Дійсно, пахта є засобом для досягнення різних цілей. Його можна знайти у багатьох рецептах. Його можна використовувати для приготування та приготування великої кількості страв. Його також може просто випити будь -хто. Це, безумовно, один з найбільш гнучких і універсальних інгредієнтів. Ось чому сьогодні ми розглянемо, як зробити маслюки швидко та легко.
Можливо, саме з цих причин багато з вас задаються питанням, як же взяти в руки пахту, не витрачаючи гроші на ті, що є на ринку. Ну, тут, у цій статті, дозвольте мені навчити вас, як робити пахту, а також відповіді на всі інші питання, які у вас можуть виникнути.
Масло може стосуватися багатьох речей. По-перше, це те, що ви називаєте традиційним маслюком. Це відноситься до рідини, яка залишається після того, як масло вискочить з вирощеного вершку. Крім цього, пахта може також відноситися до серії кисломолочних напоїв.
Це особливо часто зустрічається в регіонах з теплим кліматом, таких як Пакистан і Туреччина, а також у деяких холодніших районах, таких як Німеччина та Чехія. Це тому, що в цих районах свіже молоко, яке залишається без охолодження, може швидко закисати. Через підвищену кислотність, спричинену молочнокислими бактеріями, у пахті є певна терпкість.
Пахта має ряд функцій, що є однією з причин, чому я вважаю пахту дуже універсальним та гнучким інгредієнтом. По -перше, його можна пити прямо. Але що ще важливіше, пахту можна використовувати на кухні як інгредієнт для приготування їжі.
Після використання на кухні вершкове молоко може служити багатьма речами. Перш за все, це може додати вашому м’ясу смак. Пахта дозволяє додатковим ароматам проникнути у всю вашу яловичину, свинину чи курку. Крім цього, маслюка також використовується для маринування.
Коли використовується пахта, ваше м’ясо, таке як свинина або курка, стає ніжним. Нарешті, кислота, що міститься в пахту, може реагувати з бікарбонатом натрію, який можна знайти в содовому хлібі. Коли вони реагують разом, утворюється розпушувач - вуглекислий газ.
Причина, чому нам потрібна пахта, майже така ж, як і те, як ми використовуємо пахту. Його універсальність і численні функції - ось причини, чому нам потрібен пахта. Наприклад, коли ми говоримо про хліб і млинці, вершкове молоко відіграє ключову роль у забезпеченні того, щоб тісто було освітленим і розм’якшеним.
Це також робить вашу їжу смачною. Це пояснюється тим, що коли пахта реагує з харчовою содою всередині тіста, кислинка маслюки скасовується. Все це робить вашу випічку смачнішою, ніж будь-коли.
Іноді в нашому розпорядженні немає доступної маслюки. З цієї причини ми повинні звернутися до інших методів, які можуть допомогти нам отримати наступну найкращу річ — пахту. Існує багато можливих альтернатив для маслюки. Поки це ще один молочний продукт з невеликим рівнем кислотності. Нижче наведені різні альтернативи, які можна використовувати як замінник пахти.
Завдяки кислоті, що міститься в ній, вона здатна добре виконувати свої функції. Це тому, що саме кислота відповідає за закваску тіста. Він може це зробити, якщо він взаємодіє з харчовою содою, що міститься у рецепті, який ви готуєте. Більш того, це також дозволяє тісту підніматися без додаткових дріжджів. І незважаючи на відсутність додавання дріжджів, хліб чи тісто все ще залишаються легкими та дуже пухнастими.
З урахуванням сказаного, всі вищезазначені замінники містять у них кислоту, що змушує їх виконувати функції пахти. Крім того, як і маслянка, ці альтернативи також здатні повторити наближення смаку пахти.
Отже, тепер, коли ми розібралися з різними замінниками маслюки, давайте перейдемо до різних способів, якими ви можете зробити власну пахту. Є чотири методи, за допомогою яких ви можете це зробити. Обраний вами спосіб буде залежати від того, як скоро вам його потрібно мати і за яким рецептом ви будете його використовувати.
Перші два, які ми будемо обговорювати, займуть близько десяти хвилин. Але два способи, які будуть обговорені пізніше, займуть близько доби, і це якщо ви хочете справжнього культивованого маслюка.
Цей метод досить легкий і швидкий. Однак цей метод не дасть вам результатів справжнього культивованого маслюка. Натомість це дасть вам підкислене масло. Підкислений маслюк можна використовувати для приготування печива або млинців. Ваша підкислена пахта повинна активувати розпушувач або соду.
• Одна столова ложка лимонного соку або оцту
• Одна чашка молока
1. Відкладіть одну склянку молока.
2. Налийте в одну склянку молока одну столову ложку лимонного соку або оцту.
3. Дайте йому постояти близько десяти хвилин. Переконайтеся, що він кімнатної температури.
4. Після добре перемішайте. Якщо вам потрібно більше маслюки, ви можете додати більше молока і лимонного соку. Просто стежте за тим, щоб ваші співвідношення були пропорційними.
Цей метод передбачає лише три прості та швидкі кроки та лише два інгредієнти. Це також рекомендується тим, хто натискав на час!
• Три чверті склянки йогурту або сметани
• Одна четверта склянка молока або звичайної води
1. Відкладіть одну чверть склянки молока.
2. Вийміть три чверті йогурту або сметани.
3. Розбавте вибране середовище за допомогою однієї чверті склянки молока. Ви також можете використовувати воду замість молока.
Тепер перейдемо до двох останніх методів, які дадуть вам справжнє культивоване пахта. Пам’ятайте, що наступні методи потребують часу, на відміну від раніше згаданих методів.
• Три чверті склянки кислого пахту, бажано свіжого
• Три склянки незбираного молока
• Скляна банка
1. Вилийте три склянки культивованого пахта у скляну банку. Потім додайте в банку три склянки незбираного молока. Буде краще, якщо маслюки також будуть свіжими. Це пояснюється тим, що живі культури, що містяться в маслюці, мають тенденцію бути більш активними, якщо пахта свіжа.
2. Адже банку щільно закриваємо. Переконайтеся, що він щільно закритий. Потім ретельно протріть його, щоб переконатися, що суміш добре перемішана.
3. Далі просто дайте банку постояти окремо. Переконайтеся, що він кімнатної температури. Конкретна ідеальна температура становитиме близько сімдесяти-сімдесяти семи градусів за Фаренгейтом. Нехай це станеться приблизно двадцять чотири години.
4. Протягом двадцяти чотирьох ви можете очікувати, що ваша масляна консистенція загусне. Так само, як і справжня пахта, ви також можете очікувати, що суміш залишить осад у банці.
Коли ви покуштуєте пахту, вона також має нагадувати приємний терпкий смак. Після цього ви можете відразу почати використовувати його для будь-яких цілей. Якщо ні, ви можете зберігати його в холодильнику, де ви зможете зберігати його протягом кількох тижнів.
Пам’ятайте, що основним моментом, який слід пам’ятати, є співвідношення 4:1. Це важливо враховувати, особливо якщо ви плануєте збільшити кількість пахту.
Останній спосіб також досить простий. Все, що вам потрібно, це кілька масляних культур плюс трохи цільного молока! Просто майте на увазі, що це також потребує часу.
• Активні масляні культури, бажано в ліофілізованих приміщеннях
• Цільне молоко
1. Просто наберіть достатньо молока. Використовуйте кількість, яка дорівнює кількості маслюки, яку ви хочете отримати.
2. У мисці, склянці або будь-якому контейнері, який ви хочете використовувати, змішайте незбиране молоко з активними масляними культурами.
3. Перемішайте, а потім закрийте. Залиште настоюватися від півдня до двадцяти чотирьох годин.
Якщо ви йшли вперед і купували свіжий маслюк в продуктовому магазині, чи ви власноруч виготовляли і виготовляли власне пахту, завжди є велика ймовірність того, що у вас залишиться трохи залишку пахти. Деякі люди вирішують викинути її на смітник в каналізацію або їх раковини. Я робив це раніше, але це до тих пір, поки я не відкрив дві можливі речі, які ви можете зробити, коли у вас залишиться пахта.
Спочатку влийте в неї маслопластикові пакети, зручні для заморожуваннянаприклад, замки на блискавці або в контейнер, який можна закрити. Просто переконайтеся, що в кожній ємності є лише близько однієї склянки пахти. Це робиться для того, щоб поліетиленові пакети не витекли або не вибухнули через велику кількість. Коли вам знову знадобиться пахта, ви можете просто дістати ці контейнери з холодильника і розморозити маслю. Після цього все знову буде готове до використання.
Другий варіант, який ви можете зробити, є трохи більш захоплюючим, на мою власну думку. Ви можете використовувати залишок пахту і приготувати трохидомашній крем-фреш. Нижче наведено покрокове керівництво, яке ви можете використовувати, щоб зробити цей простий рецепт.
• Одна чашка жирних вершків
• Дві столові ложки маслюки
1. Підготуйте одну миску або контейнер середнього розміру. Влийте жирні вершки і дві столові ложки вершкового молока.
2. Змішайте обидва за допомогою міксера.
3. Накрийте його чистою кухонною тканиною і дайте постояти приблизно від дванадцяти до шістнадцяти годин. Переконайтеся, що місце тепле. Робіть це до тих пір, поки консистенція не загусне.
4. Розкрийте і перемішайте. Ви можете зберігати його в холодильнику, поки не знадобиться.
Приготування домашнього традиційного пахта - це, мабуть, найменш складне з усіх. Вам знадобляться тільки густі вершки. Додаткові інгредієнти не потрібні, і вам також не знадобиться збивання. Я дам вам два варіанти. Перший призначений для кількох людей, а другий - більшої партії
Сніданок – це майже інтимний ритуал, яким найкраще поділитися з близькими, як-от сім’єю. І який кращий спосіб відсвяткувати ваші чарівні ранки, коли ви зможете смачно скуштувати пухнастих млинців. Але цього разу прикрасьте свій сніданок млинцями з грецького йогурту з чорницею та ванільним маслом.
Кислотність маслюки додає деяку унікальну гостроту смаку звичайних млинців. І тільки для додаткового повороту, ви також будете використовувати трохи доданої чорниці та додаткову ваніль.
Печиво досить здорове і звичайне. Але з рецептом печива на маслу з трьома інгредієнтами ваше життя ніколи не буде колишнім. Цей рецепт подарує вам ідеальний набір смачного та пластичного печива. І ви можете отримати все це лише з трьох інгредієнтів. Спочатку борошно. Наріжте укорочення після. І, нарешті, святий Грааль, пахта.
Перевірте цей рецепт
Хто не любить смажену курку? Від літніх людей, до батьків, до молодих людей до підлітків та до дітей, смажена курка завжди залишатиметься улюбленою класикою. Але цього разу вирішіть додати простий поворот у щоденну звичайну смажену курку.
Виберіть покриття та замочіть курку в масляній суміші для додаткового смаку. Потім приправте трохи сіллю і перцем. Все, що вам знадобиться, це трохи борошна, кукурудзяний крохмаль, паприка, сіль і перець і, звичайно, пахта.
Будь то повернення додому чи День подяки, пироги завжди є гарною ідеєю, коли мова йде про святкування сімейних справ. І що краще відсвяткувати це з цим лимонним пирогом із маслюками з шафраном. Цей пиріг сповнений смаку та має дивовижну кремову текстуру. Ви дійсно можете відчути цей гострий лимонний присмак. Але не обманюйтеся, це не ваш типовий пиріг. Шафран дійсно додає йому унікальності.
Перевірте цей рецепт
Що таке закуска без супроводу? Нічого, справді. Частина того, що робить страви з пальців, такі як кільця цибулі, дивовижним, - це соус або соус, яким ви його змочуєте. Це просто виводить більше смаку ваших кілець. Тепер, чому б не спробувати додати трохи родзинки до вашого класичного цибульного соусу? Винесіть майонез, сметану, чебрець і, звичайно, пахту серед інших і створіть цей смачний соус.
Перевірте цей рецепт
Бажаєте міцних і твердих сумішей з печива? Ви ніколи не помилитеся з цим печивом у стилі Східної Кароліни. Він точно не розкришиться, і найкраще в цьому полягає в тому, що для нього знадобилося лише кілька інгредієнтів. Просто переконайтеся, що у вас є борошно, розпушувач, кошерна сіль, сало і, звичайно ж, вершкове молоко, і ви будете на шляху до цього бісквіт усього життя.
Перевірте цей рецепт
Ці млинці є менш складною і складною сестрою перших млинців. Однак, тим не менш, цей набір млинців такий же крутий. За допомогою простої зміни, яка полягає в додаванні маслюки в тісто, ви неодмінно отримаєте млинець, який розривається на смак і набагато смачніший, ніж ваші звичайні млинці.
Перевірте цей рецепт
Хочете закуски? Або, можливо, ви хочете відчувати ситість, але не витрачати так багато часу та грошей на приготування повноцінного обіду. Що ж, цей коктейль зі смаженою полуничкою та тахіні допоможе вам насолодитися. Він гарантовано нагодує вас лише за короткий час і короткий список інгредієнтів. Просто візьміть собі полуниці, бананів, солі, тахіну та пахти.
Перевірте цей рецепт
Життя надто коротке, щоб жити без одягу, щоб занурити в нього свої закуски. За цим швидким і простим рецептом ви отримаєте універсальну заправку з цією заправкою Buttermilk Ranch. Вам просто знадобиться кілька інгредієнтів, таких як цибуля і сік лимона.
Завершити приправлення сіллю і перцем. Тільки не забудьте спочатку охолодити перед подачею. Гарантовано, ви можете занурити широкий вибір закусок, як-от кільця цибулі та овочі.
Ви коли -небудь замислювалися про те, що добре поєднується з обсмаженою цибулею? Правильно, візьміть кільця цибулі, обсмаженої на маслі. Ці цибульні кільця гарантовано зроблять будь -який фільм, який ви дивитесь, із впевненим блокбастером!
Все, що вам потрібно зробити, це замочити кільця сирої цибулі в маслюку, а потім трохи. А у вас залишиться трохи хрусткої ласощі. Окрім пахти, обов’язково приготуйте трохи борошна, вершкового масла та перцю.
Джемма СтаффордБільше сміливіше випіканняЩо робити із залишками замінника пахту?
МонікАмбіційна кухняЯк довго я повинен залишати суміш, коли роблю замінник маслюки?
НігеллаЯке молоко найкраще діє при створенні замінника пахти?
Пахту зазвичай зберігається близько семи днів, але ви можете продовжити його життя до двох тижнів, охолодивши його. Він збереже свій кислий смак, але втратить маслянистий смак, коли зіпсується.
Масло містить більше поживних речовин, ніж молоко, і менше жиру. Він також легше засвоюється.
Замінники – це лише наступна найкраща річ серед справжнього маслюка, але, звичайно, вони все ще добре справляються зі своєю роботою.
Якщо ви віддаєте перевагу більшій пропорції панірувальних сухарів в якості покриття, ви можете використовувати курячі ніжки замість курячих грудок.
Настав час побалувати себе і побалувати себе маслюком як продуктом для купання. Замочіть п’ятнадцять хвилин.
Майте на увазі, що маслюки можна зберігати в холодильнику лише близько двох тижнів.
• Не використовуйте занадто мало сметани або йогурту під час приготування пахти. Завжди пам’ятайте, що на кожну чверть води або молока вам знадобиться три чверті сметани або йогурту.
• Для методів, зазначених вище, деякі люди вибирають використання тривалого методу, який передбачає активну культуру та триваліший період часу, коли у них є лише короткий проміжок часу. Пам’ятайте, що доступний час має вирішальне значення.
Масло, дійсно, можна використовувати для приготування різноманітних рецептів. Це тому, що він містить багато переваг, таких як більше поживних речовин, допомагає створити більше смаку, розм’якшує м’ясо, а також є розпушувачем.
Але якщо пахта недоступна, є інші замінники, які ви можете використовувати, щоб повторити більшість переваг, які дає пахта. Це може бути з використанням лимонного соку або йогурту серед багатьох інших. Крім того, існує дуже багато страв, які можна приготувати з маслюки, і якщо у вас залишилося масло, ви можете зберегти його. Як би там не було, з пахтою ви завжди перемагаєте.
Перейти до вмісту https://www.thekitchn.com/how-to-make-a-quick-easy-buttermilk-substitute-cooking-lessons-from-the-kitchn-185757
https://www.thebalance.com/how-to-make-buttermilk-1388925
https://www.biggerbolderbaking.com/homemade-buttermilk/
http://www.momskitchenhandbook.com/cooking-shopping-smarts/cooking-tips/got-leftover-buttermilk-heres-what-to-do/
https://www.thespruce.com/what-is-buttermilk-1806998
https://www.thespruce.com/make-your-own-buttermilk-p2-995500
Сподіваюся, що ви знайдете багато інформації з цієї публікації. Якщо ви вважаєте це корисним, не соромтеся поділитися ним зі своїми друзями та не соромтеся залишати коментарі нижче, щоб поділитися з нами своїм досвідом.
