Вчора в мене був насичений ранок. Я прокинувся, приготувався, поснідав, зібрав ланч і вже збирався йти на роботу, але побачив незвичайне видовище: на стільниці стояла коробка з молоком.
Я поняття не мав, як довго він там сидів. Це наштовхнуло мене на думку: як довго молоко може стояти?
Перш ніж перевірити, чи зіпсувалося ваше молоко, ви повинні знати його тип. Кожен вид молока має різний термін зберігання.
Наприклад, відомо, що знежирене молоко і знежирене молоко витримують 7 днів.
З іншого боку, незбиране молоко може скиснути за 5 днів. Так само нежирне молоко та молоко без лактози мають термін придатності близько 10 днів. [i]
На відміну від Франції, Іспанії та інших європейських країн, де вживання молока надвисокої температури (UHT) є нормою, пастеризоване молоко поширене в США. Згідно з FDA, пастеризоване молоко необхідно зберігати в холодильнику.
Експерт з безпеки харчових продуктів з Університет Клемсона стверджує, що для молока класу А потрібно підтримувати температуру не менше 45°F. Зберігайте молоко на нижній полиці холодильника, щоб отримати найкращі результати.
Це тому, що молочна рада Каліфорнії назвала це найхолоднішим місцем у вашому холодильнику. [ii]
FDA стверджує, що ви ніколи не повинні зберігати закрите молоко з холодильника при кімнатній температурі більше двох годин. Однак це вікно зменшується з підвищенням температури.
Це означає, що коли температура перевищує 45 ° F, нерозкрите молоко може зберігатися до години.
Відкривши пляшку молока, ви можете очікувати, що воно прослужить добре протягом чотирьох-семи днів після закінчення дати етикетки. Однак цей термін дійсний, лише якщо ви правильно охолоджуєте молоко.
Органічне молоко зберігається довше, ніж його неорганічний аналог. Пити органічне молоко можна протягом місяця.
Можливо, ви помітили, що багато картонні коробки з позначкою «органічне» молоко мають більш тривалий термін зберігання, ніж «звичайне» молоко, іноді на цілий місяць довше. Але його довговічність пояснюється не етикеткою – процес, який використовується для пастеризації, називається UHT або ультрависокотемпературною обробкою.
Згідно з Науково -американська, неорганічне молоко використовує стандартну пастеризацію, яка не вбиває всі бактерії, які робить UHT.
В ідеалі сире молоко може витримати 7-10 днів, якщо зберігати його при температурі 36-38°F. Якщо його зберігати при вищій температурі, це змушує лактобактерії виробляти молочну кислоту, тому зіпсоване молоко має гострий смак.
Так, молоко UHT, яке також називають довговічним молоком або стійким до зберігання молоком, відповідає вимогам. Це молоко нагрівається при надзвичайно високих температурах (275°F) протягом 2-4 секунд, і воно також поставляється в унікальній упаковці. У нерозкритому вигляді він може зберігатися протягом півроку при кімнатній температурі.
Однак не чекайте чудес після його відкриття. Після відкриття він має такий самий термін придатності, як і стандартне молоко. [iii]
Важливо швидко охолоджувати грудне молоко. Влада припускають, що це молоко можна залишити при кімнатній температурі при 77°F протягом майже чотирьох годин. [iv]
Ті, у кого є діти, добре знають, наскільки малюки схильні протистояти молоку. Можливо, ви вручили їм чашку і були зайняті, але виявили чашку недоторканою, коли пізніше виявили її під диваном.
На думку деяких медичних працівників, якщо молоко залишити менше ніж на дві години, воно все ще безпечне для пиття. Однак це ваша маленька дитина.
Дорослі мають кращу імунну систему, тому вони можуть ризикувати, дотримуючись цих граничних меж.
Але якщо мова йде про дітей, то рекомендується бути вкрай обережними. Тому, щоб бути в безпеці, якщо ви виявите, що чашка молока вашого малюка вийшла навіть через годину, вилийте її і вимийте чашку. [v]
Ви можете не захворіти смертельно після ковтка зіпсованого молока, але все ж краще бути обережним, ніж ризикувати. Як правило, скористайтеся такими звичками:
