Mercanköşk, nane ailesine ait mercanköşk bitkisinin taze veya kuru yapraklarından oluşan bir mutfak bitkisidir. Lamiaceae.
İtalyan, Orta Doğu ve Akdeniz mutfağında kullanılır ve mağaza raflarında sıklıkla gördüğünüz İtalyan Baharat karışımının en önemli oyuncularından biridir.
İşte yazarın büyüdüğü Kuzeybatı İtalya'da öne çıkan bir tarif olduğunu söylediği bir tarif: Mercanköşk Çorbası (ve çeyrek fincan taze mercanköşk gerektirir!)
O halde gelin mercanköşkün nereden geldiğine ve nasıl kullanıldığına bir göz atalım!
Mercanköşk, özellikle Akdeniz ve Orta Doğu mutfağında dünya çapında yemek meraklıları tarafından kullanılan tanıdık bir malzemedir.
Mercanköşkbotanik olarak bilinen Origanum majorana, kekik ile aynı cinstir, ancak farklı bir türdür.
Bu aynı zamanda iki bitkinin tadının biraz benzer olmasının nedenlerinden biridir.
Akdeniz'de, Asya'nın batı kesiminde ve Kuzey Afrika'da ortaya çıkan aromatik bitki bazen denir. düğümlü mercanköşk bulanık, yeşil ve oval şekilli yapraklar birbirine zıt olarak büyür veya kümeler veya düğümler oluşturur.
Genellikle 12 ila 24 inç yüksekliğe ve 18 inç genişliğe ulaşır.
Mercanköşk yaprakları yeşil soluk renklidir ve bitkinin küçük başak benzeri kümeler halinde bulunan iki dudaklı çiçekleri ve tüylü yapraklarla kaplı kare dallı sapları vardır.
Baharat ayrıca çok yıllık olarak kabul edilir, yani bitki iki yıldan fazla yaşar, ancak uzun süreli soğuk sıcaklıklarda hayatta kalmaz.
Bu nedenle veranda saksılarında yetiştirilen mercanköşk kışın iç mekanlara getirilir.
İçinde Yunan mitolojisiMercanköşk, "Dağın Sevinci" anlamına gelen Yunanca bir kelimedir.
Mutluluğun sembolü olduğuna inanılır ve Yunan aşk ve güzellik tanrıçası Afrodit tarafından yetiştirilir.
Ayrıca, çok sayıda mutfak ve geleneksel Akdeniz mercanköşk kullanımı vardır.
Kendine özgü lezzet profili nedeniyle, mercanköşk baharatı, yahniler, kavurmalar, salata sosları, pizza, domates sosu ve et gibi lezzetli yemekleri yükseltmek için kullanılır.
Hatta genellikle tuz, biber ve hindistan cevizi içeren geleneksel Alman sosisi bratwurst'un baharat bileşenlerinden biridir.
Bitkiyi denemediyseniz, mercanköşkün aroması kekikten daha hafiftir ve kekiğe biraz benzer, ancak öncekinden daha tatlıdır ve daha güçlü bir aroması vardır.
Aynı zamanda, sıcak, keskin ve acı bir ağız hissinin bir kombinasyonu ile tatlı odunsu çam ve narenciye aromatik tonlarına sahiptir.
Son zamanlarda mercanköşk yediniz mi? Bu, son kullanma tarihi geçmiş kuru otları tüketmek için iyi bir zaman olabilir. Maggiorana baharat kilerinizde var!
Akdeniz bölgesindeki insanlar yüzyıllardır günlük yemeklerinde mercanköşk kullanmışlardır.
Mercanköşk ile nasıl yemek pişireceğinizi merak ediyorsanız, bu liste size başlamalı!
Taze mercanköşk yaprakları, bitkinin parlak ve yoğun lezzetini koruyabileceği için tipik olarak pişirme işleminin sonunda eklenir.
Bu arada, ezilmiş kuru olanlar tazeden daha agresif bir tada sahiptir, bu nedenle et bazlı yemekleriniz için bir bitki karışımı ve marine olarak harika çalışır.
Mercanköşk daha da yoğunlaşmıştır.
Ayrıca pizzalarınızın üzerine, taze salataların üzerine, çorba ve soslara da ekleyebilirsiniz.
En sevdiğim tavuk Caprese tarifimi tatlandırmak için İtalyan baharatımın ana bileşenlerinden biri olarak kurutulmuş mercanköşk kullanıyorum!
Bu bitki bitiyor mu? Merak etme!
Akdeniz lezzetini tariflerinizde kaçırmamanız için en iyi mercanköşk alternatiflerinden altı tanesini derledim!
Mercanköşk, kekik, kekik veya fesleğen gibi diğer yapraklı baharatlar kadar popüler veya bulunması kolay olmayabilir, aynı derecede kokulu ve parlaktır.
Eğer gidersen Tüm Tarifler ve BBC, mercanköşk kullanan çok çeşitli yiyecek ve yemekler göreceksiniz.
Mercanköşk, kekik, nane ve fesleğenin genellikle parlak bir lezzet katması gibi oldukça çok yönlüdür.
