Hiçbir şey, tekrar ediyorum, hiçbir şey olgun kavunun sululuğunu ve tatlılığını yenemez!
Bu geç yaz meyvesini kemirmeyi ve yumuşaklığı ve kendine özgü tatlılığının tadını çıkarmayı seviyorum. Ayrıca çok çeşitli tatlı ve tuzlu yemeklerle eşleştirmeyi seviyorum.
Kavunu kullanmanın en sevdiğim yollarından bazıları, onu tereyağlı ve tuzlu prosciutto'ya sarmak, onunla taze meyve ve sebze salataları ve salsas hazırlamak ve her zaman nefis soğutulmuş kavun çorbası yapmak!
Ancak, bu meyveye olan yoğun sevgimden bağımsız olarak, genellikle olgunlaşmamış bir kavun alırdım.
En olgun, en tatlı ve en sulu kavun olacağını düşünerek kavunu çabucak keserdim, ancak olgunlaşmamış, biraz yumuşak bir kavun hayal kırıklığına uğradı!
Sonunda olgun bir kavunu nasıl tanıyacağımı ve seçeceğimi öğrendiğimde tüm bunlar değişti!
Peki, bir kavunun olgun olup olmadığını nasıl anlarsınız?
Bir kavunu koklamak ve dokunmak, olgun olup olmadığını anlamanın en iyi yoludur. Olgunlaşmış bir kavun hafif misk, tatlı bir kokuya sahip olmalıdır.
Kavunun çiçekli ucunu koklayarak güzelce kokladığınızdan emin olun. Tatlı ve misk kokusu yerine mayalanmış veya boğucu kokuyorsa, muhtemelen fazla olgunlaşmıştır ve satın almamalısınız.
Olgun bir kavun da boyutuna göre ağırdır ve kaldırılmış ağ gibi görünen bir kabuğa sahiptir. Ayrıca dokunulduğunda sağlam olacak ama gerçekten kaya gibi sert olmayacak.
Verip vermediğini görmek için başparmağınızı gövde ucuna yakın kavun derisine hafifçe bastırmaya çalışın. Çok yumuşak veya duygusal hissetmeden biraz verirse, kavun tamamen olgunlaşmış demektir.
Sadece çok fazla bastırmadığınızdan emin olun; Aksi takdirde, meyveyi zedeleyebilirsiniz.
Ayrıca, bu lekeler açık çürüklük belirtileri olduğundan, duygusal lekelere sahip gibi görünen kavunlardan uzak durun.
Mükemmel ağ ve cilde sahip bir kavun seçin ve hafifçe vurun. Kulağa sağlam ve derin geliyorsa, o zaman tamamen olgunlaşmış demektir!
Her seferinde iyi bir kavun seçmeyle ilgili bazı ipuçları:
Kavun seçerken, kumlu altın, bej veya kremsi sarı kabuklu kavunları seçtiğinizden emin olun.
Kavunun olgunlaşmamış olduğunun açık bir göstergesi olduğu için yeşil kabuklu olanları atlayın. Ayrıca, kavunlardaki dokumaya da dikkat edin ve güçlü, yükseltilmiş dokumalara sahip olanları seçin.
Olgun kavunlar genellikle bu noktaya sahip olduğundan, yüzeyinde tekil, büyük, pürüzsüz ve sarımsı bir leke bulunan bir kavun arayın; sahada dinlendikleri yerdir.
Sıkı ve olgun olduğundan emin olmak için zaman ayırın ve kavunu hissedin. Çok sert hissettiren ve içlerinde yumuşacık veya yumuşak noktalar bulunan kavunlardan kaçının.
Kavunların saplarını da iyice kontrol ettiğinizden emin olun. Pürüzsüz, yuvarlak ve hafif girintili veya içbükey görünmelidirler. Olgun bir kavun her zaman sapından doğal olarak ayrılır, bu nedenle sapın herhangi bir kısmının ona bağlı olduğunu görmemelisiniz. Bunu yaparsanız, o kavun muhtemelen hala olgunlaşmamıştır ve onu seçmemelisiniz.
Yukarıda bahsedildiği gibi, olgun bir kavun genel olarak tatlı ve hafif misk kokusuna sahiptir. Seçtiğiniz kavunun güzel kokup kokmadığını anlamak için gövdenin karşısındaki ucunu koklamalısınız. Aşırı tatlı kokuyorsa kavunu atın.
Kavunu alıp ağırlığını kontrol etmeyi unutmayın. Yinelemek gerekirse, olgun bir kavun boyutuna kıyasla her zaman ağır gelir. Birkaç olgun kavunu karşılaştırdığınızdan emin olun ve en ağır olanı seçin, çünkü muhtemelen en tatlı ve en sulu olacaktır.
Olgun bir kavun seçmenize yardımcı olacak son adım, kavuna parmaklarınızla veya elinizle birkaç kez vurmaktır. Kavunu alın ve hafifçe vurun. Düşük, sağlam bir ses çıkarmalıdır. Kavundan gelen ses boş ve tiz ise, o kavunu koparmaktan kaçının.
Ne yazık ki, bir kavun asmasından koparıldıktan sonra artık olgunlaşmayacaktır. Bu nedenle mutfak tezgahınızda olgunlaşmadığı için piyasada olgunlaşmış bir kavun seçmeniz önemlidir.
Benzer şekilde, limon kesildiğinde veya dilimlendiğinde bile olgunlaşmayacaktır.
Ancak bu hiçbir şekilde olgunlaşmamış kavunu çöpe atacağınız anlamına gelmemelidir.
Yine de bir smoothie tabanı için kullanabilir veya Hint turşusu veya salsas içine zar atabilirsiniz. Doğal tatlılıklarını ortaya çıkarmak için olgunlaşmamış kavun dilimlerini de ızgara yapabilirsiniz.
Olgun bir kavunu oda sıcaklığında yaklaşık iki gün, buzdolabında ise beş güne kadar saklayabilirsiniz. Kavun dilimlerinin yüzeyleri plastik sargıyla sıkıca örtmesi ve kavunu üç güne kadar soğutması en iyisidir. Kavunun etinin kurumasını önleyeceği için tohumları sağlam bıraktığınızdan emin olun. Kabukları soyulmuş, kesilmiş, çekirdekleri çıkarılmış ve küp şeklinde doğranmış kavunu hava almayan bir kapta saklarsanız buzdolabınızda en az 1-2 gün dayanır. Kavununuzun daha uzun süre dayanmasını istiyorsanız kavunu küp şeklinde keserek dondurabilirsiniz. ya da kavun püresi yapmak. Kavunu yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin ve ardından küpleri yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Kavun küplerini hızlı dondurmak için tepsiyi dondurucunuza koyun ve ardından donmuş küpleri ağır hizmet tipi dondurucu poşetlerine aktarın. Alternatif olarak, küpleri püre haline getirebilir, püreyi buz küpü tepsilerinde hızlı bir şekilde dondurabilir ve ardından donmuş püre küplerini ağır hizmet tipi dondurucu torbalara aktarabilirsiniz. Hem donmuş püre hem de küpler, dondurucunuzda dokuz aydan bir yıla kadar kolayca dayanır. Bunları smoothie'ler ve çorbalar dahil olmak üzere çeşitli pişirme uygulamalarında kullanabilirsiniz!
Profesyonel İpucu: Kavunu kesmeden önce perdeli kabuğundaki kir ve bakterilerden kurtulmak için akan su altında iyice yıkayın.
Olgun ve yenmeye hazır olduğundan emin olmak için kavunları incelemeye, dokunmaya, koklamaya, toplamaya ve dokunmaya her zaman teşvik edilir!
Bunların hepsi, hafifliği ve tatlılığı yoksa, bir yemekte kavunlar boşuna olacağından tavsiye edilir. Ve tariflerinizdeki birçok kullanımı nedeniyle, en iyi kavun olmasa da iyi bir kavun seçme konusunda titiz olmanız en iyisidir.
