ความรักของฉันสำหรับแครอทไม่มีขอบเขต! ประการหนึ่ง ฉันไม่สามารถต้านทานการซื้อพวกมันเป็นชุดๆ และเพลิดเพลินกับความกรอบและรสหวานเล็กน้อยของพวกมัน ฉันชอบกินมันดิบ ผัดแครอทกับผักอื่นๆ หรืออบในเตาอบ
บางครั้งฉันก็ปรุงแครอทในไมโครเวฟด้วยการเคลือบที่น่ารับประทาน
ท้ายที่สุด มีหลายวิธีที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับผักแสนอร่อยนี้ได้
แม้ว่าแครอทจะมีรสชาติกรุบกรอบอย่างน่าอัศจรรย์เมื่อรับประทานดิบๆ แต่ก็มักจะเหี่ยวแห้งและเปียกเมื่อไม่ได้เก็บไว้อย่างเหมาะสม นี่คือเหตุผลที่คุณต้องเรียนรู้วิธีเก็บแครอทอย่างถูกวิธีเพื่อให้แน่ใจว่าแครอทยังคงความสดและกรอบไว้เป็นเวลานาน
มาสำรวจวิธีต่างๆ ในการเก็บแครอทเพื่อรักษาความสดกันเถอะ!
มีสามวิธีในการจัดเก็บแครอทเพื่อให้แครอทยังคงความสด – ในตู้เย็น ช่องแช่แข็ง และทราย มาสำรวจแต่ละวิธีโดยละเอียด:
วิธีเก็บแครอทในตู้เย็นมีดังนี้
- นำใบและก้านของแครอทออกทันทีที่เก็บเกี่ยวหรือทันทีที่คุณนำกลับจากตลาด ด้วยวิธีนี้ ใบไม้จะไม่ดึงความชื้นเข้าสู่แครอท และแครอทของคุณจะยังคงแห้ง
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ทำความสะอาดแครอทที่เพิ่งเก็บเกี่ยวสดๆ แทนที่จะปล่อยให้แห้งและกระชับในที่ที่โปร่งสบายเล็กน้อย
- ใส่แครอทลงในถุงแช่แข็งสำหรับงานหนัก ปิดผนึกถุง และเก็บไว้ในลิ้นชักที่คมชัดกว่าในตู้เย็นของคุณหรือในที่สูง ซึ่งอากาศเย็นสามารถหมุนเวียนได้อย่างอิสระ
- แครอทควรคงความสดในตู้เย็นได้ประมาณ 10 วัน
- เมื่อต้องการใช้แครอท ให้นำแครอทออกจากตู้เย็นแล้วล้างให้สะอาด
อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถทำตามวิธีการเก็บรักษานี้สำหรับแครอททั้งลูกและแม้แต่เบบี้แครอทที่บรรจุหีบห่อ:
- นำผักออกจากแครอทและปล่อยให้รากแห้ง
- ใส่แครอทลงในภาชนะที่มีน้ำและใส่ภาชนะในตู้เย็นของคุณ อ่างน้ำเย็นจะช่วยให้แครอทของคุณสดได้นานหลายสัปดาห์
- หากน้ำเริ่มขุ่น ให้เปลี่ยนเป็นน้ำจืด
สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้นและเพื่อให้แครอทกรอบ นี่คือสิ่งที่คุณสามารถทำได้:
- หั่นผักและรากของแครอทที่ไม่ได้ล้าง
- ใช้กระดาษทิชชู่หลายแผ่นวางที่หั่นผักแล้ววางรากแครอทไว้ด้านบน
- อย่าลืมตรวจสอบกระดาษเป็นประจำเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีความชื้นสะสมโดยไม่จำเป็น
- หากผ้าขนหนูมีความชื้นมากเกินไป ให้เปลี่ยนใหม่
- เมื่อเก็บด้วยวิธีนี้ แครอทควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามเดือนหรือนานกว่านั้น
- ล้างแครอทที่เก็บไว้ก่อนใช้
แครอทแช่แข็งช่วยให้พวกมันคงความสดเพื่อใช้ในภายหลังและเป็นเวลานาน คุณสามารถแช่แข็งแครอททั้งตัวหรือเบบี้แครอท และแครอทขนาดใหญ่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้ วิธีเก็บแครอทในช่องแช่แข็งมีดังนี้
- หากคุณใช้แครอทขนาดใหญ่ ให้นำมีดมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับเบบี้แครอท คุณสามารถเก็บมันไว้ได้ตามที่เป็นอยู่
- ใช้น้ำประมาณ 1 แกลลอนต่อแครอท 1 ปอนด์ แล้วใส่ลงในหม้อใบใหญ่ ปล่อยให้น้ำเดือดแล้วใส่แครอทหรือชิ้นแครอทลงไปในน้ำเดือด
- ปล่อยให้น้ำเดือดอีกครั้งและปล่อยให้แครอทแช่อยู่ในนั้นประมาณ 2 นาทีของแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและ 5 นาทีสำหรับชิ้นใหญ่หรือเบบี้แครอท
- จากนั้นใช้กระชอนตักแครอทออกจากน้ำแล้วใส่ลงในชามขนาดใหญ่ที่เติมน้ำเย็นจัดครึ่งหนึ่ง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้แครอทสุกเกินไปโดยลดอุณหภูมิลงอย่างรวดเร็ว
- ให้แน่ใจว่าได้กวนแครอทในน้ำเย็นจัดและปล่อยให้เย็นสนิท
- ล้างแครอทและใช้ผ้าขนหนูสะอาดเช็ดให้แห้ง
- วางแครอทแห้งบนแผ่นอบที่สะอาดแล้วใส่ลงในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งแฟลชสักสองสามชั่วโมง
- นำแครอทแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ลงในถุงแช่แข็งสำหรับงานหนัก
- นำอากาศออกจากถุงให้มากที่สุด ปิดผนึก ติดฉลากด้วยวันที่ปัจจุบัน และใส่ลงในช่องแช่แข็งของคุณ
- หากคุณแน่ใจว่าได้แช่แข็งพวกมันอย่างเหมาะสม แครอทแช่แข็งจะคงความสดไว้ได้ประมาณ 8 ถึง 12 เดือน
หากคุณสามารถรักษาอุณหภูมิในโรงรถหรือพื้นที่ปิดอื่นๆ ในบ้านได้ การเก็บแครอทไว้ในกล่องที่มีทรายก็ถือว่าคุ้มค่าอย่างยิ่ง วิธีนี้จะทำให้แครอทสดและอร่อยได้นาน วิธีเก็บแครอทในทรายมีดังนี้
- ใช้กล่องไม้หรือลังไม้แล้วใส่ทรายสองนิ้วลงไป
- ใส่แครอทลงในทรายในชั้นเดียวและให้แน่ใจว่าได้เว้นช่องว่างไว้
- เพิ่มชั้นทรายขนาด 1 นิ้วลงบนแครอทแล้วใส่แครอทอีกชั้นหนึ่ง
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่ากล่องไม้ของคุณจะเต็มและแครอททั้งหมดถูกเก็บอย่างเรียบร้อย ใช้กล่องเพิ่มถ้าคุณมีแครอททั้งพวง
- อย่าลืมเติมน้ำบนทรายเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นเล็กน้อย โดยไม่ทำให้สภาพแวดล้อมชื้นเกินไป
- แครอทที่เก็บไว้ในทรายจะคงความสดไว้ได้นานถึงหกเดือน
เคล็ดลับแบบมือโปร: อย่าล้างแครอทก่อนเก็บและหั่นแต่ใบเท่านั้น ดินบนแครอทจะปกป้องพวกมันจากองค์ประกอบต่างๆ ระหว่างการเก็บรักษา
วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บแครอทนั้นขึ้นอยู่กับความชอบและความสะดวกของคุณ เรามักเก็บแครอทไว้ในลิ้นชักที่กรอบกว่าในตู้เย็น เราไม่ล้างแครอทก่อนเก็บ แต่คุณต้องการเอาแครอทสีเขียวออกก่อนนำไปแช่ตู้เย็น
ใช่ คุณต้องเก็บแครอทไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แครอทยังคงความสดและไม่นิ่มและปวกเปียก เพื่อให้แครอทสดอยู่เสมอ ให้ใส่ในลิ้นชักที่คมชัดกว่า เพียงให้แน่ใจว่าได้เอาใบออกก่อนจัดเก็บเพื่อให้แน่ใจว่าแครอทยังคงกรอบในตู้เย็น
เพื่อให้แครอทอยู่ได้นานขึ้น คุณต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เมื่อลวก แช่แข็งแฟลช และเก็บไว้ในถุงแช่แข็งสำหรับงานหนัก แครอทควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของคุณเป็นเวลาแปดถึง 12 เดือน
ต่อไปนี้คือเคล็ดลับและเทคนิคในการรักษาแครอทให้กรอบเป็นเวลานาน:
- เมื่อเก็บแครอท ให้เอาใบและก้านออกเพื่อให้แห้งในตู้เย็น
- อย่าล้างแครอทที่เพิ่งเก็บเกี่ยวสดๆ ก่อนเก็บ เพราะดินบนแครอทจะป้องกันไม่ให้แครอทเน่าเสียและเหี่ยวแห้ง
- เมื่อเก็บแครอทไว้ในสระน้ำในตู้เย็น ให้เปลี่ยนน้ำเมื่อมีเมฆมาก
- เมื่อแครอทแช่แข็ง ให้แน่ใจว่าได้ลวกแล้วแฟลชให้แช่แข็ง เพื่อให้แน่ใจว่ายังคงความกรอบและสดใหม่ในช่องแช่แข็ง
ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับการอ่านบทความนี้เกี่ยวกับวิธีเก็บแครอท คุณสามารถเก็บแครอทไว้ในตู้เย็น ช่องแช่แข็ง และกล่องที่เต็มไปด้วยทราย วิธีการเหล่านี้ควรรักษาความสด โดยการจัดเก็บนานตราบเท่าที่คุณปกป้องพวกเขาจากความชื้นที่ไม่จำเป็น
ดังนั้นสิ่งที่คุณรอ? ลองใช้วิธีการจัดเก็บที่กล่าวถึงข้างต้นเพื่อค้นหาวิธีที่เหมาะสมกับคุณที่สุด!
