Benim gibi pişirmeyi seviyorsanız, özellikle yumuşatılmış tereyağlı kurabiyeler ve kekler gerektiren tariflere aşina olmalısınız.
Bunun nedeni yumuşatılmış tereyağının un ve şekerle karıştırılmasının çok daha kolay olmasıdır.
Yumuşatılmış ve eritilmiş tereyağının aynı olduğunu düşünebilirsiniz, ancak fırında farklı davrandıklarını ve birbirinin yerine kullanılmaması gerektiğini öğrenince şaşıracaksınız.
Yanlış türde tereyağı eklemek aslında tatlınızı mahvedebilir.
Bu blog yazısında, doğru doku ve kıvama gelene kadar tereyağını hızlı bir şekilde yumuşatmak için kullanabileceğiniz 4 yönteme göz atacağız.
Yumuşatılmış tereyağı 65 ila 68 derece Fahrenheit arasında olmalıdır.
Profesyonel fırıncılar, yumuşatılmış tereyağının kıvamını tarif ederken "plastik" terimini kullanırlar.
Tereyağınızın mükemmel şekilde yumuşadığını kontrol etmek için, parmağınızla dokunduğunuzda bir girinti bırakacak kadar sıcak, ancak şeklini tutacak kadar sert olduğundan emin olmanız gerekir.
Tereyağı çok yumuşaksa, hava kabarcıkları oluşturmak için gereken o küçük deliklere sahip olmayacaktır.
Sert tereyağı ise keklerinize topaklı bir doku kazandıracak ve yağın eridiği yerlerde cepler oluşturacaktır.
Tereyağı çubuğunu oklavayla düz olana kadar vurmak, mümkün olduğunca çok zaman kazanmaya çalışırken deneyebileceğiniz bir tüyodur.
Oda sıcaklığında bütün bir tereyağını yumuşatmak yaklaşık yarım saat ila bir saat sürer, bu nedenle önce küpler halinde kesmek daha iyidir.
Tereyağını küp şeklinde kesmek yumuşatma işini yaparken rendelemek çok daha az zaman alacaktır.
Bu yöntemi donmuş tereyağı için de çörek hazırlarken kullanabilirsiniz.
Bu yöntem, tereyağını sürmek için yumuşatıyorsanız harika çalışır.
Tereyağınızı tam güçte mikrodalgada pişirmemelisiniz, aksi takdirde erimiş bir karışıklık haline gelir ve yeni bir tereyağı çubuğuyla baştan başlamanız gerekir.
Tereyağının birkaç basit adımda nasıl yumuşatılacağını öğrenmek için bu videoyu izleyin.
Özellikle onu gerektiren pişirme tariflerinde yumuşatılmış tereyağı kullanmak gerekir.
Bunun nedeni, tereyağının sıcaklığı ve kıvamının, pişmiş ürünlerin nasıl ortaya çıktığı konusunda büyük bir rol oynayabilmesidir.
Turta ve çöreklerin soğuk tereyağı gerektirmesinin nedeni, daha yoğun olmaları ve o zengin, tereyağlı tada sahip olmalarıdır.
Öte yandan kurabiyeler ve kekler, tamamen nemli ve yumuşak olduklarından emin olmak için yumuşatılmış tereyağı ile hazırlanmalıdır.
6 ila 9 ay boyunca korumak için tereyağını soğutmanız gerekir.
Tuzsuz tereyağı buzdolabında saklanmalı, tuzlu tereyağı ise oda sıcaklığında tutulabilir, ancak bozulmaması sadece bir hafta sürer.
Tuzlu tereyağını iki haftaya kadar güvenle kullanmak için oda sıcaklığında bir tereyağlı güveçte saklayabilirsiniz.
Tereyağınızı buzdolabınızda düzgün bir şekilde saklarsanız, son kullanma tarihinden sonra en az bir ay kullanabilirsiniz.
Yumuşatılmış tereyağı, pişmiş ürünlerinizin dokusunda tüm farkı yaratabilir.
Gereksiz ve zaman alıcı görünebilir, ancak en lezzetli tatlıları hazırlamak için kullanmadan önce tereyağını yumuşatmak için biraz önceden düşünmek ve birkaç saniye yeterlidir.
Soğuk tereyağını dilimleyip oda sıcaklığında bekletebilir veya tamamen yumuşayana kadar mikrodalgada bırakabilirsiniz.
Tutarlılık sıvı ve katı arasında bir yerde olduğu sürece, tüm pişirme tariflerinize eklemek tamamen güvenlidir.
