У більшості продуктів ви повинні знати, як визначити, чи є майонез поганим, тому що ми розраховуємо на свіжий на смак майонез, який не зіпсувався і не відокремився.
Деякі люди люблять майонез у всьому. Я дійшов до того, що я в основному їм прості бутерброди без нього, але на ситному підлозі з щільним хлібом і великою кількістю м'ясного делікатесу це потрібно.
Продукти для пікніка часто вважаються найбільш ризикованими, оскільки багато салатів на відкритому повітрі мають тенденцію містити майонез: картопляний салат, салат з макаронів, салат з качанкою, яйця та ін.
Ці дрібниці будуть сидіти, чекаючи, поки люди самі себе обслуговують. Тому в неохолодженому стані найкраще спожити їх протягом кількох годин і використати всього за пару днів.
існує якась дискусія про те, чи допомагає кислотність майонезу утриматися від мікробів, і саме м’ясо, цибуля, яйце або що-небудь ще в страві може бути причиною хвороби чи інших проблем.
Це означало б, що майонез може допомогти захистити решту нашої страви своєю власною кислотністю.
Тим не менш, ми в CookingChew, як правило, залишаємось у безпеці і рекомендуємо менше часу на прилавку і більше часу в холодильнику для більшості продуктів.
Ні, не можна залишати майонез на ніч.
Як відомо, майонез в основному готують з олії, яєчного жовтка, оцту або лимонного соку. Ці інгредієнти можуть зіпсуватися досить швидко.
Домашній майонез має високий ризик псування в порівнянні з комерційно виготовленим, оскільки останній насичений консервантами, які можуть вбивати шкідливі бактерії, такі як сальмонела.
Крім того, в комерційно виготовленому майонезі використовуються пастеризовані яйця, тому ризик захворювань харчового походження знижується.
Якщо ви готуєте майонез самостійно вдома, рекомендується споживати охолоджену їжу протягом чотирьох днів; той самий день навіть краще.
Крім того, майте на увазі, що вживання майонезу, який був залишений на ніч при кімнатній температурі, НЕ БЕЗПЕЧНИЙ, оскільки бактерії ростуть неймовірно швидко в таких умовах зберігання.
Насправді, USDA радить негайно викинути їжу, яка була залишена при температурі від 40 °F до 140 °F протягом більше двох годин.
Здається, це суперечить тому, що вони говорять про майонез, але ми любимо зберігати охолоджену їжу.
Пам’ятайте, ви заслуговуєте на свіжу, смачну їжу. Навіщо ризикувати.
Термін придатності майонезу залежить від його свіжості та умов зберігання.
Як правило, нерозкритий і готовий майонез може зберігатися до чотирьох місяців у вашій коморі або близько року в холодильнику.
Але вам не потрібно охолоджувати його, якщо ви вже не відкрили упаковку або вона не забруднена іншими продуктами харчування чи брудним посудом.
Це пояснюється тим, що майонез комерційного виробництва проходить суворе випробування і містить інгредієнти та консерванти, які можуть звести до мінімуму зростання бактерій.
Замість цього зберігайте його при холодній температурі та в сухому місці подалі від джерел тепла.
Ви також можете перевірити дату «Кращий, якщо використовується», «Кращий до» або «Кращий при використанні» на упаковці майонезу, щоб контролювати термін її придатності.
Для відкритого, комерційно упакованого майонезу, бажано НЕ залишати його при кімнатній температурі, а зберігати вершкову приправу в холодильнику.
Розкрита майонетка зберігається в холодильнику до двох місяців за умови правильного зберігання.
Тим часом майонез, який готують вдома, слід зберігати в холодильнику і вживати протягом семи днів.
Ось як зберігати домашній майонез в холодильнику:
Хоча заморожувати майонез незвично, так, ви можете заморозити приправу, щоб продовжити термін її зберігання. АЛЕ не очікуйте, що після заморожування майонез ви отримаєте кремову текстуру.
Те, що ТИ МОЖЕШ, не означає, що ТРЕБА.
Як правило, майонез являє собою емульсію. Тому, якщо ви заморозите його, є велика ймовірність, що емульсія розпадеться після розморожування майонезу, що призведе до розділення інгредієнтів.
Текстура не буде такою, як тільки яйця та олія розділяться, і в цей момент не буде служити вершковою приправою для намазування.
Найпростіший і найнадійніший спосіб – перевірити термін «найкраще» на баночці. Однак покладатися на це не завжди приносить вам користь.
Іноді відкриті банки з майонезом залишали відстоятися протягом декількох годин або протягом ночі, а потім повертали в холодильник, тому вам потрібно зробити тест на нюх і уважно подивитися.
Хороша новина полягає в тому, що є кілька ознак того, що ваше майонез прогіркло.
Якщо ви бачите спори у вашому майонезі або цвілі на горлечку банки, це явна ознака того, що продукт зіпсувався, і вам слід негайно його викинути.
І ніколи не думайте про зміну контейнера, тому що це не може врятувати майонез від псування.
Його безпечніше викинути!
Інший спосіб визначити, чи вже ваш майонез поганий, — це понюхати його.
Як правило, поганий майонез видає злегка кислий запах або неприємний запах, коли ви відкриваєте контейнер.
Якщо ваш майонез уже в такому стані, уникайте його їсти.
Найпростіший спосіб визначити, зіпсувався ваш майонез чи ні, це перевірити його зовнішній вигляд.
Замість того, щоб мати білий відтінок, зіпсований майонез зазвичай має жовтуватий або коричневий колір.
Ви також помітите, що поганий майонез не має кремової консистенції, а зверху присутня рідина.
Це розділення також може свідчити про те, що баночка з майонезом була заморожена, а потім розморожена.
Покладаючись на свій нюх і зір, щоб визначити, чи поганий ваш майонез, може не працювати весь час. Якщо це так, ви повинні зробити тест на смак.
Акуратно розмішайте майонез чистою кухонною ложкою, а потім дайте йому скуштувати. Якщо ваш майонез на смак кислий або «негарний», то це червоний прапор, і ви повинні його викинути!
Плануєте продовжити термін придатності свого щойно купленого або приготованого майонезу? Ці важливі поради щодо зберігання допоможуть вам почати.
Після того, як ви отримаєте продукт, створивши власний або купивши його в продуктовому магазині, пропонується зробити це, щоб зберегти його якість.
Оброблений майонез, який ви купили в магазині, у своїх рецептах використовує сирі яйця, але є багато консервантів, які дозволяють збільшити термін зберігання.
Навіть відкритий майонез може зберігатися тривалий час, якщо зберігати його в холодному місці в холодильнику.
Але ми вважаємо, що краще не залишати майонез на прилавку годинами, а особливо на ніч.
Ми згадували вище про дебати про те, чи потребує майонез запобіжних заходів, які ми всі думаємо, оскільки так багато інгредієнтів (наприклад, м’ясо та яйця) не такі кислі і можуть бути винуватцями харчових отруєнь.
Зрештою, майонез змішується з багатьма іншими речами.
Домашній майонез не містить цих консервантів і потребує більш обережного поводження.
Тому ми любимо піклуватися про свою їжу якнайкраще і ставитися до неї з повагою, тому що вона нас живить (або захворює, якщо ми цього не робимо).
Будь здоровий, і я сподіваюся, що ці поради допоможуть тобі зрозуміти, як визначити, що майонез поганий.
