หลายคนใช้ตะไคร้เพื่อเพิ่มกลิ่นรสเปรี้ยวหรือรสมิ้นต์ให้กับชาและซุป อย่างไรก็ตาม คุณรู้หรือไม่ว่าคุณยังสามารถทำน้ำพริกตะไคร้และใช้ในอาหารจานโปรดได้อีกด้วย
ดี คุณสามารถทำและจัดเก็บตะไคร้ และใช้มันได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการเพิ่มรสชาติอร่อยๆ ให้กับซุป ผัก แกงกะหรี่ และอีกมากมาย เรามาดูกันดีกว่าว่าตะไคร้คืออะไรเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับมัน
[content_upgrade cu_id=”15520″]ส่งสูตร Lemongrass Paste ให้คุณทางอีเมล![content_upgrade_button]คลิกที่นี่[/content_upgrade_button][/content_upgrade]
น้ำพริกตะไคร้สามารถใช้ได้หลากหลายวัตถุประสงค์ทั่วห้องครัว เป็นเครื่องปรุงรสที่คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ ส่วนที่ดีที่สุดคือใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีและส่วนผสมไม่กี่อย่างในการทำน้ำพริกตะไคร้
คุณสามารถเตรียมน้ำพริกตะไคร้ได้โดยเพียงแค่ลอกเปลือกชั้นนอกของก้านออก เอาก้าน 2 นิ้วด้านล่างออก สับส่วนที่เหลือ และผสมในเครื่องปั่นด้วยน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ว้าว… ตะไคร้ของคุณพร้อมแล้ว!
จำไว้ว่านี่เป็นเพียงสูตรเดียวเท่านั้นในการทำน้ำพริกตะไคร้ คุณสามารถหาสูตรอาหารอื่น ๆ ได้ทางออนไลน์ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถลองใช้สูตรผสมตะไคร้หอมกลิ่นตะไคร้
คุณต้องใช้ตะไคร้ 2 ต้น น้ำมันเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ตัน หอมแดงขนาดเล็ก 1 อัน (สับละเอียด) ขิงขูดสด 1 เม็ด น้ำมะนาวสด 2 ลูก ขมิ้นผงแห้ง 1 ตัน และเกลือทะเลเล็กน้อย
ผ่าครึ่งก้านตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางถึงสูงในกระทะแล้วผัดในหัวหอมสับ ใส่ตะไคร้ ขิงขูด ผงขมิ้น น้ำมะนาว 1 ลูก และเกลือทะเล ตอนนี้ปิดกระทะและปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวจนหัวหอมนุ่ม การดำเนินการนี้ควรใช้เวลาประมาณ 10 นาที
เมื่อหัวหอมนุ่มแล้ว นำส่วนผสมไปปั่นในเครื่องปั่น ทางที่ดีควรรอให้ส่วนผสมเย็นลงหรือตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องปั่นของคุณปลอดภัยจากความร้อน ปั่นส่วนผสมในขณะที่เติมน้ำมะนาวที่เหลือ ทีละ 1 ตัน น้ำพริกตะไคร้ของคุณพร้อมแล้ว!
ในทำนองเดียวกัน มีรูปแบบต่างๆ มากมายที่คุณสามารถลองใช้ได้ ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรใด น้ำพริกตะไคร้ของคุณจะช่วยให้รสชาติอร่อยขึ้นในทุกจานที่คุณใช้ คุณยังสามารถใช้แทนตะไคร้ได้อีกด้วย โดยทั่วไป ตะไคร้ 2 ตันก็เพียงพอแล้วที่จะใช้แทน 2 ก้านในสูตรหนึ่ง
ตะไคร้จะอยู่ได้นานแค่ไหนขึ้นอยู่กับว่าคุณเก็บมันไว้อย่างไร คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือแช่แข็งในช่องแช่แข็ง เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น ตะไคร้มักอยู่ได้นานประมาณ 2 -3 สัปดาห์ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเก็บไว้เป็นเวลานาน แนะนำให้แช่แข็งน้ำพริกตะไคร้
สิ่งสำคัญคือต้องพูดถึงว่าอายุการเก็บรักษาของตะไคร้ยังขึ้นอยู่กับวิธีการที่คุณใช้ทำ ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณลองทำน้ำพริกตะไคร้ใหม่ อย่าลืมใช้เวลาเรียนรู้ว่ามันจะอยู่ได้นานแค่ไหน
การจัดเก็บน้ำพริกตะไคร้ง่ายกว่าที่คุณคิด มาดูวิธีเก็บตะไคร้ให้อยู่ได้นาน
หากต้องการเก็บน้ำพริกตะไคร้ไว้ในตู้เย็น ก็แค่โอนไปยังโถเมสันที่มีอากาศถ่ายเทและใส่ในตู้เย็น หลีกเลี่ยงการเก็บไว้ในประตูตู้เย็นเนื่องจากอุณหภูมิในบริเวณนั้นอาจผันผวน ให้เก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทที่ด้านหลังของตู้เย็นแทน
หากต้องการแช่แข็งตะไคร้ ให้โอนลงในถาดซิลิโคนหรือถาดน้ำแข็งพลาสติก การทำเช่นนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้การแช่เยือกแข็งตะไคร้ง่ายขึ้นเท่านั้น แต่ยังแบ่งตะไคร้ออกเป็นส่วนเล็กๆ อีกด้วย ทำให้ง่ายต่อการใช้งานในภายหลัง
น้ำพริกตะไคร้ใช้ทำอาหารได้หลากหลาย คุณสามารถใช้มันแทนตะไคร้ในสูตรใดก็ได้ หลายคนใช้ในซุปเพื่อเพิ่มรสชาติ คุณยังสามารถใช้กับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรืออาหารทะเล อีกวิธีหนึ่งในการใช้ตะไคร้คือการเพิ่มลงในผักของคุณขณะปรุง
[content_upgrade cu_id=”15520″]ส่งสูตร Lemongrass Paste ให้คุณทางอีเมล![content_upgrade_button]คลิกที่นี่[/content_upgrade_button][/content_upgrade]
เข้าสู่เนื้อหา[content_upgrade cu_id=”15520″]ส่งสูตร Lemongrass Paste ให้คุณทางอีเมล![content_upgrade_button]คลิกที่นี่[/content_upgrade_button][/content_upgrade]
สุดท้าย คุณยังสามารถใช้ชงชาตะไคร้แสนอร่อยได้อีกด้วย!
เมื่อคุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับน้ำพริกตะไคร้แล้ว อย่าลืมทำและพกติดมือไว้ตลอดเวลา ลองวิธีการต่างๆ ในการเตรียมน้ำพริกตะไคร้และดูว่าแบบไหนที่คุณชอบที่สุด!
