Fenchel ist eine interessante Pflanze, die Dill sehr ähnlich sieht. Es ist einzigartig, weil es vollständig essbar ist – von den Blättern über die Zwiebel bis hin zu den Pollen.
Es kommt normalerweise in der Herbstsaison auf den Markt und kann für eine Vielzahl von Gerichten verwendet werden und verleiht ihnen eine zusätzliche Textur und einen zusätzlichen Geschmack.
Du kannst entweder Fenchelsamen, Fenchelwedel (oder -blätter) oder Fenchelstängel haben. Sie können in Salaten, Krautsalat, als Marinade und Fenchelpasteten verwendet werden. Die Samen funktionieren am besten in Crackern und verschiedenen Brotsorten. Sie werden auch in Suppen und Saucen verwendet.
Wenn Sie Fenchel nicht in die Finger bekommen, ihn aber dringend für ein neues Rezept benötigen, können Sie stattdessen einen Fenchelersatz verwenden. Hier sind einige der gängigsten Lebensmittel, die Sie anstelle von Fenchel verwenden können, und einige andere relevante Informationen über die Pflanze.
Fenchelsamen haben einen ingwerähnlichen Geschmack mit einem Hauch von Nussigkeit. Sie werden normalerweise verwendet, um Lebensmitteln eine Geschmacksexplosion zu verleihen.
Wenn Sie Sellerieboden probiert haben – Fenchel ist eine Mischung aus dem Geschmack von Sellerieboden und Zwiebeln. Es ist auch sehr aromatisch und hinterlässt einen parfümartigen Duft.
Es kann auch als anisartiger Geschmack beschrieben werden. Es ist süß, ähnlich dem Geschmack von Lakritze. Es ist Teil der Karottenfamilie – was seine süßen Untertöne erklärt.
Ein wichtiger Aspekt beim Ersetzen von Fenchel durch einen Ersatz ist, dass jeder Teil der Pflanze einen anderen Ersatz hat.
Wenn Sie die winzigen Fenchelblätter ersetzen möchten, können Sie Petersilie oder Dill verwenden. Sie haben einen ähnlichen Geschmack und Geruch wie Fenchel.
Fenchelsamen können durch Anissamen, Kümmel, Kreuzkümmel und Dillsamen ersetzt werden. Tatsächlich können Sie auch Liköre wie Pernod verwenden. Wenn Sie Fenchelöl zur Hand haben, kann es jedem Rezept hinzugefügt werden, das Fenchelsamen verlangt, um Ihnen den gleichen Geschmack zu verleihen.
Wenn Ihr Rezept nach einem frischen Trichter verlangt, dann sind Pak-Choi-Stiele oder Selleriestangen ein akzeptabler Ersatz. Sellerie ist vorzuziehen, da das Garen nur kurz dauert. Wenn Sie Fenchelsamen zur Hand haben, aber nicht die Knolle – ein Teelöffel Samen reicht aus, um etwa ein halbes kg Fenchelknolle zu ersetzen.
Wenn Sie Fenchelknollen für einen Salat benötigen, ist Sellerie Ihr bester und geschmacklich am nächsten kommender Ersatz. Es ist auch ein guter Ersatz für Fenchel in Suppen und gebratenem Gemüse.
Verwenden Sie andererseits Bok Choy, wenn Sie ein herzhaftes Rezept suchen. Er schmeckt etwas stärker als Fenchel, daher solltest du vorsichtig mit der Menge sein und immer nur eine kleine Menge hinzufügen.
Rote Zwiebeln sehen nicht nur Fenchel ähnlich, sie sind auch ein anständiger Ersatz. Sie sind jedoch milder als Fenchel und eignen sich möglicherweise nicht für herzhafte Rezepte. Sie sind perfekt für Salate und andere Gerichte, die nicht gekocht werden müssen.
Wenn Sie Zwiebeln verwenden möchten, aber kochen müssen, können weiße Zwiebeln funktionieren. Wenn Sie sie sautieren, entfaltet es einen fenchelartigen Geschmack und kann in Salaten, Saucen und sogar in der mexikanischen Küche verwendet werden.
Dies könnte für viele eine gute Wahl sein, da es der einfachste Ersatz ist, den Sie in die Hände bekommen. Es funktioniert als anständiger Ersatz für Fenchel sowohl in gekochten als auch in rohen Gerichten. Wenn Sie sich für Petersilie entscheiden, suchen Sie sich eine mit hellgrünen Blättern aus, um den besten Geschmack hervorzubringen.
Das Schneiden in kleine Stücke verbessert den Geschmack, den es Ihrem Gericht verleiht.
Lauch eignet sich hervorragend für herzhafte Gerichte, Suppen und Aufläufe. Das einzige Problem, mit dem Sie möglicherweise konfrontiert werden, ist, dass Lauch vor dem Kochen schwer zu reinigen und zuzubereiten ist. Außerdem müssen sie frisch und knusprig sein, damit sie dem Geschmack von Fenchel ähneln.
Entscheiden Sie sich beim Kauf von Fenchel für diejenigen, die sich im Vergleich zu ihrer Größe fest und etwas schwer anfühlen. Suchen Sie nach solchen mit mehreren gepackten Schichten – sie sind diejenigen, die Ihnen den besten Geschmack geben und Ihren Gerichten das meiste Aroma verleihen.
Wenn Ihnen der Fenchel ausgeht, können Sie ihn etwa eine Woche lang in einer Gemüseschublade aufbewahren. Achte darauf, dass du die Glühbirnen vorher leicht in Plastik einwickelst.
Fenchel ist eine wunderbare Pflanze, die auf vielfältige Weise für verschiedene Küchen verwendet werden kann. Das Beste daran ist, dass es eine Vielzahl von Alternativen gibt, die alle möglichen Verwendungen haben. Hoffentlich wird Ihnen eine der oben genannten Ideen nützlich sein, wenn Ihnen der Fenchel einmal ausgeht.
