Maismehl ist ein fein gemahlenes Pulver aus getrockneten gelben oder weißen Maiskörnern oder Mais.
Das Mehl ist glutenfrei, was bedeutet, dass es ideal für diejenigen ist, die Lebensmittel ausschließen möchten, die Weizen und Weizennebenprodukte enthalten.
Darüber hinaus ist Maismehl vielseitig einsetzbar und kann als glutenfreies Back-, Panier- und Verdickungsmittel verwendet werden.
Während Maismehl praktisch ist, fragen Sie sich vielleicht, was ein Ersatz für Maismehl ist, den Sie in Ihrer Speisekammer aufbewahren können, der auf die gleiche Weise funktioniert.
Zum Glück gibt es einige gute Maismehl-Alternativen:
Egal, ob Ihnen das Maismehl ausgeht, Sie versuchen, Zutaten zu vermeiden oder einfach nur der Lebensmittelladen ausverkauft ist, ziehen Sie in Betracht, unseren besten Ersatz für Maismehl zu verwenden.
Wofür wird Maismehl verwendet?
Maismehl zeichnet sich durch seinen angenehmen Maisgeschmack, seine erdigen und süßen Untertöne und seine Vielseitigkeit aus.
Hier sind einige kreative und unterhaltsame Möglichkeiten, wie Sie Maismehl in Ihren Rezepten verwenden können:
Einige dieser Alternativen können sich vom tatsächlichen Maismehl unterscheiden, insbesondere wenn es um glutenfreies Kochen geht, aber einige dieser Ersatzprodukte können austauschbar mit jedem Ihrer Lieblingsrezepte auf Mehlbasis als Eins-zu-Eins-Ersatz verwendet werden.
Anweisungen:
Ersetze 1 T Maismehl durch 1 T Maisstärke.
Maisstärke ist vielleicht der einfachste Austausch in dieser Liste und wird von vielen aufgrund seiner ähnlichen pulvrigen Textur manchmal mit Maismehl verwechselt.
Da es aus dem Stärkeanteil des Mais hergestellt wird, gilt die Zutat als glutenfrei, was sie zu einem großartigen Ersatz für Maismehl macht, insbesondere als Verdickungsmittel.
Sie sollten Maismehl durch Maisstärke im Verhältnis 1:1 ersetzen. Das heißt, wenn Ihr Rezept einen Esslöffel Maismehl benötigt, tauschen Sie dieses gegen einen Esslöffel Maisstärke aus.
Um Ihre Rezepte mit Maisstärke anzudicken, mischen Sie diese mit etwas kaltem Wasser zu einer Paste und verhindern Sie, dass die Mischung zusammenklebt.
Anweisungen:
Ersetze 1 T Maismehl durch 1 T Kartoffelmehl.
Kartoffelmehl wird aus ganzen geschälten Kartoffeln hergestellt, gekocht, getrocknet und zu feinem, hellweißem Pulver gemahlen.
Wie Maisstärke ist Kartoffelmehl kein Gran, daher enthält es kein Gluten.
Die Zutat kann zum Backen, zum Andicken von Suppen, Saucen und Soßen sowie als Überzug für Gemüse, Fisch und Fleischgerichte verwendet werden.
Denken Sie daran, dass Kartoffelmehl später im Kochprozess hinzugefügt werden sollte, da es Wasser aufnimmt und schneller eindickt als andere Mehle auf Getreidebasis.
Wenn Sie sie zu lange erhitzen, verliert das Mehl seine verdickenden Eigenschaften.
Verwenden Sie als Ersatz einen Esslöffel Kartoffelmehl für jeden Esslöffel Maismehl, das Ihr Rezept verlangt.
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Anweisungen:
Ersetzen Sie 1 T Maismehl durch 2 T Reismehl.
Reismehl wird oft als eine der Hauptzutaten bei der Herstellung von Desserts, Reisnudeln und Suppen verwendet. Es ist auch in der asiatischen Küche beliebt!
Wie der Name schon sagt, wird das Mehl aus fein gemahlenem Reis hergestellt, was bedeutet, dass es genauso wie andere oben erwähnte Ersatzstoffe glutenfrei ist.
Sie können Reismehl zum Andicken von Suppen und Brühen verwenden, aber andere Köche verwenden die Zutat als Panade für frittierte Rezepte.
Um als Alternative zu Maismehl zu verwenden, ersetzen Sie einen Esslöffel Maismehl durch zwei Esslöffel Reismehl.
Anweisungen:
Ersetzen Sie 1 T Maismehl durch 2 T Weizenmehl.
Die Vielseitigkeit von Weizenmehl ist erstklassig – es kann als Verdickungsmittel, zum Backen und sogar zum Braten verwendet werden.
Wenn Sie jedoch Weizenmehl als Maismehlersatz verwenden, denken Sie daran, dass es nicht glutenfrei ist und daher nicht für Menschen geeignet ist, die sich glutenfrei ernähren.
Als Ersatz wird empfohlen, zwei Esslöffel Weizenmehl für jeden in Ihrem Rezept angegebenen Esslöffel Maismehl zu verwenden.
Anweisungen:
Ersetzen Sie 1 T Maismehl durch 2 T Allzweckmehl.
Allzweckmehl gilt in vielen Haushalten als Grundnahrungsmittel und wird aus Weizenkörnern hergestellt, die gemahlen, veredelt und gebleicht werden.
Allzweckmehl ist kostengünstig, in der Regel leicht zu finden und vielseitig einsetzbar – es wird oft zum Backen von Desserts und Brot, zum Andicken von Saucen und Suppen und zum Überziehen von frittierten Lebensmitteln wie gebratenem Hühnchen und Fischfilets verwendet.
Um es als Ersatz für Maismehl zu verwenden, ersetzen Sie in Ihrem Rezept einen Esslöffel Maismehl durch zwei Esslöffel Allzweckmehl.
Anweisungen:
Ersetzen Sie 1 t Maismehl durch 2 t Pfeilwurzelstärke/-pulver.
Wenn dir das nächste Mal Maismehl ausgeht, öffne deinen Schrank und überprüfe, ob du Pfeilwurzelpulver zur Hand hast.
Dieses Pulver wird aus den Knollen von Pfeilwurzpflanzen hergestellt und wird hauptsächlich zum glutenfreien Kochen verwendet.
Köche auf der ganzen Welt lieben die Zutat und verwenden sie häufig als Verdickungsmittel in Suppen, Pudding und Saucen.
Als Ersatz verwenden Sie zwei Teelöffel Pfeilwurzelstärke für jeden Esslöffel Maismehl.
Anweisungen:
Ersetzen Sie 1 T Maismehl durch 1 T Maismehl.
Maismehl ist ein weiterer großartiger Ersatz für Maismehl, obwohl die Textur der Zutat nicht der des Mehls ähnelt.
Aber geschmacklich funktioniert Maismehl hervorragend mit Rezepten auf Maismehlbasis. Es ist auch glutenfrei!
Der einzige Nachteil der Verwendung der Zutat ist jedoch, dass Sie in Ihren Rezepten eine körnigere Textur erwarten können. Eine Kombination aus Maismehl und einem anderen unserer Ersatzstoffe könnte auch gut funktionieren.
Maismehl wird häufig in Backwaren wie Kuchen, Maisbrot und Keksen verwendet. Es eignet sich auch hervorragend für knusprige Fisch-, Hühnchen- und Mozzarella-Sticks.
Um zu verwenden, ersetzen Sie einen Esslöffel Maismehl für jeden Esslöffel Maismehl.
Es gibt viele Gründe, warum Sie Maismehl in Ihren Rezepten weglassen und stattdessen diese sieben Ersatzstoffe verwenden sollten.
Aber eines ist sicher, dieser Ersatz kann hervorragend zu Ihren Lieblingsgerichten passen.
Darüber hinaus sind die besten Alternativen zum Backen in dieser Liste Allzweckmehl und Weizenmehl.
Zum Panieren und Braten können Sie gerne Maisstärke und Kartoffelmehl verwenden.
Wenn Sie nach den besten Verdickungsmitteln für Ihre Suppen und Soßen suchen, empfehlen wir Maisstärke und Kartoffelmehl!
