หากคุณต้องการลิ้มรสชีสที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวแล้วล่ะก็ ไม่ต้องมองหาที่ไหนอีกแล้วนอกจากคอทเทจชีส!
คอทเทจชีสเป็นชีสที่ใช้ประโยชน์ได้หลากหลายอย่างเหลือเชื่อ ซึ่งคุณสามารถมีได้หลายวิธี คุณสามารถมีได้เช่นเดียวกับในสมูทตี้ บนแพนเค้ก ในอาหารคาว และในสลัดผลไม้
จากที่กล่าวมา คุณต้องแน่ใจว่าใช้คอทเทจชีสชนิดที่ถูกต้องในจานของคุณ เพื่อที่จะได้ไม่บดบังรสชาติอื่นๆ ในจานของคุณ
หากคุณต้องการเรียนรู้ว่า “คอทเทจชีสมีรสชาติอย่างไร” แล้วอ่านต่อ!
คอทเทจชีสเป็นชีสชนิดหนึ่งที่ทำจากนมวัวและเอนไซม์ที่เรียกว่าเรนนิน สิ่งที่แยกชีสกระท่อมออกจากชีสชนิดอื่นคือไม่ได้ทำหลังจากกระบวนการสุกหรือแก่ชรา
เอ็นไซม์ทำหน้าที่แยกของเหลวและของแข็งของนมออกจากกัน และผลิตเต้าหู้ที่กลายเป็นคอทเทจชีส
คอทเทจชีสมีสีขาวและมีเนื้อครีมนุ่ม อย่างไรก็ตาม มันยังสามารถมีความคงตัวเป็นก้อนหรือเป็นก้อนโดยมีของเหลวผสมอยู่เล็กน้อย
เนื่องจากชีสถูกระบายออกมากกว่าการกด ซึ่งส่งผลให้เต้าหู้หลวมผสมกับเวย์ในปริมาณเล็กน้อย
มีแนวโน้มที่จะมีกลิ่นเหมือนนมบูด ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้บางคนไม่รู้สึกว่าน่ารับประทาน
แล้วคอทเทจชีสมีรสชาติอย่างไร? มีรสครีมอ่อนๆ มีความเค็มเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของชีส รสชาติของคอทเทจชีสอาจมีตั้งแต่รสอ่อนละมุนไปจนถึงรสเปรี้ยวอย่างเห็นได้ชัด
หากคุณไม่คุ้นเคยกับรสชาติของคอทเทจชีส ทางที่ดีควรเริ่มด้วยคอทเทจชีสที่มีไขมันนม 4%
นี่เป็นเพราะว่าเป็นคอทเทจชีสที่มีครีมมากที่สุดและมีน้ำนมมากที่สุดและมีรสชาติเหมือนชีสทั่วไปมากที่สุด ในทางกลับกัน คอตเทจชีสชนิดไขมันต่ำที่มีปริมาณไขมัน 1% มีรสเปรี้ยว ซึ่งคล้ายกับรสชาติของครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
มีอาหารมากมายที่คุณสามารถปรุงด้วยคอทเทจชีสได้ สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับคอทเทจชีสคือใช้ได้ทั้งอาหารคาวและหวาน
ถ้าคุณชอบรสชาติและเนื้อสัมผัสของคอทเทจชีสสด คุณสามารถปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงได้ตามต้องการ
หรือคุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสลงในสลัดผลไม้รวม หรือจะแยกกับกล้วย พีช หรือผลเบอร์รี่แยกกันก็ได้
คุณยังสามารถใส่คอทเทจชีสลงไปบนแพนเค้กหรือวาฟเฟิลที่ปรุงสดใหม่แล้วทานกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล คุณยังสามารถจับคู่กับเฟรนช์โทสต์และเบอร์รี่ได้อีกด้วย
นอกจากนี้ คอทเทจชีสยังสามารถใช้แทนมายองเนสในซอสจิ้ม แซนวิช หรือเบเกิล คุณยังสามารถใช้คอทเทจชีสในซอสพาสต้าสีขาวหรือผสมกับมันบด
คุณยังสามารถโรยหน้ามันฝรั่งอบสดใหม่ด้วยคอทเทจชีส สมุนไพรและเครื่องเทศ
หากคุณอยากทานขนมหวาน คุณสามารถจับคู่คอทเทจชีสกับกราโนล่าแท่งที่หักแล้วราดด้วยน้ำผึ้ง คุณยังสามารถใช้ทำเค้กและมัฟฟิน หรือทำเป็นฟรอสติ้งหรือไอซิ่งได้อีกด้วย
หากคุณไม่มีโยเกิร์ต คุณสามารถเตรียมคอตเทจชีสสมูทตี้กับผลไม้ที่คุณชื่นชอบได้
อีกวิธีที่ดีในการใช้คอทเทจชีสคือใช้ในลาซานญ่า เพียงแค่เปลี่ยนริคอตต้าชีสเป็นคอทเทจชีส รสชาติของคอทเทจชีสจะยกระดับอาหารของคุณไปอีกระดับ
คุณยังสามารถใส่คอทเทจชีสลงในไข่กวนเพื่อให้มีรสชาติที่กลมกล่อม
คอทเทจชีสทำจากนมวัวและเรนนิน ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ทำให้นมกลายเป็นเต้าหู้ Rennin ยังแยกของเหลวและของแข็งออกจากกัน
ของเหลวส่วนใหญ่จะถูกระบายออกจากชีสในระหว่างกระบวนการผลิต และเหลือของเหลวเพียงเล็กน้อยในชีสที่บรรจุหีบห่อ
คอทเทจชีสบางพันธุ์ก็ทำได้โดยการเพิ่มครีม เกลือ และแป้งลงในส่วนผสม
เมื่อคอทเทจชีสเริ่มเน่าจะเกิดถุงน้ำบนพื้นผิวเมื่อนมแยกออกจากกัน แม้ว่าคอทเทจชีสสดจะมีรสชาติ กลิ่น และความรู้สึกสะอาด แต่คอทเทจชีสที่บูดแล้วจะมีรสเปรี้ยว มีกลิ่นอับชื้น และมีลักษณะเป็นสีเหลือง
ฉันหวังว่าบทความนี้จะตอบคำถามของคุณได้อย่างเพียงพอว่า “คอทเทจชีสมีรสชาติอย่างไร” คอทเทจชีสมีรสอ่อน เค็ม และครีม หากมีไขมันสูง ชีสกระท่อมที่มีไขมันต่ำจะมีรสชาติที่เหมือนครีมและน้ำนมมากขึ้น ในขณะที่คอทเทจชีสไขมันต่ำจะมีรสเปรี้ยวที่สังเกตได้
คุณสามารถใช้คอทเทจชีสได้หลายวิธีและจับคู่กับอาหารคาวและหวานต่างๆ รสชาติและเนื้อสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ของคอทเทจชีสนั้นคุ้มค่าที่จะลอง ดังนั้นลองไปลองคอทเทจชีสดูสิ!
