Waren Sie schon einmal mitten im Kochen von etwas, das Sie schon tausendmal gekocht haben, und haben sich plötzlich gefragt, ob es einen besseren Weg gibt? Das war ich vor kurzem. Ich fragte mich, ob ich wüsste, wie man Pilze sautiert. Es stellt sich heraus, dass es immer eine bessere oder zumindest interessantere Art gibt, etwas zu kochen.
Eine meiner Entdeckungen über das Anbraten von Pilzen, die mich am meisten überraschte, stammte vonKöche illustriert. Wir haben ihre Tipps in unseren folgenden Prozess integriert.
Wenn es um das Anbraten von Pilzen geht, gibt es ein paar Möglichkeiten, die Sie sofort haben. Werden Sie eine Art Öl wie Olivenöl oder Butter verwenden? Persönlich bevorzuge ich die Methode, beides zu verwenden. Es gibt jedoch keine richtige oder falsche Antwort. Probieren Sie jede Option aus und probieren Sie eine Kombination aus und finden Sie heraus, welche Methoden am besten zu Ihren Geschmacksnerven passen.
Beim Anbraten von Champignons ist es am besten, wenn die Champignons flach liegen und nicht gestapelt sind. Wenn Sie mehr Pilze haben, als flach in der Pfanne liegen können, ist dies kein Problem. Legen Sie gerade so viele Pilze in die Pfanne, dass sie flach liegen und kochen Sie diese. Wenn Pilze kochen, werden sie in der Regel um die Hälfte kleiner. Sobald der erste Satz fertig gekocht ist, schieben Sie sie an den Rand Ihrer Pfanne und kochen Sie die nächste Charge. Der Trick bei dieser Methode besteht darin, die Menge an Wasser, Öl und Butter entsprechend anzupassen.
Beim Kochen von Pilzen mit dieser Methode geht es nicht darum, Ihre Zutaten zu fordern. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie etwas mehr Wasser oder Öl benötigen, können Sie es gerne hinzufügen. Ich rate dir aber, sparsam damit umzugehen. Während Sie möchten, dass Ihre Pilze weich sind, möchten Sie auch nicht, dass sie übersättigt sind.
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Die Reinigung Ihrer Pilze ist ein wichtiger Schritt. Sie können sie abwischen oder abspülen. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gründlich trocknen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
Pilze bestehen hauptsächlich aus Wasser, daher neigen dünn geschnittene Pilze dazu, zu schrumpfen und ihre Form zu verlieren, wenn sie gekocht werden. Versuchen Sie, die Pilzscheiben so zu schneiden, dass sie mindestens ¼ Zoll dick sind.
Achte darauf, dass deine Pilze viel Platz um sie herum haben.
Es gibt keine falsche Art, Pilze zu braten. Seien Sie also frei, mit Ihren Aromen kreativ zu werden. Sobald Ihre Pilze gar sind, gießen Sie ein paar Unzen Wein hinein, während die Pfanne heiß ist. Dann den Boden der Pfanne abkratzen und alle leckeren Stücke untermischen.
Gehackter Knoblauch und sautierte Pilze wurden geboren, um zusammenzupassen. Gehackter Knoblauch benötigt nur etwa 30 Sekunden Kochzeit.
Beim Braten von Pilzen spielt die Pfanne eine große Rolle. Ich benutze dafür gerne meine gusseiserne Pfanne, weil ich weiß, dass die Hitze gleichmäßig ist und sie die Hitze gut speichert.
Ablöschen ist das Hinzufügen einer Flüssigkeit jeglicher Art in eine superheiße Pfanne. Auf diese Weise können Sie alle köstlichen karamellisierten Stücke, die am Boden der Pfanne kleben, herauskratzen. Dies kann den Geschmack der Sauce stark verbessern. (Lesen Sie hier alles darüber.)
Ja, Sie können Dosenpilze anbraten. Der erste Schritt wäre, sie abzutropfen und zu spülen. Als nächstes trocknen Sie sie vollständig. Ein Tipp ist, sie mit einem Papiertuch abzudecken und vor dem Kochen 30 bis 45 Minuten an der Luft trocknen zu lassen.
Gekochte Champignons halten sich im Kühlschrank bis zu 24 Stunden. Der Schlüssel ist, die gekochten Pilze schnell in den Kühlschrank zu bekommen. Wenn Sie Pilze gekocht haben, aber nicht innerhalb von 24 Stunden verzehren können, sollten Sie sie einfrieren. (Lesen Sie alles darüber, wie lange Pilze haltbar sind.)
Der Trick, um zu verhindern, dass Ihre Pilze schleimig werden, besteht darin, sie etwas länger zu kochen, als Sie denken, dass Sie sollten. Der Grund, warum sich Pilze nach dem Kochen schleimig anfühlen, liegt darin, dass sie nicht lange genug gekocht wurden, damit die Feuchtigkeit verdunsten kann. Kochen Sie Ihre Pilze, bis sie einen knusprigen Rand haben und das hilft, dieses schleimige Gefühl zu vermeiden.
Das Schöne an sautierten Pilzen ist, dass sie für sich allein schon lecker sind, aber es gibt endlose Möglichkeiten, sie zu servieren.
Pilze sind fettfrei und natriumarm. Sie enthalten von Natur aus kein Cholesterin. Sie sind reich an Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen. Sie können mehr über bestimmte Vitamine und Nährstoffe lesenHierPilze sind kohlenhydratarm und eine großartige Lebensmittelauswahl für diejenigen, die eine Keto-Diät einhalten.
Gerade heute hatte ich ein paar übrig gebliebene sautierte Champignons mit einem Hamburger-Patty zum Mittagessen. Ich hatte viel übrig von den Tests für diesen Artikel. Der Schlüssel zum Anbraten von Pilzen ist, Geduld mit sich selbst und dem Pilz zu haben. Dies ist super einfach zu tun, aber es braucht auch ein paar Versuche, um ein Gefühl dafür zu bekommen, wie Sie sie lieben. Egal was, dies ist eine leckere Ergänzung zu jedem Gericht, das schwer zu vermasseln ist.
