Esmer şekerli bir tarifi gerçekten sabırsızlıkla bekliyor muydunuz?
Az önce sahip olduğunuz esmer şeker deposunun tükendiğini mi keşfettiniz?
Ya da belki birikmiş ve kullanılamaz bir bloğa dönüşmüştür? İnan bana, orada bulundum ve bu gerçek bir hayal kırıklığı olabilir.
Esmer şekerin bozulup bozulmadığını anlamanıza bile yardımcı oluyoruz.
Ama merak etmeyin o tarifi bir gün daha ertelemek zorunda değilsiniz. Bunun yerine deneyebileceğiniz esmer şekere farklı alternatifler var.
İşte kilerinizde arayabileceğiniz bazı kahverengi şeker ikame fikirleri.
Bir araya getirmek için fazla zaman almazlar ve size esmer şekere çok benzeyen bir tat verirler.
Bunu henüz bilmiyorsanız, esmer şeker esasen beyaz şeker ve melastan yapılır.
Yani, esmer şekeriniz bittiyse, bulabileceğiniz en yakın ikame bu.
Tek yapmanız gereken 1 yemek kaşığı pekmezi 1 su bardağı toz beyaz şekerle karıştırmak. Bu size açık kahverengi şeker verecektir.
Koyu kahverengi için 1 su bardağı beyaz şekere 2 yemek kaşığı pekmez ekleyin.
Malzemeleri bir mutfak robotunda karıştırabilir veya yaptığınız tarife ayrı ayrı ekleyebilirsiniz.
Sonunda her şeyi karıştırdığınızda birlikte karışacaklar.
Bunlar sıvı oldukları için tarifinizin tadında bir fark yaratabileceklerini aklınızda bulundurmalısınız.
Ancak, yine de güvenilir ikamelerdir.
Tek yapmanız gereken, ihtiyacınız olan her fincan esmer şeker için bu sıvı tatlandırıcılardan herhangi birinden 2/3 fincan almak.
Her 2/3 fincan bal veya akçaağaç şurubu için, tarifinizdeki diğer sıvıların miktarını da çeyrek fincan kadar azaltmalısınız.
Sıvıların pişme ve pişme süreleri farklı olduğundan, yemeğinizin yanmasını önlemek için pişirme sürenizi de birkaç dakika azaltmalısınız.
Eğer düşündüyseniz, esmer şeker yerine ne koyabilirim? Muhtemelen bunu düşünmedin.
Oranda herhangi bir ayarlama yapmanıza da gerek yok - tarifinize kahverengi şeker ekleyeceğiniz kadar hindistancevizi şekeri ekleyin.
İki şekerin tadı çok benzer, ancak yine de pişirme sürelerinde farklılık gösterirler.
Hindistan cevizi şekeri esmer şeker kadar nem içermez, bu nedenle pişmiş ürünleriniz beklediğinizden daha kuru çıkabilir.
Bunu düzeltmek için bir püf noktası, karışıma fazladan nem eklemektir.
Esmer şekerle aynı kıvama gelene kadar küçük miktarlarda biraz tereyağı veya yağ eklemeyi düşünün.
Bu şekeri duymamış olabilirsiniz, ama aslında pekmez içeren tek ikamedir - tıpkı esmer şeker gibi.
Pekmez, tatlarının neredeyse aynı olmasının nedenidir.
Tek fark, muscovado şekerinin esmer şekerden çok daha fazla nem ve melasa sahip olmasıdır.
Bu, pişirme sırasında kullanımı biraz zorlaştırır çünkü hepsi yığınlar halinde birbirine yapışabilir ve tarifinize düzgün şekilde karışmayabilir.
Ancak benzerlikleri nedeniyle esmer şeker yerine koymanız gereken muscovado miktarı eşittir.
Sadece karıştırma süresinin çok daha uzun olacağını unutmamalısınız. Bir blender kullanmayı veya tamamen karışana kadar bir seferde sadece küçük oranlarda muscovado şekeri eklemeyi düşünün.
İki tür esmer şeker vardır: açık kahverengi ve koyu kahverengi. Peki, ikisi arasındaki fark nedir?
Her iki şeker türü de pekmezle birlikte rafine beyaz şekerden yapılır. Ancak, tatlarında bir fark var.
Açık kahverengi şeker, beyaz şekerde %3,5 melas içerir. Koyu kahverengi şeker bu oranın iki katı, neredeyse %6.5.
Pekmezin beyaz şekere oranındaki fark, koyu kahverengi şekerin karamel gibi daha zengin bir tada sahip olmasının nedenidir.
Ancak, çoğu insan ikisinden birini kullanır çünkü fark küçüktür.
Burada bahsettiğimiz ikamelerin tadı esmer şekerle hemen hemen aynı olsa da kıvamlarının tarifinizde belirtilen pişirme veya pişirme süresini etkileyebileceğini unutmamalısınız.
Güvenli bir şekilde oynamak için fırını dikkatli bir şekilde izleyin ve yemeğinizin kurumadığından veya yanmadığından emin olun.
Fark tutarsızlıklarına karşı koymanın bir başka yolu, her bir ikameyi azar azar eklemektir.
Bu, ne kadar iyi karıştığı konusunda daha iyi bir fikir edinmenize yardımcı olacaktır. Tereyağı veya yağ gibi daha kuru ikameleri telafi etmek için biraz sıvı eklemeyi de deneyebilirsiniz.
İçeriğe Devam Et• Hava Fritözü
• El Sıkacağı
• Cuisinart Mutfak Robotu
• Mandolin Dilimleyici
• Vitamik Karıştırıcı
