У багатьох азіатських сім’ях рис вважається основним продуктом харчування. Його нейтральний смак поєднується практично з будь-яким, тому що він дуже добре покращує смак інших страв. Але отримати рис ідеальної консистенції — не надто жувальний, не надто кашкуватий — і вчасно готовий до вашої їжі може бути складно.
Початківці в кухні та деякі з нас, старожили, все ще задаються питанням про правильне співвідношення води та рису. Співвідношення 2:1 робить рис м’яким. Замість цього я використовую 1 ½ – 1 ¾ води на 1 склянку сухого рису.Рисоваркиможе стати великою підмогою, тим більше, що більшість із них постачається з лінійкою, яка вкаже, де вода повинна досягати відповідної міри рису.
Як правило, ключем до отримання правильного пухнастого рису є відповідне співвідношення води до чашки рису. Однак є й інші речі, які ви можете зробити, щоб ваш рис був правильний і пухнастий. Ось мої дві поради:
Занадто багато води та/або занадто багато тепла. Важливе співвідношення води і рису, а також те, як довго ви його варите.
Безпечним варіантом було б їсти лише варений рис, який зберігався при температурі 45 градусів або нижче, не довше трьох днів. Я б точно не рекомендував їсти варений рис через три дні. Сухий рис є основним продуктом комори, і в герметичній ємності його можна використовувати через кілька місяців до року. Після варіння рис стає досить крихким і може швидко запліснявіти. Іноді ви не бачите цвілі, але відчуєте її запах.
Зберігайте сухий сирий рис в закритому контейнері з клімат-контролем. Термін придатності сирого рису майже невизначений, тому він може тривати до 5 років і навіть більше. Я б рекомендував купувати новий пакет принаймні раз на рік, оскільки рис може вбирати воду з повітря та запахи інших продуктів. Ви заслуговуєте на свіжий, смачний рис.
Найшвидший і простий спосіб - мікрохвильова піч. Головне — знати правильне співвідношення води, яку потрібно додати до вашої чашки рису. Золоте правило: на кожну чашку просто додайте три столові ложки води. Використовуйте ємність для мікрохвильової печі з кришкою або накрийте контейнер іншою тарілкою перед повторним нагріванням. Перемішуйте через кожні 30 секунд нагрівання.
Хоча приготування рису досить просте, є кілька хитрощів, які можуть допомогти вам отримати чудовий горщик з рисом, який ви з радістю подасте своїм гостям. У цьому розділі я продемонструю, як приготувати одну чашку короткозернистого рису. Читайте далі, щоб дізнатися про всі трюки, які я маю в рукаві.
каструля – Без рисоварки ваш наступний найкращий варіант – це каструля та щільно закривається кришка. Ця каструля має алюмінієву основу, яка допомагає рівномірно розподіляти тепло, забезпечуючи ідеальне приготування рису. Якщо ви хочете, ви можете вибрати використаннярисоварка. Якщо ви плануєте приготувати японський рис, то вам знадобитьсяЯпонська рисоварка, також.
Вам також знадобиться чистий кухонний рушник, посуд для перемішування, мірна чашка, рис на ваш вибір, чиста свіжа вода, а також миска і ложка для подачі, якщо хочете.
| Крок один: | Промийте рис. Щоб запобігти кашоподібному рису, спочатку промийте рис. Використання a миску або каструлю, додайте до рису прохолодну воду і перемішайте руками або ложкою, поки вода не помутніє. Злити води з використанням сітчастого сита. Повторюйте доти вода вже не каламутна. |
| Крок другий: | Після останнього зливу, час додати відповідний вимірювання води, тобто 1 ¼ склянки води каструлю.Розмішати, щоб розподілити рис. Доведіть до кипіння, потім опустіть нагріти до середньо-низького і накрити кришкою. Це займе приблизно 15-18 хвилин. |
| Крок третій: | Вимкніть вогонь і дайте рису настоятися. Цей крок є одним з найбільш Найважливіші для цього допомагають запобігти кашоподібному рису: Зніміть накрити кришкою і накрити каструлю кухонним рушником. Поставте кришку на місце рушник. Це для того, щоб волога з кришки не капала на рис. Дайте йому відпочити ще 10-15 хвилин. Перед подачею розпушити виделкою. |
У світі є багато різних видів рису. Рис басматі, рис жасмин, довгозерний, коричневий рис і навіть чорний. Кожен вид рису поєднується з різними стравами, залежно від того, який аромат ви хотіли б підкреслити. Спробуйте використовувати овочевий або курячий бульйон замість води під час приготування, щоб покращити смак.
Отримати ідеально пухнастий рис, безумовно, на перший погляд здається важкою роботою. Однак просто пам’ятайте три ключові моменти: насамперед, це правильне співвідношення води до чашки рису. Занадто велика кількість води є першою причиною кашоподібного рису. По-друге: промийте рис, щоб позбутися зайвого крохмалю. Третій і останній, який також часто є одним із найбільш упущених кроків: дайте рису просто посидіти і зупинити вогонь, оскільки він поглинає останню частину води.
Ось вам, люди! Сподіваюся, вам сподобалася ця стаття. Якщо у вас є інші коментарі чи пропозиції, не соромтеся залишати їх нижче.
