Petersilie ist die Art von Kraut, die Sie in fast jedem Rezept auftauchen werden.
Es ist einzigartig und hat einen Geschmack, der einer Vielzahl von Gerichten Persönlichkeit und Garnierung verleiht.
Meistens werden Sie gebeten, Petersilie als Beilage zu verwenden, aber sie wird auch während der Zubereitung zu Gerichten hinzugefügt, um eine Geschmacksexplosion zu verleihen.
Aber was ist, wenn Sie keine Petersilie haben und eine Mahlzeit nach einem Rezept zubereiten möchten, das Sie lieben?
Sie müssen sich keine Sorgen machen, denn es gibt zahlreiche Möglichkeiten, dieses Kraut durch einen anderen Ersatz zu ersetzen, der Ihrem Gericht einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur verleiht.
Hier sind einige der besten Ersatzstoffe, an die Sie sich wenden können, wenn Ihnen die Petersilie ausgeht.
Dieser Petersilienersatz ähnelt dem beliebten Kraut, hat jedoch einen milderen Geschmack.
So wie es ist, müssen Sie Ihrem Gericht mehr davon hinzufügen, um dem Geschmack der Petersilie gerecht zu werden.
Wenn Ihr Rezept getrocknete oder frische Petersilie erfordert, ist Kerbel ein ausgezeichneter Ersatz. Durch seine Milde eignet er sich besonders gut für französische Gerichte.
Oregano ist ein weiterer Petersilienersatz, den Sie als Beilage verwenden oder zu Ihren Gerichten hinzufügen können. Da Oregano einen schärferen Geschmack als Petersilie hat, müssen Sie eine kleinere Menge verwenden. Es hat einen minzigen und herzhaften Geschmack – achte also darauf, dass du immer nur eine kleine Menge hinzufügst, bis du den richtigen Geschmack bekommst.
Rucola ist kein Kraut – aber aufgrund seines bitteren Geschmacks mit einem Hauch von Pfeffer kann er ein toller Ersatz sein. Sie können ihn als Garnitur verwenden, aber er eignet sich genauso gut zum Kochen von Gerichten. Es bringt einen Hauch von Geschmack – aber wegen des bitteren Geschmacks müssen Sie im Vergleich zu Petersilie eine kleine Menge verwenden. Sie müssen es auch in sehr kleine Stücke schneiden, bevor Sie es verwenden.
Sie können Koriander als Ersatz für frische Petersilie in thailändischen, mexikanischen und vietnamesischen Gerichten verwenden. Koriander ist stärker als Petersilie und ihre Aromen unterscheiden sich ein wenig voneinander. Daher ist es vorzuziehen, Koriander als Garnitur zu verwenden, da er seinen flachen Blättern sehr ähnlich sieht. Wenn Petersilie eine wichtige Zutat in Ihrem Rezept ist, sollten Sie bei der Verwendung von Koriander vorsichtig sein und ihn in Maßen hinzufügen, bis Sie das richtige Ergebnis erhalten Geschmack.
Basilis wird wegen seiner lebendigen Farbe hauptsächlich in italienischen Gerichten verwendet. Basilikum hat auch ein anderes Aroma als Petersilie, das leicht zu erkennen ist. Wenn Sie aber nur eine kleine Menge als Garnitur benötigen, sollte das kein Problem sein.
Sellerie oder Karottengrün eignen sich auch gut als Petersilienersatz. Sellerie schmeckt ähnlich wie Petersilie und kann sowohl als Garnitur als auch beim Kochen verwendet werden. Wenn Sie es als Garnitur verwenden, müssen Sie es in kleine Stücke schneiden und über Ihr Gericht streuen. Da die Blätter jedoch milder sind als Petersilie, benötigen Sie bei der Zubereitung eines Gerichts mehr Sellerie, um den gleichen Geschmack wie Petersilie zu erhalten.
In Ihren Rezepten werden Sie möglicherweise nach getrockneter oder frischer Petersilie gefragt. Wenn Sie eines davon haben und das andere nicht, können Sie das andere als Ersatz verwenden. Sie haben jedoch unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Wenn Sie also einen ähnlich schmeckenden Ersatz zur Hand haben, ist es besser, sich stattdessen für diesen zu entscheiden. Wenn Sie gebeten wurden, Petersilie als Beilage zu verwenden, macht dies keinen Unterschied für den Geschmack des Gerichts. In solchen Fällen ist es sinnvoller, sich für einen Ersatz zu entscheiden, der eher an Petersilie erinnert, auch wenn die Geschmäcker unterschiedlich sind.
Petersilie ist ein wesentlicher Bestandteil des Lebens eines Kochs. Außerdem ist es sofort verfügbar! Da aber selbst den erfahrensten Köchen manchmal die benötigten Kräuter ausgehen, sollte die Verwendung eines Ersatzes nicht verpönt sein. Wenn Sie einen der oben genannten Ersatzstoffe verwenden, werden Sie wahrscheinlich den Unterschied im Geschmack nicht einmal bemerken. Achten Sie jedoch darauf, immer ein wenig des Ersatzstoffes hinzuzufügen, da die meisten dieser Ersatzstoffe stärkere Aromen aufweisen. Du brauchst nicht so viel davon wie die Petersilie, die in deinem Rezept gefordert wurde.
