ไม่ว่าคุณจะเป็นมือสมัครเล่นหรือเชฟมืออาชีพ การมีมีดที่คมชัดมีความสำคัญอย่างยิ่ง มีเครื่องมือมากมายที่จะช่วยให้มีดของคุณมีรูปร่างแบบปลายแหลม แต่จากประสบการณ์ของผม ผมต้องบอกว่าการมีเหล็กลับคมที่ดีที่สุดเป็นสิ่งสำคัญ
อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรเข้าใจผิดว่าการลับเหล็กเป็นหินลับมีด เหล็กลับคมจะรักษาขอบใบมีดเพื่อไม่ให้ลับมีดทื่อได้ ชุดมีดส่วนใหญ่มีเหล็กลับคมเพราะเป็นเครื่องมือป้องกันเพื่อให้แน่ใจว่ามีดของคุณจะไม่มีวันทื่อ
อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณเป็นเหมือนฉันตอนที่ฉันเริ่มอยู่คนเดียว คุณอาจไม่ได้ซื้อชุดมีดเพราะมันค่อนข้างแพง และคุณจะไม่เห็นว่าจำเป็นต้องใช้มีดพวกนั้นจริงๆ หรอก (แต่คุณจะรู้ว่ามีดเหล่านั้นมีมากกว่านั้นอีก) มีดมากกว่าหนึ่งเล่มเป็นสิ่งจำเป็น!) ไม่มีชุดมีดมักจะหมายความว่าคุณจะต้องลับเหล็กด้วยตัวเอง
ด้านล่างนี้ ฉันได้ระบุสิ่งที่ฉันคิดว่าเป็นเหล็กลับคมที่ดีที่สุดในตลาด รวมถึงเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณมีมีดที่คมที่สุดและมีประสิทธิภาพมากที่สุด
• ก้านทำความสะอาดง่าย คุณเพียงแค่ต้องใช้ผ้าชุบน้ำหมาดเช็ดเพราะสิ่งสกปรกไม่สามารถเกาะติดกับราวแขวนได้ง่าย
• มีห่วงที่ด้ามจับเพื่อความสะดวกในการจัดเก็บ วิธีนี้จะช่วยให้คุณแขวนเครื่องเหลาแทนการเก็บไว้ในลิ้นชักได้
• เป็นเครื่องเหลาสำหรับงานหนักที่ให้ความคุ้มค่ามากสำหรับราคาของมัน นอกจากนี้ยังมีความทนทานมาก
• ด้ามจับทำจากพลาสติกจึงไม่แข็งแรง พลาสติกยังทำให้ไม่สะดวกสบายเหมือนที่ลับมีดเหล็กอื่นๆ
• มันอยู่ด้านที่หนักกว่าเมื่อเทียบกับคนอื่นๆ
ซื้อได้ที่ Amazon ซื้อได้ที่ Amazon ซื้อได้ที่ Amazon ซื้อได้ที่ Amazon วัสดุของด้ามมีดจะกำหนดความคมของมีดของคุณหลังจากใช้งาน แน่นอน ประเภทของวัสดุที่ก้านของคุณควรจะขึ้นอยู่กับประเภทของมีดที่คุณมีด้วย มีสามวัสดุทั่วไปที่ใช้สำหรับแกน: 1.) เหล็ก; 2.) เพชร; และ 3.) เซรามิกส์
แท่งเหล็กจะดีที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องลับมีดเป็นประจำ สำหรับผู้ที่มีมีดเขียง วัสดุเพชรจะดีที่สุดสำหรับคุณ สุดท้ายนี้ แท่งเซรามิกยังเหมาะสำหรับการลับคมแบบปกติด้วย แต่ก็ไม่ทนทานเท่ากับอีกสองแท่งที่เหลือ ดังนั้นจึงมีแนวโน้มที่จะแตกหักได้ง่าย
ด้วยเครื่องมือทุกอย่างที่คุณจะใช้ คุณควรให้ความสำคัญกับความปลอดภัยในการใช้งาน ความปลอดภัยในปัจจุบันควบคู่ไปกับการออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์หรือไม่ ซึ่งหมายความว่าก้านของคุณควรมีที่จับกันลื่นและที่จับยาง
ที่จับกันลื่นจะช่วยให้แน่ใจว่าเครื่องลับเหล็กของคุณจะไม่หลุดออกจากมือของคุณอย่างกะทันหันในขณะที่คุณใช้งาน ที่จับยางจะช่วยให้คุณใช้งานได้สะดวกยิ่งขึ้น สิ่งเหล่านี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงรอยแดงบนมือซึ่งเป็นความเจ็บปวดโดยเฉพาะถ้าคุณมีมือที่บอบบาง
ฉันรู้ว่าสิ่งที่คนส่วนใหญ่กลัวที่สุดในการทำอาหารคือส่วนทำความสะอาด เหตุใดจึงต้องหาเครื่องเหลาเหล็กที่จะเพิ่มภาระของคุณ? เครื่องลับคมเหล็กที่ดีที่สุดสามารถทำความสะอาดได้หมดจดเพียงแค่เช็ดด้วยผ้า
ซึ่งหมายความว่าเหล็กไม่อนุญาตให้มีเศษอาหารติดอยู่ คุณสมบัตินี้ยังแสดงให้เห็นว่าเหล็กของคุณจะไม่เป็นอันตรายต่ออาหาร เนื่องจากจะไม่มีเศษอาหารเก่าติดอยู่
ต่างจากสิ่งอื่น ๆ ขนาดมีความสำคัญกับเครื่องลับเหล็ก ความยาวของเครื่องเหลาเหล็กของคุณเป็นตัวกำหนดว่าคุณจะลับมีดได้ดีเพียงใด นอกจากนี้ยังจำกัดความยาวของมีดที่คุณจะลับได้
คิดว่าเครื่องลับเหล็กของคุณเป็นรันเวย์ในสนามบิน ยิ่งรันเวย์ยาวเท่าไรก็ยิ่งได้ผลลัพธ์ที่ดีกว่า การหาเครื่องลับมีดเหล็กที่ทนทานและไม่เบาก็เหมาะเช่นกัน ยิ่งเครื่องลับคมเหล็กของคุณมีงานหนักมากเท่าไร ก็ยิ่งเสี่ยงที่จะแตกหักน้อยลงเท่านั้น
อย่างไรก็ตาม งานหนักไม่ได้หมายความว่าควรเป็นรุ่นหนา คุณควรพิจารณาด้วยว่าการใช้ที่เหลาหนักในแง่ของน้ำหนักจะทำให้คุณควบคุมเครื่องเหลาได้น้อยลง
การรู้วิธีใช้เครื่องเหลาเหล็กเป็นกุญแจสำคัญในการมีมีดที่ลับคมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขั้นแรก คุณควรวางเหล็กในแนวตั้งบนเขียงของคุณ หลังจากนั้น คุณต้องทำมุมเหล็กให้อยู่ในตำแหน่งที่สบายเพื่อให้คุณเคลื่อนมีดได้ เมื่อเสร็จแล้ว คุณอาจได้มีดของคุณเพื่อเริ่มลับคม
เมื่อคุณลับมีด คุณไม่ควรวิ่งตามเหล็กแรงเกินไป เพียงแค่ทำการเคลื่อนไหวหั่น การใช้มีดบนเหล็กอย่างคร่าว ๆ อาจทำให้เกิดความเสียหายเพิ่มเติม เช่น เศษที่ไม่สม่ำเสมอ คุณควรจำไว้ว่าให้ขยับมีดของคุณเท่านั้นและอย่าขยับเหล็ก ที่สำคัญที่สุด คุณไม่ควรย้ายทั้งสองสิ่งนี้พร้อมกัน
ในบรรดาเครื่องเหลาเหล็กทั้งหมดที่ฉันเคยใช้ ฉันต้องบอกว่าฉันขอแนะนำเครื่องเหลาจากWinware ไม่เพียงแต่จะมีราคาถูกที่สุดเท่านั้น แต่ยังช่วยทำเครื่องหมายทุกข้อเมื่อพูดถึงสิ่งที่เครื่องลับมีดเหล็กที่ดีควรมี
แน่นอน ทุกคนมีความชอบของตัวเอง แต่ให้แน่ใจว่าคุณตัดสินใจซื้ออะไรก็ตาม คุณไม่ควรมองแค่แง่มุมเดียวของเครื่องเหลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลักษณะเฉพาะตรงกับความต้องการของคุณและเข้ากันได้กับชุดมีดของคุณ การทำให้แน่ใจว่าสิ่งนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลาและเงิน และทำให้แน่ใจว่าการซื้อของคุณเป็นการซื้อที่ชาญฉลาด
ฉันหวังว่าคุณจะชอบบทความนี้และมันจะช่วยคุณค้นหาเครื่องเหลาที่ดีที่สุดสำหรับคุณ หากคุณมีคำถามเพิ่มเติม โปรดอย่าลังเลที่จะแสดงความคิดเห็นด้านล่าง คุณคิดว่าฉันพลาดเครื่องเหลาที่ยอดเยี่ยมหรือไม่? คุณมีเคล็ดลับอื่น ๆ ที่คุณต้องการแบ่งปันหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นโปรดแสดงความคิดเห็นด้วยเพื่อให้คนอื่นทราบเกี่ยวกับเรื่องนี้มากขึ้น คราวหน้าขอให้มีความสุขกับการทำอาหาร!
