Tarçın nedir hakkında baharatlı cevaplar alıp alamayacağınızı görmek için mi buradasınız? Geldiğiniz için teşekkürler. Sadece ne olduğunu bilmekle kalmayacak, aynı zamanda tadının nasıl olduğunu ve tarçınla ilgili diğer önemli gerçekleri de öğreneceksiniz.
Tarçın, hem tatlı hem de tuzlu yemekler için sıklıkla kullanılan popüler bir baharattır.
Elmalı veya balkabağı turtanız da onsuz eksik!
Çoğu bakkalda veya çevrimiçi olarak - öğütülmüş veya çubuk şeklinde - bulunabilir ve baharat, Sri-Lanka ve Hint mutfağında bir elyaftır.
Özetlemek için, tarçının ne olduğu, nereden geldiği ve mutfaktaki kullanımları hakkında bilmeniz gerekenleri tartışalım.
Tarçın, Cinnamomum cinsine ait farklı ağaç türlerinin iç kabuğundan yapılan popüler bir baharattır.
İç kabuğun şeritleri, tarçın çubukları veya tüyler olarak da adlandırılan rulolar halinde kıvrılana kadar kurutulur.
Ürün toz haline getirilebilir veya bir özüt haline getirilebilir.
Hindistan ve Sri Lanka'ya özgü olan az kullanılan baharat, biber, tacos, ekmek, kurabiyeler, elmalı tatlılar, Fransız usulü tost, puding ve çok daha fazlası gibi çeşitli tariflere belirgin bir tatlı-baharatlı lezzet katar.
Mutfakta kullanılan başlıca dört tarçın çeşidi vardır: Çin tarçını veya Çin tarçını, Vietnam tarçını veya Saygon tarçını, Endonezya tarçını ve Seylan tarçını veya gerçek tarçın olarak da adlandırılır.
Her türün kendi lezzet profili ve baharatın kokusuna ve tadına katkıda bulunmaktan sorumlu aromatik bir bileşik olan sinnamaldehit içeriği vardır.
Tarçın tadı çeşidine bağlıdır. Bununla birlikte, tarçın genellikle tatlı ve odunsu, hafif narenciye aroması ve mevcudiyetinden dolayı baharatlı alt tonludur. sinnamaldehit.
Tarçın çeşitlerinin sinnamaldehit içeriği vardır, bu da lezzet profillerinin bir şekilde birbirinden farklı olduğu anlamına gelir.
Örneğin, Saigon ve Çin tarçını, diğer tarçın türlerine göre en yüksek sinnamaldehit içeriğine sahiptir ve bu da göze çarpan daha güçlü bir lezzet verir.
Bu arada, pişirme meraklıları, dengeli, sıcak ve odunsu bir tada sahip daha az baharatlı olma eğiliminde olduğu için Endonezya tarçınına düşkündür.
Bahsedildiği gibi piyasada farklı tarçın türleri mevcuttur, işte bunlardan birkaçı.
Çin tarçını veya Çin tarçını, koyu kahverengi-kırmızı rengi, daha kalın çubukları ve sert dokusuyla popülerdir.
gelen tarçın Güney Çin kökenli bir ağaç.
Baharat, daha baharatlı ve daha keskin olarak tanımlanır.
Vietnam tarçını veya Saygon tarçınlı loureiro güçlü, tatlı ve baharatlı bir tada sahiptir.
Ve diğer türlere göre daha fazla sinnamaldehit içerdiğinden, bu çeşidin lezzet ve aroma söz konusu olduğunda daha cesur olduğu anlamına gelir.
Endonezya tarçını veya Cinnamomum burmannii, kalın tüyleri, kırmızı-kahverengi renkli dış yüzeyi ve gri-kahverengi iç kısmı ile ünlü başka bir tarçın türüdür.
Çin ve Vietnam tarçınından daha az baharatlıdır ve sığır eti ve aromatik sostan yapılan lezzetli bir kuru köri olan sığır rendangında yaygın olarak kullanılır.
Yaygın olarak gerçek tarçın olarak bilinen Seylan tarçını, kabuğun iç kabuğundan gelir. tarçın çiçeği ağaç.
İnce ve kağıtsı bir dokuya sahip ten rengi bir renk tonuna sahiptir.
Bu baharat çeşidi Sri Lanka'ya özgüdür ancak Güney Asya ve Meksika'nın bazı bölgelerinde de bulunabilir.
Seylan, daha fazla lezzet ve karanfil benzeri tada sahip daha az sinnamaldehit içerir.
Tarçın, antik dünyada ticareti yapılan ilk baharatlardan biri olarak kabul edilir.
Orta Çağ boyunca, Arap tüccarlar, Avrupa çapında baharat ticareti tekelini elinde tutan İtalya'dan Venedikli tüccarlara tarçın sattılar.
NS Avrupa'da tarçın için artan talep İspanyolların yeni keşfedilen Amerika'ya yelken açması ve Portekiz'in Afrika'yı aramasıyla tarçının kökenini bulma arayışına başladı.
15. yüzyılın sonunda, Portekizli tüccarlar, tarçın baharatının bol olduğu bir ada olan Seylan'ı (şimdi Sri Lanka) keşfettiler.
Portekizliler daha sonra bir asır boyunca bir tekel kurdular. Ancak, 17. yüzyılda Hollandalılar Seylan adasının kontrolünü ele geçirdi.
Tarçın tekeli, dünyaya yayılan gerçek tarçın ekiminden sonra sona erdi.
Hem çubuk tarçın hem de öğütülmüş tarçın, marketten satın alınabilir ve çeşitli tariflere güzel tatlar katabilir.
Bununla birlikte, sıvılara tarçın eklemek isterseniz, karışımı aşırıya kaçmadan hafif bir lezzet sundukları için kırık çubuklar kullanmanız önerilir.
Baharatın gücünü gerektiren yemekler için öğütülmüş tarçın seçin. Hint mulligatawny çorbası ve cevizli turta.
Tarçın konusunda yeniyseniz, en kolay tariflerden biri tarçın çayı.
Sadece bir tarçın çubuğuna, poşet çaya ve kaynar suya ihtiyacınız var.
Karışıma şeker, bal, limon suyu ve süt eklenebilir ancak içeceğin tadını olduğu gibi çıkarabilirsiniz.
Ve unutmayın, bir kez öğütüldükten sonra tarçın, lezzetini ve aromasını sağlayan yağlarını yavaş yavaş kaybeder.
Bu nedenle, baharatın taze yağlarından tam olarak yararlanmak için tarçın çubukları satın almak ve bunları evde bir baharat değirmeni ile öğütmek en iyisidir.
İster öğütülmüş ister çubuk olsun, tarçınınızı uzun süre taze kalmaları için uygun şekilde saklamanız önerilir.
Tarçın nasıl doğru saklanır diye merak ediyorsanız, işte bunu nasıl yapıyorsun:
Öğütülmüş tarçın iki yıla kadar dayanma eğilimindedir, ancak en iyi kalite için 6 ila 12 ay içinde tüketilmesi en iyisidir.
Diğer öğütülmüş baharatlara benzer şekilde, öğütülmüş baharatın saklanması oldukça basittir.
Öğütülmüş tarçını nasıl saklayacağınız aşağıda açıklanmıştır:
Gerekli araçlar:
Öğütülmüş tarçın depolamak için talimat:
Öğütülmüş tarçınla aynı şekilde, tarçın çubuklarının raf ömrü iki yıla kadardır.
Ancak baharatın tadı ve kokusunun zamanla bozulduğunu unutmayın.
Tarçın çubuklarını nasıl saklayacağınız aşağıda açıklanmıştır:
Gerekli araçlar:
Tarçın çubuklarını saklama talimatı:
Tarçın genellikle tatlı yemekleri tatlandırmak için kullanılır, ancak tuzlu tarifler için de yaygın bir malzemedir.
Tarçınınızı kullanmanın diğer yolları:
Tarçın tatlı-baharatlı aroması ve hoş aroması onu tarçınlı rulolar ve tarçınlı çörekler için vazgeçilmez bir malzeme yapar.
Baharatı lezzetli yemekler için kullanmayı denemediyseniz, büyük zaman kaçırıyorsunuz - buna sahip olmayı seveceksiniz. Isınma balkabağı biberi veya bu terbiyeli tavuk. Yum!
İster bu tarçın oyununda yeni olun, ister baharatla denemeler yapmak istiyorsanız, bu kılavuzdan gerçekten bir şeyler öğreneceğinizi umuyorum ve tarçınla ilgili tüm sorularınızı yanıtlıyorum.
Buradaki en iyi tarçın ikameleri derlememe göz atın. (Sanırım henüz yayınlanmadı; gönderildikten sonra bağlantı eklenecek)
⏲️⏲️ Tarçınlı Tost Zamanı! ⏲️⏲️
İçeriğe Devam Et
