Tarifinizin lezzetinden tamamen ödün vermeyecek uygun bir kırmızı biber ikamesi arıyorsanız, doğru yere geldiniz!
Cayenne biber, güveç, güveç, makarna yemekleri, köriler ve daha fazlası gibi en sevdiğiniz yemeklere lezzetli bir baharatlılık veren bir bileşendir. Üzerine bol miktarda acı biber serpilmeden acılı yumurta yemeyi kesinlikle hayal edemiyorum!
Kurutulmuş ve öğütülmüş acı biberlerden hazırlanan baharatlı bir baharattır ve nefis baharatlı bir yumruk içerir! Eğer benim gibiyseniz, yemeklerinizde acı biber kullanmayı kesinlikle seviyorsunuzdur.
Ancak, acı biberiniz bittiğinde hayatınızda bir nokta gelebilir! O zaman geldiğinde paniğe kapılmayın çünkü yemeğinizde acı biber yerine kullanabileceğiniz birçok baharat var.
Acı biber için bazı baharat ikamelerine bir göz atalım!
İşte tarifinizde kolayca kullanabileceğiniz bazı mükemmel kırmızı biber ikameleri:
Paprika, acı biberlerin en yaygın olarak kullanılan alternatifidir. Esasen öğütülmüş kırmızı biber biberlerinden hazırlanan achili tozudur. Lezzet profili, acı biberinkine oldukça benzer.
Ancak, kesinlikle baharatlı cayenne'den daha hafiftir. Bu nedenle, yemeğinizde aynı düzeyde baharat istiyorsanız, tarifin gerektirdiği miktarın iki katını acı biberle ekleyin.
Kırmızı pul biber çoğu bakkalda kolayca bulunur ve kırmızı biber için uygun bir ikame görevi görür. Pul biber çeşitlerinin çoğu, farklı türde kurutulmuş ve ezilmiş kırmızı biberlerin karıştırılmasıyla hazırlanır.
Biberler öğütülmediği için bu baharat, yemeğinize çoğu tarifte kolayca gözden kaçabilen acı biberden farklı bir doku verecektir.
Ancak kırmızı pul biber, acı biber kadar sıcak olmadığından, yemekte gerekli olan acı biber miktarından yaklaşık 1 ½ kat daha fazla pul biber kullandığınızdan emin olun.
Biber tozu, esasen birlikte kurutulmuş ve öğütülmüş çok çeşitli biberlerin bir karışımıdır. Cayenne biberi için kabul edilebilir bir ikame olmasına rağmen, tipik olarak, ek bir lezzet patlaması için zaman zaman içilen koyu kırmızı biberlerden yapılır. Bu nedenle, tarifinizin lezzetini tamamen değiştirmeyeceğinden emin olmak için elinizdeki biber tozunu koklayıp tatmak en iyisidir. Bunun için tarifte belirtilen ölçüleri kullanın.
Gochugaru ilginç bir kırmızı biber ikamesidir. Kırmızı biber pullarının kabaca öğütülmüş bir karışımıdır ve Kore mutfağında yaygın olarak kullanılır. Güneşte kurutulmuş biberlerden hazırlanır ve yemeğinizin genel tadını biraz değiştirebilecek biraz dumanlı bir lezzet profiline sahiptir. Bununla birlikte, yine de acı biber için lezzetli ve canlı bir alternatiftir ve onu yemeğinizde kırmızı biberle eşit ölçülerde kullanabilirsiniz.
Acı sosların çeşitleri vardır ve canınız sıkıldığında acı bibere alternatif olarak kullanılabilir.
Kristal veya Tabasco acı sos genellikle kırmızı biber için iyi bir alternatiftir, ancak içinde sirke olmayan bir tane bulabilirseniz, tadı daha da iyi olur.
Acıyı değiştirmek için birkaç tutam acı sos kullanın ve yemeğinize doğru miktarda baharatlı iyiliği ekleyin. Yemeğinizin ekstra baharatlı olmasını istiyorsanız, tarifte belirtilen acı sos miktarını tam olarak kullanın!
Cayenne'den daha hafif bir ısı seviyesine sahip bir biber istiyorsanız, jalapeños'u tercih edebilirsiniz. Cayenne'den dört kat daha hafif olan jalapenoları bulabilirsiniz.
Jalapeno biberlerinin tadı, acı biberlerin tadından biraz farklı olsa da, bu gerçekten yemeklerinizde kullanabileceğiniz son derece hafif acı biberdir.
Cayenne ve Tabasco biberi benzer bir ısı profiline sahiptir, ancak taze Tabasco biberleri kesinlikle daha suludur. Bu sululık Tabasco'yu diğer biberlerden ayırır ve tarifinizin genel lezzetini değiştirebilir.
Bu nedenle, Tabasco biberi, baharatlı çeşnilerde ve salsaslarda acı biberin yerini alabilir.
Acı biber yerine kurutulmuş veya taze Tay biberi de kullanabilirsiniz.
Tay biberlerinin genellikle acı biberlerin iki katı ısıya sahip olduğunu unutmayın. Yemeğinizin ekstra baharatlı olmasını istemiyorsanız, o zaman sadece acı biberle tarifin gerektirdiği Tay biberinin yarısını kullanın.
Kurutulmuş Tay biberini çoğu marketin uluslararası yiyecekler bölümünde bulabilirsiniz.
Umarım en iyi kırmızı biber yerine geçebilecek baharatlar hakkındaki bu kılavuzu beğenmişsinizdir. Yukarıda bahsettiğim baharatlar lezzet olarak acıya en yakın baharatlardır ve yemeğinizi tamamen değiştirmezler.
Baharat miktarını, acı biberin acılığına eşit olacak şekilde ayarladığınızdan emin olun.
Peki, ne bekliyorsun? Devam edin ve bu kırmızı biber ikameleriyle yemek yapmayı deneyin!
