พาร์สนิปไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มผักที่ใช้กันทั่วไป คุณจึงอาจสงสัยว่า “พาร์สนิปคืออะไร” เมื่อคุณเจอผักที่อยากรู้อยากเห็นนี้
และถึงแม้จะไม่ได้รับความนิยมเหมือนอย่างคนอื่นๆ เช่น แครอทหรือหัวผักกาด แต่พาร์สนิปก็ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารทั้งคาวและหวานได้เป็นอย่างดี
ผักที่เป็นเอกลักษณ์นี้มีประโยชน์มากมาย สามารถใช้ได้กับอาหารหลายประเภท ทั้งปรุงสุกและไม่ปรุงสุก นอกจากนี้ยังนำรสชาติที่อบอุ่นและโดดเด่นมาสู่ทุกสูตรของคุณ
นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับพาร์สนิปและวิธีใช้พาร์สนิป
พาร์สนิปมีต้นกำเนิดมาจากยูเรเซียคล้ายกับแครอท เป็นผักที่มีรากยาวที่เติบโตใต้ดินและมีสีครีมอ่อนเมื่อพร้อมที่จะเก็บเกี่ยว
พาร์สนิปมีจำหน่ายทั่วไปในฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูใบไม้ผลิ เนื่องจากเป็นฤดูกาลที่สดที่สุด
แม้ว่าพาร์สนิปมักจะสับสนกับแครอท แต่ก็มีความแตกต่างที่ชัดเจนอย่างหนึ่งระหว่างพวกมัน
พาร์สนิปมีสีซีด ครีม สีขาว และมีรสเนยที่แตกต่างจากแครอท
แม้ว่าพาร์สนิปถือเป็นพืชล้มลุก (ซึ่งหมายความว่าต้องใช้เวลาถึงสองปีในวงจรการเจริญเติบโตของพวกมันให้สมบูรณ์) พวกมันมักจะกินไม่ได้หากไม่ได้เก็บเกี่ยวหลังจากปีแรกของการเจริญเติบโต
Parsnips ไม่เพียงแต่ดูเหมือนแครอทรุ่นสีซีดเท่านั้น แต่พวกมันยังมีรสชาติที่คล้ายคลึงกันอีกด้วย
เช่นเดียวกับแครอท พาร์สนิปมีความหวานแฝงอยู่ อย่างไรก็ตาม พาร์สนิปมีรสชาติของเครื่องเทศและความขมที่ต่างจากแครอทเมื่อจับคู่กับรสหวาน
เนื่องจากพวกมันเติบโตใต้ดิน รสชาติของพวกมันจึงเหมือนดินแต่มีแป้งเหมือนมันฝรั่ง
การอยู่ใต้ดินเป็นเวลานานนั้นมีประโยชน์ในตัวของมันเอง: เมื่อพาร์สนิปเติบโตใต้ดินในช่วงที่อากาศหนาวจัด พวกมันมักจะหวานและเนยมากกว่าที่เคยเป็นมา
โชคดีที่พาร์สนิปไม่ใช่ผักที่ไม่ดีถ้าคุณไม่ใช้ทันที
คุณสามารถเก็บพาร์สนิปได้นานถึงสองถึงสามสัปดาห์ในตู้เย็นของคุณ อย่าลืมเอาส่วนบนของผักออก มิฉะนั้นพาร์สนิปจะทำให้พาร์สนิปแห้งเมื่อเวลาผ่านไป
คุณสามารถใส่ไว้ในถุงพลาสติกที่หลวมก่อนเก็บเข้าตู้เย็น ในทางกลับกัน หากคุณเก็บพาร์สนิปที่ปรุงสุกแล้ว พาร์สนิปสามารถอยู่ได้ประมาณสองถึงสามวันก่อนจะเสีย
คุณยังสามารถแช่แข็งพวกมันได้นานถึงสิบเดือน ถ้าคุณล้าง ขัด หั่นเป็นก้อนเล็กๆ และลวกก่อนใส่ลงใน ถุงแช่แข็ง.
มีหลายวิธีในการปรุงพาร์สนิป คุณสามารถต้ม ย่าง หรือผัดได้
ในการหาพาร์สนิปที่ดีที่สุดสำหรับสูตรของคุณ ให้มองหาชิ้นที่เล็กกว่าและตรงกว่า พาร์สนิปชิ้นใหญ่อาจเย้ายวน แต่พวกมันมีรสชาติที่เปลี่ยนแปลงไปน้อยกว่าและไม่ได้นำรสชาติมาสู่อาหารของคุณมากนัก พวกเขายังเคี้ยวยากขึ้นแม้หลังจากปรุงสุกแล้ว
คุณสามารถทำอาหารหวานด้วยพาร์สนิปย่างหรือทำอย่างอื่นแทนมันบดกับพาร์สนิปบดแทน
คุณสามารถเตรียมสูตรพาร์สนิปในเตาอบ บนเตา ในไมโครเวฟ และสูตรบางอย่างไม่จำเป็นต้องปรุงพาร์สนิปเลย
พาร์สนิปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสตูว์ พริก ไก่ และเนื้อวัว สามารถเพิ่มลงในสลัดได้เช่นกันหรือใช้เป็นอาหารหลัก (เช่นกับข้าวพาร์สนิป)
เมื่อคุณเลือกพาร์สนิปได้แล้ว ให้ขัดด้วยแปรงล้างผักแล้วล้างให้สะอาด
จะดีกว่าที่จะไม่ปอกพาร์สนิป ควรใช้แปรงล้างผักขัดชั้นนอกของพาร์สนิปก่อนนำไปใช้ในสูตรของคุณ
พาร์สนิปเป็นผักหรือไม่? ใช่พาร์สนิปเป็นผักรากที่เติบโตใต้ดิน พาร์สนิปอาจต้องใช้เวลาถึงสองปีจึงจะครบวงจรการเจริญเติบโต ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมถึงมีจำหน่ายที่ตลาดของเกษตรกรเพียงครึ่งปีเท่านั้น
นี่เป็นสาเหตุที่ทำให้ผักมีรสชาติเหมือนแป้งและเป็นดินตามแบบฉบับของผักใต้ดินเช่นมันฝรั่ง
หวังว่ารายละเอียดที่สำคัญโดยรอบพาร์สนิปจะกระตุ้นให้คุณลองพาร์สนิปด้วยตัวเอง
ด้วยความสามารถรอบด้านและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณจะไม่เสียใจกับการตัดสินใจของคุณ ไม่ว่าคุณจะใช้มันในอาหารหวานหรือใส่ไว้ในอาหารจานหลักของคุณ!
