Ви пам’ятаєте, коли вперше побачили щось «чорне» в меню ресторану? Пам’ятаю, коли я побачив закуску під назвою «чорний лосось», і мені було цікаво, чому в ресторані хотілося б подавати щось підпалене!
Звісно, з тих пір я дізнався, що таке «почернений», і після того, як я дізнався, що це таке, я замовив те саме блюдо під час наступного відвідування.
Вирок?
Чорний лосось був смачний! Він мав димний і обвуглений смак, який чудово поєднувався з жирним лососем.
Скуштувавши саме цю страву, я замислився: а що ще було б смачно чорненим?
Тоді мене вразило: овочі! Зокрема, брокколі.
Тепер не зрозумійте мене неправильно, я люблю, люблю, люблю брокколі. Я люблю його смажити на пару і смажити, але час від часу я хочу зробити щось інше з цим дивовижним овочем. Тож я запитав себе, чи буде брокколі смачна почорніла?
Давайте спочатку розберемося: коли щось «чорніє», це НЕ означає, що блюдо пригоріло. Це означає лише, що страва готується на дуже сильному вогні, щоб краї страви стали просто крихітка пересмажені для покращення смаку.
У цьому випадку у вас вийде брокколі, яка трохи підгоріла по краях. Пригорілі шматочки дадуть вам приємний обгорілий смак, який так добре поєднується з іншими смаженими овочами.
Не хвилюйтеся; пригорілі частини занадто малі, щоб зробити блюдо гірким або неапетитним!
Так, перед приготуванням брокколі потрібно вимити. Миття овочів завжди є хорошою ідеєю, оскільки воно видаляє бруд, добрива, пестициди або комахи, які покривають овочі.
Навіть якщо овочі були вимиті в супермаркеті, це не зашкодить, якщо ви помиєте їх ще раз перед приготуванням!
Дивно, але заморожена брокколі насправді є краще для вас порівняно зі свіжою брокколі! Заморожена брокколі містить на 400% більше бета-каротину порівняно зі свіжою брокколі!
Причина цього полягає в тому, що заморожену брокколі збирають на висоті свіжості та миттєво заморожують, таким чином усі поживні речовини та вітаміни зберігаються!
Зі свіжою брокколі процес транспортування, як правило, є лише охолодженням, тому вони можуть втратити поживні речовини та смак під час передачі, перш ніж дістатися до вас!
Так, ви можете використовувати оливкову олію для покриття суцвіть брокколі замість кунжутної.
Якщо у вас залишилася варена брокколі, ви можете зберігати її в холодильнику, поклавши в скляну миску. Перш ніж помістити в холодильник, переконайтеся, що брокколі охолола до кімнатної температури.
Покладіть харчову плівку на миску, щоб запобігти висиханню брокколі (плюс варена брокколі, як відомо, смердюча - ви, ймовірно, хочете, щоб запахи не проникали в інші продукти вашого холодильника).
Ми рекомендуємо скло над пластиком, оскільки контейнери для тимчасового зберігання часто вбирають сильні аромати та кольори.
Приготовану брокколі можна безпечно зберігати в холодильнику 2-3 дні, перш ніж овочі стануть неприємними. Через чотири дні ви можете помітити, що зварена брокколі починає руйнуватися і стає занадто вологою, щоб насолоджуватися.
Якщо він має «неприємний» запах, який виходить за рамки типового смердючого вареного брокколі, ваш ніс знає. Це, мабуть, небезпечно їсти.
1. Як почистити часник простіше
Якщо є щось, що я ненавиджу в готуванні з часником, так це запах часнику, який ПРОСТО НЕ покидає мої руки після очищення! Якщо у вас є прес для часнику, почистити часник буде набагато легше.
Однак, якщо у вас на кухні немає цього зручного інструменту, ви можете легко почистити часник, використовуючи пластикову миску з кришкою.
Помістіть неочищені зубчики часнику в пластикову миску і щільно закріпіть кришку. Інтенсивно струшуйте миску в руках протягом 1 хвилини.
Відкрийте миску і вуаля! Зубчики часнику повинні були вискочити з шкірки!
2. Не викидайте стебла брокколі!
Після очищення брокколі та видалення суцвіть у вас залишиться ніжка брокколі. Не викидайте цю дитину! З нього можна приготувати гарний овочевий бульйон (разом із будь-якими овочевими шкірками, які можуть бути у вас, наприклад, картопляною, морквяною тощо).
Ви також можете приготувати гарне пюре з брокколі! Просто наріжте плодоніжку, обсмажте її з часником і цибулею і перемішайте в кухонному комбайні.
Пропустіть пюре через сито, щоб видалити волокнисті шматочки, і ви отримаєте смачне та гладке пюре з брокколі.
3. Якщо ви не можете розігріти брокколі в мікрохвильовій печі, приготуйте їх на пару.
Якщо у вас вдома немає мікрохвильової печі, ви також можете приготувати брокколі на пару приблизно 5 хвилин, щоб зробити їх м’якшими.
Ніколи не кип’ятіть свою брокколі, тому що кип’ятіння вимиває з неї всі вітаміни та ароматизатори!
Якщо ви шукаєте швидкий та смачний вегетаріанський гарнір, цей рецепт обгорілої брокколі ідеально підійде вам! Він простий у приготуванні, смачний і ідеальний доповнення до страв азіатської кухні, таких як азіатські фрикадельки з індички.
Брокколі також насичує та насичує, тому, якщо ви їдете без м’яса, ви можете з’єднати його з чорним рисом для ситної страви.
Перейти до вмістуЯкщо ви хочете додати трохи більше смаку, вичавіть трохи лимонного соку на суцвіття брокколі безпосередньо перед подачею. Лимонний сік прикрасить ваше блюдо і ідеально поєднується зі смаками диму та часнику.
Доданий лимонний сік також може допомогти, якщо ви додали занадто багато часнику.
Овочеві гарніри мої улюблені! Якщо ви хочете додати ще один вегетаріанський гарнір, ви можете збити партію зеленої квасолі Texas Roadhouse. Повірте, з ситною зеленою квасолею та хрусткою брокколі ви навіть не пропустите м’яса!
Цей смачний рецепт - чудовий спосіб познайомити своїх дітей з брокколі. Якщо кунжутне масло занадто міцне, ви можете замінити кунжутне масло оливковою олією або трохи вершкового масла.
Скуштувавши це, не дивуйтеся, якщо ваші діти будуть частіше запитувати овочі на гарнір.
