เมื่อสองสามปีก่อน ทุกคนคิดว่าคะน้าจะเป็นเพียงแค่แฟชั่นที่ผ่านไป
เป็นที่นิยมและมีทุกที่! คุณสามารถหาของเขียวขจีได้ในตลาดของเกษตรกร ร้านขายอาหารรสเลิศ และบาร์น้ำผลไม้แบบป๊อปอัพ
ถ้าคุณคิดว่าคะน้าเป็นเพียงแฟชั่นที่ผ่านไปแล้ว (และเราก็ยอมรับเช่นกัน) ลูกพี่ลูกน้องของผักกาดหอมที่ทนทานนี้ได้พิสูจน์แล้วว่าเราทุกคนคิดผิด!
มันพิสูจน์แล้วว่ามีพลังอยู่ และทุกวันนี้ คุณสามารถหาผักคะน้าสดได้เกือบตลอดทั้งปีในร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ
อย่างไรก็ตาม แม้ว่าคุณจะหามันได้ง่ายขึ้น แต่เคล็ดลับก็คือการรักษาความสดของผักคะน้า ไม่มีใครอยากเสียเงินซื้อผักคะน้าสดกรอบๆ เพียงเพื่อให้มันเหี่ยวและแห้งภายในสองสามวัน!
เราต้องการให้คุณเพลิดเพลินกับผักคะน้าของคุณได้นานที่สุด ดังนั้นนี่คือคำแนะนำง่ายๆ เกี่ยวกับวิธีการถนอมผักคะน้าให้อร่อย สดกรอบ และเขียวขจี
ในตู้เย็นคุณสามารถเก็บผักคะน้าให้สดได้ประมาณ 7 วันก่อนที่ผักใบเขียวจะเหี่ยวแห้ง แน่นอนว่าคุณต้องทำตามขั้นตอนที่เหมาะสมในการรักษาคะน้าของคุณอย่างเหมาะสม
กุญแจสำคัญในการทำให้คะน้ากรอบคือต้องแน่ใจว่าคุณมีความชื้นเพียงพอรอบๆ คะน้าเพื่อไม่ให้แห้ง
ก่อนเก็บคะน้าไว้ในตู้เย็น ให้เตรียมกระดาษทิชชู่หนาสองแผ่น เช็ดกระดาษทิชชู่ให้เปียกและบีบความชื้นส่วนเกินออก คุณต้องใช้กระดาษทิชชู่เปียกแต่อย่าให้เปียก
ประกบผักคะน้าระหว่างทิชชู่เปียกแล้วห่อให้แน่น
หาภาชนะที่ปิดมิดชิด เช่น ทัปเปอร์แวร์หรือถุงพลาสติก Ziplock ใส่คะน้าลงไปแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นของคุณ
ได้ คะน้าควรแช่เย็นเพื่อเก็บรักษา ที่ที่ดีที่สุดในตู้เย็นของคุณคือที่คว่ำผัก ถ้าคุณมี แต่ถ้าไม่มี ให้มองหาส่วนที่เย็นที่สุดที่มี
เพื่อให้ผักคะน้าสดอยู่เสมอ คุณต้องเปลี่ยนกระดาษทิชชู่เปียกทุกๆ สองถึงสามวัน ให้ความชุ่มชื้น จึงมั่นใจได้ถึงความสดชื่น
ใช่คุณ สามารถแช่แข็งคะน้า! หากคุณวางแผนที่จะใช้ภายใน 4-6 สัปดาห์ คุณสามารถแช่แข็งผักคะน้าได้โดยตรงหลังจากล้างผักคะน้าแล้วซับให้แห้ง
อย่างไรก็ตาม หากคุณจะเก็บมันไว้นานขึ้น ให้ลวกผักคะน้าอย่างรวดเร็วเพื่อช่วยรักษาสารอาหารไว้
อย่าลืมลวกใบแยกต่างหากจากลำต้น จำไว้ว่าต้นคะน้ามีความแข็งแรงและเป็นเส้นๆ จึงต้องลวกนานกว่าใบเล็กน้อย
หลังจากนำคะน้าสดกลับบ้านแล้ว คุณต้องล้างมันเพื่อขจัดสิ่งสกปรกหรือฝุ่นออกจากผิวใบ เพียงวางใบไว้ใต้น้ำไหลเย็นแล้วขัดพื้นผิวเบาๆ อย่าฉีกหรือช้ำใบ!
ที่นั่นคุณมีมัน! คุณสามารถมีผักคะน้าที่สดและอร่อยเพื่อใช้ในซุป สลัด และแม้แต่สมูทตี้เป็นเวลาหลายสัปดาห์หลังจากซื้อผักจากตลาด
สำหรับคะน้าสด คุณสามารถทำคะน้าทอดกรอบเป็นของว่างเพื่อสุขภาพ สำหรับคะน้าที่ละลายแล้ว คุณสามารถเพิ่มลงในหม้อหุงข้าวคะน้าและกระเทียมหอมแสนอร่อยได้
คุณมีเคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเก็บคะน้าหรือไม่? แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็น!