Wisconsin'i ziyaret etme ve popüler yemeklerinden bazılarını deneme şansınız olduysa, o zaman peynirli lorlara rastlamış olabilirsiniz.
Ayrıca, kahverengi sos ve peynir lor ile tepesinde bir grup patates kızartması olan 'Poutine' adlı bir Kanada spesiyalitesinde de kullanılırlar.
Ancak, daha az şanslıysanız ve bu yemeğin harikalarını öğrenme şansınız olmadıysa, ciddi şekilde kaçırıyorsunuz.
Peynir lorları yemek için çok eğlencelidir.
Peynir lorlarının ne olduğuna ve onları bu kadar özel yapan şeyin ne olduğuna daha yakından bakalım.
Küçük peynir parçaları gibi görünseler de, peynir yapılırken oluşan kesilmiş süt parçalarıdır.
Başlangıç kültürü, pastörize süt ve süt katılarını sıvı peynir altı suyundan ayırmak için kullanılan bir dizi enzim kullanılarak yapılırlar.
Çoğunlukla çedar peyniri yapma sürecinde oluşurlar, ancak bunları Monterey Jack, Colby ve diğer peynir türleri ile de yapabilirsiniz.
Peynir yapım sürecinde, süte starter kültür ve peynir mayası (enzim bileşiği) eklendiğinde, pıhtı oluşur.
Bu lorlar toplanır, doğranır ve preslenir. Fazla nemden kurtulmak ve istenilen dokuyu elde etmek için bu işlem birkaç kez tekrarlanır.
Bundan sonra, bu kesilmiş süt parçaları, 2 ila 3 inçlik küçük parçalara dönüştürüldüğü bir değirmende işlenir.
Ayrıca tüketilmeden önce tuzlanmaları gerekir.
Peynir lorlarının güçlü bir tadı yoktur. Çoğunlukla hafif kaşar gibi tadı vardır ve beyaz, turuncu veya sarı olmak üzere üç farklı renkte gelirler.
Oldukça lastikler, bu da onları ısırdığınızda ağzınızda gıcırdamalarına neden oluyor.
Bu nedenle, peynir lorları yerine genellikle 'gıcırtılı peynir' olarak anılırlar.
Peynir lorları atıştırmalık olarak tüketilebilir veya farklı tariflere eklenebilir. Wisconsin'deki insanların onları bira hamuruna karıştırıp derin yağda kızarttığı bilinmektedir.
Derin yağda kızartıldıktan sonra çoğunlukla jalapeno biberi ve ekşi krema ile servis edilir.
Salatalarınızda farklı malzemelerle oynamayı seviyorsanız, daha fazla doku ve lezzet için bir avuç taze peynir rendesi atabilirsiniz.
Mozzarella peyniri yerine de kullanılabilirler.
Onlarla yapabileceğiniz diğer bazı şeyler şunlardır:
Peyniri peynirden farklı kılan şey, peynirden farklı olarak yapıldıktan sonra birkaç saat içinde tüketilmesi gerektiğidir.
Gıcırdamaları, ne kadar taze olduklarını söylemenin bir yoludur. Ayrıca taze kaldıklarından emin olmak için oda sıcaklığında tutulmaları gerekir.
Peynir lorlarının tadı çok daha hafiftir ve temelde peynirin daha genç bir versiyonudur. Peynir, yaşlanmasına izin verildiği için daha güçlü bir tada sahiptir.
Peynir lorları, tazeliklerinden dolayı dokuları daha esnektir ve dilimlendikten hemen sonra satılmaları gerekir.
Bir günden fazla dayanmazlar ve hemen tüketilmeleri gerekir.
Peynire düşkünseniz ve tek başına yiyebiliyorsanız, taze peynirli lor yemekten de keyif alacaksınız. Onları çantadan yiyebilirsiniz.
Sarımsak, otlar ve baharatlarla lezzetini arttırabilir veya sade olarak yiyebilirsiniz, tamamen tercihinize kalmış.
Ekstra gıcırtılı tat almalarını istiyorsanız, onları yaklaşık 5 ila 7 saniye mikrodalgada tutun.
Peynir lorları, Ortabatı'daki insanlar için mükemmel bir rahatlık yemeğidir. Peynir yapılan her yerde bulabilirsiniz.
Lastikli dokularından taze olup olmadıklarını anlayabilirsiniz.
Tariflerinizi değiştirmeyi seviyorsanız mutlaka denemelisiniz.
Onları burger köftesi karışımınıza ekleyin, kremsi bir yayma haline getirin veya bir partide servis yapmak için onlarla meze şişleri yapın.
Sade patates kızartmasını sevmiyorsanız, evde poutine yapmayı da deneyebilirsiniz.
Peynirli lorların en iyi yanı, taze olarak tüketilebilmeleri ve normal peynirler gibi yaşlanmalarına gerek olmamasıdır.
