Tapioka ist eines der begehrtesten Mehle, das Sie verwenden können, wenn Sie Ihre Saucen verdicken, Ihrem Gebäck eine zähe Textur und ein glänzendes Finish verleihen oder sogar glutenfreie Zutaten binden möchten. Außerdem ist es einfach zu bedienen!
Bevor wir uns mit den möglichen Ersatzstoffen für Tapiokamehl befassen, lassen Sie uns zuerst darüber sprechen, was diese Zutat ist und wie sie hergestellt wird.
Tapiokamehl wird aus der Stärke der Maniokpflanze gewonnen, die in Brasilien und den tropischen Gebieten Amerikas beheimatet ist.
Sobald die Wurzeln vollständig entwickelt sind, werden sie geerntet und verarbeitet, um die Giftstoffe zu entfernen. Die Stärke wird dann durch einen sorgfältigen und wiederholten Waschprozess und Aufschluss der Mischung aus den verarbeiteten Wurzeln extrahiert.
Das Mehl hat einen leicht süßlichen Geschmack (aber die meisten Leute finden es neutral) ideal für süße und herzhafte Rezepte. In anderen Ländern ist sie auch als Tapiokastärke bekannt.
Tapiokamehl ist wirklich ein ausgezeichneter Küchenhelfer und eine unverzichtbare Zutat in der Speisekammer.
Aber was ist, wenn Ihnen Tapioka ausgeht? Kein Problem! Ein Ersatz mit relativ ähnlichen Eigenschaften von Tapiokamehl sollte den Zweck erfüllen.
Hier sind einige der besten Ersatzprodukte, die Sie in Betracht ziehen sollten, wenn Ihnen das Mehl ausgeht.
Maisstärke ist ein perfekter Ersatz für Tapiokamehl, wenn Sie die Zutat als Verdickungsmittel verwenden.
Wie Tapioka ist auch Maisstärke glutenfrei, aber sie passt nicht gut zu Lebensmitteln, die zum Einfrieren bestimmt sind. Das Mischen mit Milchprodukten funktioniert jedoch wie ein Zauber.
Ersetzen Sie stattdessen zwei Esslöffel Tapiokamehl für jeden Esslöffel Maisstärke.
Maniokmehl enthält mehr Ballaststoffe als Tapiokamehl, da es aus der gesamten Maniokwurzel hergestellt wird. Es hat einen weichen Geschmack und einen Geschmack, der sich von anderen Stärken auf der Liste unterscheidet.
Obwohl Maniokmehl nicht den neutralen Geschmack von Tapioka hat, ist es glutenfrei und kann als Verdickungsmittel für Saucen verwendet werden.
Tapiokamehl können Sie im Verhältnis 1:1 durch Maniokmehl ersetzen.
Pfeilwurzstärke ist eine glutenfreie Zutat, die der Textur von Tapiokamehl ähnelt. Es hat einen neutralen Geschmack, was bedeutet, dass es eine großartige Ergänzung zum Andicken von Eintopfgerichten ist. Für Rezepte, die eingefroren werden sollen, ist es ratsam, Pfeilwurz anstelle von Tapiokamehl zu verwenden. Ersteres funktioniert auch perfekt mit Obstgerichten. Wenn Sie es als Ersatz verwenden, halten Sie sich an das Verhältnis von 2:1 zwischen Tapiokamehl und Pfeilwurzstärke.Kurztipp: Verwenden Sie es nicht in Milchprodukten, da es möglicherweise machen sie schleimig.
Kartoffelstärke kommt direkt vom Namen selbst. Die Stärke im Inneren der Kartoffel wird extrahiert, um eine pulverartige Substanz zu erzeugen.
Es hat einen neutralen Geschmack, was es zu einem guten Ersatz für Tapiokamehl macht. Wenn Sie sie hinzufügen, verleihen Sie Ihren Rezepten wie Suppen, Saucen und sogar gebackenen Speisen eine schöne Textur.
Verwenden Sie stattdessen einen Esslöffel Kartoffelstärke pro zwei Esslöffel Tapioka.
Süßes Reismehl ist ein weiterer glutenfreier Ersatz für Tapiokamehl. Es ist etwas klebriger und schwerer als andere Mehle, daher wird empfohlen, sie mit anderen Pulvern zu mischen.
Es eignet sich zum glutenfreien Backen und ist auch eine gute Option beim Panieren von frittierten Lebensmitteln wie Hühnchen. Außerdem ist die Zutat ein tolles Verdickungsmittel.
Wenn Sie planen, es zu Ihrem Ersatz zu machen, folgen Sie dem Verhältnis von 2:1 zwischen Tapiokamehl und Reismehl.
Wenn Sie wirklich in Not sind, können Sie Tapiokamehl durch Allzweckmehl ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass dieser Austausch die Textur Ihrer Backwaren beeinträchtigen kann. Außerdem enthält diese Zutat Gluten. Erwarten Sie jedoch kein glänzendes Finish, wenn Sie Allzweckmehl in Ihrem Gericht verwenden. Ersetzen Sie die zwei Esslöffel Tapioka durch die zwei Esslöffel Ihres Allzweckmehls.
Tapiokamehl ist eine ausgezeichnete Zutat, die in Ihrer Speisekammer ständig vorhanden sein muss.
Aber es gibt Momente im Leben, in denen wir dazu neigen, diese wichtigen Dinge zu vergessen. Nun, im Fall von Tapiokamehl, ärgern Sie sich nicht mehr! Die Ersatzstoffe, die ich zusammengestellt habe, sollten Sie gut und einfach behandeln.
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