Chervil หรือที่เรียกว่าผักชีฝรั่งฝรั่งเศสเป็นสมุนไพรที่ละเอียดอ่อนและดีที่ใช้ในอาหารมากมายเช่นซุปและสลัด เนื่องจากเป็นอาหารฝรั่งเศสโดยเฉพาะ
Chervil เป็นหนึ่งในวัตถุดิบหลักในสวนสมุนไพรส่วนใหญ่ และถึงแม้จะเป็นที่นิยมสำหรับการปรุงอาหารในปัจจุบัน แต่บรรพบุรุษของเราก็ใช้มันเพื่อประโยชน์ในการรักษาโรคและการรักษา
ตามที่คู่มือนี้จะบอกคุณในไม่ช้า เชอร์วิลเป็นมากกว่าสมุนไพรฝรั่งเศสที่ละเอียดอ่อน ประการหนึ่ง มันมีรสชาติที่น่าตื่นเต้น รูปลักษณ์ที่น่าสนใจ และสารทดแทนที่อาจอยู่ในตู้กับข้าวของคุณแล้ว
Chervil เป็นสมุนไพรสีเขียวที่ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลผักชีฝรั่ง แม้ว่าจะมีลักษณะคล้ายและมีรสชาติคล้ายกับผักชีฝรั่ง แต่ทั้งสองมีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
ก่อนหน้านี้ Chervil ถูกใช้ในการทำสมุนไพรผสมเพื่อการรักษาหรือเพื่อแก้ปัญหาการย่อยอาหารโดยบรรพบุรุษของเรา
อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันเชอร์วิลถูกใช้เพื่อให้มีรสชาติที่นุ่มนวลและโดดเด่นในอาหารฝรั่งเศสส่วนใหญ่ และปรุงรสในสลัด ซุป ซอส และอื่นๆ
รสเชอร์วิลสามารถอธิบายได้ดีที่สุดว่าเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างทาร์รากอนกับผักชีฝรั่ง มีรสชาติอ่อนๆ ซึ่งสามารถเทียบได้กับรสชาติของโป๊ยกั๊กหรือมิ้นต์ แม้ว่าจะไม่เข้มเท่าก็ตาม เนื่องจากรสชาติของมัน จึงควรนำมาใช้ในอาหารที่มีรสชาติเข้มข้นและจัดจ้าน
รูปร่างหน้าตาของเชอร์วิลคล้ายกับผักชีฝรั่งมาก แม้ว่าจะมีสีซีดกว่าเล็กน้อย มีสีเขียวอ่อนใบอ่อนและหยิก ใบอาจปิดเป็นช่อคล้ายดอก
หากคุณเห็นช่อเชอร์วิลที่บานสะพรั่ง ให้หลีกเลี่ยงเพราะมันอาจกลายเป็นรสขม
มีหลายวิธีที่จะใช้เชอร์วิล นี่คือแนวคิดบางประการ:
เนื่องจากเชอร์วิลส่วนใหญ่จะโตในฤดูใบไม้ผลิและหาซื้อได้ตามร้านค้าเฉพาะทาง การค้นหาเชอร์วิลจึงค่อนข้างยาก
แม้ว่าจะไม่มีอะไรเทียบได้กับรสเชอร์วิล แต่ส่วนผสมบางอย่างก็มีรสชาติที่คล้ายคลึงกันเนื่องจากเป็นของตระกูลสีเขียวเดียวกัน หากคุณไม่มีเชอร์วิลและต้องการมันในทันที ต่อไปนี้คือสิ่งทดแทนเชอร์วิลที่คุณสามารถใช้:
นี่คือเคล็ดลับบางประการที่คุณสามารถใช้เมื่อเลือกและซื้อเชอร์วิล:
แม้ว่าเชอร์วิลจะไม่รุนแรง แต่เชอร์วิลตัวนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งช่วยเพิ่มความพิเศษให้กับอาหารทุกจาน ในท้ายที่สุด คุณสามารถใช้สมุนไพรนี้ได้แทบทุกจาน
อย่างไรก็ตาม อย่าลืมเพิ่มเชอร์วิลเมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากรสชาติที่เข้มข้นของสมุนไพร
