Oh hayır! Ezilmiş kırmızı biber gevrekleriniz çalışırken eksik mi?
İster önceki tariflerinizde hepsini kullanmış olun, ister baharatı alışveriş listenize eklemeyi unutun, kilerinizde boş bir şişe pul biber olması gerçekten endişe verici.
Tarifiniz için orijinal malzemeyi kullanmak çok önemli olsa da, özellikle bir tarifin ortasındayken, kırmızı pul biberin olası ikamelerinin neler olduğunu bilmek de iyidir.
Bu kapsamlı kılavuzda, pul biber yerine altı iyi alternatifi açıkladım (evet, pul biber ezilmiş kırmızı biber gevreği ile aynıdır!) - öğütülmüş kırmızı biber, öğütülmüş habanero biberi, kırmızı biber, şili de Arbol, biber tozu ve Tay şili.
Ayrıca ezilmiş kırmızı biber olarak da adlandırılan kırmızı pul biber, kırmızı acı, jalapeños, anaheim ve sarı veya kırmızı biber gibi acı biber çeşitlerinden yapılan bir baharattır.
Bu biberler daha sonra elle ezilmeden veya toz haline getirilmeden veya blender veya kahve değirmeni gibi mutfak yardımcıları kullanılarak kurutulmadan önce bir kurutma işlemine tabi tutulur.
Bittiğinde, kalitelerini ve lezzetlerini korumak için baharat kavanozlarında veya plastik kaplarda saklanırlar.
Çok yönlülükleri ve dengeli baharatları nedeniyle kırmızı pul biber, mutfak dünyasının temel gıdası haline geldi.
Çeşitli tuzlu yemekler için vazgeçilmez bir çeşnidirler (hatta Özlem Warren'ın bu yozlaşmış pastası gibi tatlı ikramlar).
Kırmızı biber gevreği, escarole için baharatlı bir temel oluşturmak için kullanılabilir ve yumurta, makarna sosları, çorbalar, hamburgerler, tacolar ve salata sosları gibi tariflere ısı sunabilir.
Kendine özgü lezzet profilinin yanı sıra baharat, erişte, ramen ve köri gibi et suyu bazlı yemeklere de bir renk patlaması getirebilir.
Bu kırmızı pul biber oyununda yeniyseniz ve tatlarının nasıl olduğunu merak ediyorsanız, aslında keskin ve ısırıcı bir tada sahiptirler. 30.000 ila 35.000 Scoville ısı birimi.
Ancak kırmızı biber pulları, diğer kurutulmuş baharatlar gibi zamanla lezzetini ve ısısını kaybeder.
Pullarınızın hala iyi durumda olup olmadığını kontrol etmek için duyularınızı kullanmanız yeterlidir. Onları parlak turuncu yerine daha mat görüyorsanız ve kokuları eskisi kadar güçlü ve keskin değilse, değiştirme zamanı gelmiş olabilir.
Hiçbir şey eklememiş olabileceğimi fark ettiğimde on yıldır kilerimde bir kavanoz ezilmiş kırmızı biber vardı. Satın aldığım yeni şişe WOW'du, çok taze.
Kırmızı pul biber, kırmızı acı, jalapeños, anaheim ve sarı veya kırmızı biber gibi acı biber çeşitlerinden yapılır.
Biberler ezilmeden önce kurutulur ve daha sonra kalitelerini ve lezzetlerini korumak için hava geçirmez bir kapta saklanır.
Ne zaman kırmızı biber gevreği için alışveriş, ons başına maliyeti arayın.
Pişirmenin ortasında kendinizi kırmızı pul biberden bulursanız, bu büyük bir sorun olabilir. Neyse ki, kırmızı biber gevreği için birkaç iyi ikame var - kilerinizde bu seçeneklere sahip olabileceğinizden dikkatli olun!
Kırmızı biber pulları, kırmızı biber de dahil olmak üzere biberlerin bir kombinasyonundan yapıldığından, bu, solo bileşenin öğütülmüş versiyonunun harika bir kırmızı biber gevreği ikamesi olması için yeterli bir nedendir.
Ancak, öğütülmüş acı biberin pullardan biraz daha baharatlı olduğunu ve daha konsantre olduğunu unutmayın (acı genellikle toz halinde gelir, bu nedenle daha fazla yumruk alır).
Her 1 çay kaşığı kırmızı pul biber için 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber kullanmanızı öneririz.
Ayrıca, bu ürün toz halinde olduğu için pul biber ile aynı dokuyu elde edemezsiniz.
Öğütülmüş acı biber en çok yahniler, çorbalar ve köriler için kullanılır.
Kilerinizde oturuyor olabilecek bir başka iyi ezilmiş kırmızı biber gevreği, öğütülmüş habañero biberidir.
Bu baharat, mutfak dünyasının en acı biberlerinden biri olan habanero şili biberinden yapılır. 150.000 ila 300.000 Scoville ısı birimi arasında değişen meyveli tadı ve ısısı ile bilinir.
Öğütülmüş kırmızı biber gibi, baharat da kırmızı pul biberi taklit edebilecek bir dokuya sahip değildir, ancak yine de ısısı sayesinde ikameler için iyi bir adaydır!
Kırmızı pul bibere alternatif olarak kullanmak için eklemeniz gereken habanero tozu miktarının, pul biber tarifinizde belirtilen miktarın ½ veya daha az olması gerekir.
Elinizde bir şişe kırmızı biber var mı? Kırmızı biber gevreği için bir yedek olarak kullanın!
Kırmızı biber ve pul biber doku olarak farklı olabilir, ancak baharat, eşsiz tadı ve parlak rengi nedeniyle aslında en iyi alternatiflerden biridir.
Paprika'nın çok fazla ısısı yok, bu yüzden bunu eksik ısı için başka bir ikame ile birleştirmek isteyebilirsiniz.
Evde de bulmak ve yaratmak çok kolay! Taze kırmızı dolmalık biberi dilimleyin ve içindeki tohumları ve tamamen beyaz kısımları çıkardığınızdan emin olun.
Bunları fırında, gıda kurutucusunda veya asarak kurutma yöntemi kullanarak kurutun.
Kuruduktan sonra biberleri bir baharat öğütücüsüne koyun ve ardından ince bir toz haline getirin - işte bu kadar!
Biber gevreği yerine kırmızı biber kullanırken, tarifinizin gerektirdiği her 1/4 çay kaşığı pul biber için 1 yemek kaşığı kırmızı biber kullanın.
Ayrıca Füme Paprika olduğunu, ancak keskin bir dumanlı tadı ve aroması olduğunu unutmayın. Yemeğinizin füme bir elemente sahip olmasını istemiyorsanız, bu tür kırmızı biberden kaçının.
Chile de Arbol tozu yaygın bir mutfak çeşnisi olmayabilir, ancak baharat rafınızda bir tane varsa, neden onu ezilmiş kırmızı biber gevreği için bir alternatif olarak kullanmıyorsunuz?
Topraksı bir biber aromasına, parlak kırmızı renge ve 15.000 ila 30.000 Scoville ısı birimi arasında değişen ısıya sahiptir - baharat, acı biberden biraz daha hafiftir. Chile de Arbol tozu, soslar, güveçler, losyonlar, salsa ve biber çorbaları için güzel bir ısı sunar.
İkame için, tarifinizde adı geçen her 3/4 çay kaşığı kırmızı pul biber için 1/2 çay kaşığı Chile de Arbol tozu kullanın.
Tabasco veya Sriracha gibi acı soslar da kırmızı biber gevreği için harika ikamelerdir.
Ancak, bu çeşnilerin yalnızca soslar, çorbalar, et suları ve yahniler gibi ıslak yemekler için harika olduğunu unutmayın. Kuru losyonlarınız için kullanmayın!
Kırmızı biber gevreği yerine kullanmak için bol miktarda Tabasco veya Sriracha tarifleriniz için iyi çalışmalıdır.
Mutfakta çok yönlülük ve kullanılabilirlik, iyi bir alternatifin özelliklerinden bazılarıdır ve biber tozu her şeye sahiptir!
Kimin tezgahında bir kavanoz biber tozu yok?
Farkında olmayanlar için kırmızı pul biber, pul biberden daha acıdır ama sorun değil. Bir ikame olarak kullanırken, pulları değiştirmek için 2:1 oranını veya kullandığınız biber tozu miktarını iki katına çıkarmak daha iyidir.
Kırmızı biber gevreği, çeşitli etlerle iyi giden çok yönlü bir baharattır, ancak özellikle sığır eti, biftek, kuzu eti ve tavuk ile iyi çalışır.
Baharat, et yemeklerinde kullanımının yanı sıra escarole, yumurta, çorba, hamburger, taco, salata sosu gibi tariflere ısı sunabilir ve erişte, ramen ve köri gibi et suyu bazlı yemeklere güzel bir renk verebilir.
İtalyan baharatları, maydanoz, fesleğen ve sarımsağın yanı sıra kırmızı pul biber de makarna soslarına harika bir katkı sağlar.
İster en sevdiğiniz çorbalara ısı katmak ister ev yapımı pizzanıza dahil etmek isteyin, kırmızı biber gevreği kullanışlı olma eğilimindedir.
Ve bir aşçı olarak, özellikle yemek yapmaya başlamışsanız, kırmızı pul biber yerine ne tür bir alternatif kullanabileceğinizi bilmek her zaman önemlidir.
Listedeki tüm zamanların favorim, pullar karışımda büyük miktarda kırmızı biber içerdiğinden öğütülmüş acı tozu. Ya sizinkiler?
