Buttermilch ist in der Tat ein Mittel zu verschiedenen Zwecken. Es ist in vielen Rezepten zu finden. Es kann verwendet werden, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten und zuzubereiten. Es kann auch einfach von jedem getrunken werden. Es ist sicherlich eine der flexibelsten und vielseitigsten Zutaten auf dem Markt. Aus diesem Grund werden wir heute behandeln, wie man Buttermilch schnell und einfach herstellt.
Aus genau diesen Gründen fragen sich vielleicht viele von Ihnen, wie Sie Buttermilch in die Hände bekommen, ohne Geld für die auf dem Markt erhältlichen auszugeben. Nun, hier in diesem Artikel, erlaube ich mir, Ihnen beizubringen, wie man Buttermilch herstellt, und die Antworten auf alle anderen Fragen, die Sie möglicherweise haben.
Buttermilch kann sich auf eine Reihe von Dingen beziehen. Erstens gibt es das, was Sie traditionelle Buttermilch nennen. Dies bezieht sich auf die Flüssigkeit, die zurückbleibt, nachdem die Butterfässer aus kultiviertem Rahm hergestellt wurden. Abgesehen davon kann sich Buttermilch auch auf eine Reihe von fermentierten Milchgetränken beziehen.
Dies ist besonders häufig in Gebieten mit wärmeren Klimazonen wie Pakistan und der Türkei, aber auch in bestimmten kälteren Gebieten wie Deutschland und Tschechien der Fall. Dies liegt daran, dass in diesen Bereichen frische Milch, die ungekühlt gelassen wird, schnell sauer werden kann. Das nennt man kultivierte Buttermilch. Durch den erhöhten Säuregehalt, der durch Milchsäurebakterien hervorgerufen wird, weist Buttermilch eine gewisse Säure auf.
Buttermilch hat eine Reihe von Funktionen, was einer der Gründe ist, warum Buttermilch für mich eine sehr vielseitige und flexible Zutat ist. Erstens kann es tatsächlich pur getrunken werden. Aber noch wichtiger ist, dass Buttermilch in der Küche als Kochzutat verwendet werden kann.
Einmal in der Küche verwendet, kann Buttermilch als eine Reihe von Dingen dienen. Erstens kann es Ihrem Fleisch Geschmack verleihen. Buttermilch lässt zusätzliche Aromen durch Ihr gesamtes Rindfleisch, Schweinefleisch oder Hühnchen hindurchdringen. Daneben wird Buttermilch auch zum Marinieren verwendet.
Wenn Buttermilch verwendet wird, wird Ihr Fleisch wie Schweine- oder Hühnchen zart. Schließlich kann die in Buttermilch enthaltene Säure tatsächlich mit Natriumbicarbonat reagieren, das in Sodabrot enthalten ist. Wenn sie miteinander reagieren, entsteht ein Treibmittel, das Kohlendioxid ist.
Der Grund, warum wir Buttermilch brauchen, ist ziemlich derselbe, wie wir Buttermilch verwenden. Ihre Vielseitigkeit und ihre zahlreichen Funktionen sind die Gründe, warum wir Buttermilch brauchen. Wenn es zum Beispiel um Brot und Pfannkuchen geht, spielt Buttermilch eine Schlüsselrolle, damit der Teig leichter und zarter wird.
Es macht auch Ihr Essen lecker. Dies liegt daran, dass die Säure der Buttermilch aufgehoben wird, wenn die Buttermilch mit dem Backpulver im Teig reagiert. All dies macht Ihr Gebäck schmackhafter denn je.
Manchmal steht uns keine Buttermilch zur Verfügung. Aus diesem Grund müssen wir uns anderen Methoden zuwenden, die uns helfen können, die nächstbeste Buttermilch in die Finger zu bekommen. Es gibt viele mögliche Alternativen für Buttermilch. Solange es sich um ein weiteres Milchprodukt mit einem geringen Säuregehalt handelt. Nachfolgend finden Sie verschiedene Alternativen, die Sie als Ersatz für Buttermilch verwenden können.
Was Buttermilch dazu bringt, ihre Funktionen gut zu erfüllen, ist die darin enthaltene Säure. Dies liegt daran, dass die Säure für das Aufgehen des Teigs verantwortlich ist. Es ist in der Lage, dies zu tun, sobald es mit dem Backpulver aus dem von Ihnen zubereiteten Rezept interagiert. Darüber hinaus ermöglicht dieses Ereignis auch, dass der Teig ohne zusätzliche Hefe aufgeht. Und auch ohne Hefezusatz bleibt das Brot oder der Teig leicht und sehr fluffig.
Abgesehen davon enthalten alle oben genannten Ersatzstoffe Säure, wodurch sie die Funktionen von Buttermilch erfüllen. Abgesehen davon sind diese Alternativen genau wie Buttermilch auch in der Lage, die Annäherung des Buttermilchgeschmacks zu replizieren.
Nachdem wir uns nun mit den verschiedenen Ersatzstoffen für Buttermilch befasst haben, kommen wir nun zu den verschiedenen Möglichkeiten, wie Sie Ihre eigene Buttermilch herstellen können. Es gibt vier Methoden, mit denen Sie dies tun können. Ihr gewählter Weg hängt davon ab, wie schnell Sie ihn haben müssen und für welches Rezept Sie ihn verwenden werden.
Die ersten beiden, die wir besprechen, werden nur etwa zehn Minuten dauern. Aber die beiden Methoden, die später besprochen werden, dauern ungefähr einen Tag, und das ist, wenn Sie echte kultivierte Buttermilch möchten.
Diese Methode ist ziemlich einfach und schnell. Diese Methode wird Ihnen jedoch keine Ergebnisse von echter kultivierter Buttermilch liefern. Stattdessen erhalten Sie eine angesäuerte Buttermilch. Die angesäuerte Buttermilch kann zur Herstellung von Keksen oder Pfannkuchen verwendet werden. Deine angesäuerte Buttermilch sollte das Backpulver oder Soda aktivieren.
• Ein Esslöffel Zitronensaft oder Essig
• Eine Tasse Milch
1. Stellen Sie eine Tasse Milch beiseite.
2. Gießen Sie in Ihre eine Tasse Milch Ihren einen Esslöffel Zitronensaft oder Essig.
3. Lassen Sie es etwa zehn Minuten allein stehen. Stellen Sie sicher, dass es Raumtemperatur hat.
4. Gut umrühren. Wenn Sie mehr Buttermilch benötigen, können Sie mehr Milch und Zitronensaft hinzufügen. Achte nur darauf, deine Verhältnisse proportional zu halten.
Diese Methode umfasst nur drei einfache und schnelle Schritte und nur zwei Zutaten. Dies ist auch für diejenigen zu empfehlen, die unter Zeitdruck stehen!
• Dreiviertel Tasse Joghurt oder Sauerrahm
• Eine viertel Tasse Milch oder klares Wasser
1. Stellen Sie eine Viertel Tasse Milch beiseite.
2. Nehmen Sie drei Viertel von Joghurt oder Sauerrahm heraus.
3. Verdünnen Sie Ihr gewähltes Medium mit einem Viertel Tasse Milch. Anstelle der Milch können Sie auch Wasser verwenden.
Kommen wir nun zu den letzten beiden Methoden, die Ihnen eine echte kultivierte Buttermilch geben. Denken Sie daran, dass die folgenden Methoden im Gegensatz zu den zuvor genannten Methoden Zeit benötigen.
• Dreiviertel Tasse kultivierte Buttermilch, vorzugsweise frisch
• Drei Tassen Vollmilch
• Einmachglas
1. Gießen Sie Ihre dreiviertel Tasse kultivierte Buttermilch in Ihr Glas. Dann fahren Sie fort, Ihre drei Tassen Vollmilch in das Glas zu geben. Es ist besser, wenn die Buttermilch auch frisch ist. Dies liegt daran, dass die in der Buttermilch vorkommenden Lebendkulturen dazu neigen, aktiver zu sein, wenn die Buttermilch frisch ist.
2. Schließen Sie das Glas schließlich fest. Stellen Sie sicher, dass es fest verschlossen ist. Dann saugen Sie es gründlich, um sicherzustellen, dass die Mischung gut vermischt wird.
3. Als nächstes lassen Sie das Glas einfach allein stehen. Stellen Sie sicher, dass es Raumtemperatur hat. Die spezifische ideale Temperatur wäre etwa siebzig bis siebenundsiebzig Grad in Fahrenheit. Lassen Sie dies etwa vierundzwanzig Stunden lang geschehen.
4. Innerhalb von vierundzwanzig können Sie erwarten, dass Ihre Buttermilch in der Konsistenz eingedickt ist. Genau wie bei einer echten Buttermilch können Sie auch davon ausgehen, dass die Mischung einen Rückstand im Glas hinterlässt.
Wenn Sie die Buttermilch probieren, sollte sie auch einen angenehmen herben Geschmack haben. Danach können Sie sofort damit beginnen, es für jeden Zweck zu verwenden, der Ihnen dienen mag. Wenn nicht, können Sie es im Kühlschrank aufbewahren, wo Sie es für ein paar Wochen aufbewahren können.
Denken Sie daran, dass der Grundton, den Sie sich merken sollten, das Verhältnis von 4:1 ist. Dies ist unbedingt zu beachten, insbesondere wenn Sie planen, die Buttermilchmenge zu erhöhen.
Die letzte Methode ist auch ziemlich einfach. Alles, was Sie brauchen, sind einige Buttermilchkulturen und eine Packung Vollmilch! Denken Sie nur daran, dass dies auch Zeit in Anspruch nehmen wird.
• Aktive Buttermilchkulturen, vorzugsweise in einem gefriergetrockneten Zustand
• Vollmilch
1. Sammeln Sie einfach genug Milch. Verwenden Sie eine Menge, die der Menge Buttermilch entspricht, die Sie in die Hände bekommen möchten.
2. Mischen Sie Ihre Vollmilch in einer Schüssel oder einem Glas oder einem beliebigen Behälter, den Sie verwenden möchten, mit Ihren aktiven Buttermilchkulturen.
3. Rühren Sie es um und verschließen Sie es anschließend. Lassen Sie es über einen halben Tag bis zu vierundzwanzig Stunden stehen.
Egal, ob Sie frische Buttermilch im Supermarkt gekauft haben oder ob Sie Ihre eigene Buttermilch handgemacht und zubereitet haben, es besteht immer eine große Möglichkeit, dass Sie etwas Buttermilch übrig haben. Manche Leute entscheiden sich dafür, sie entweder in den Mülleimer zu werfen oder in den Abfluss oder in die Spüle. Früher habe ich das gemacht, aber das ist, bis ich zwei mögliche Dinge entdeckte, die Sie tun können, wenn Sie Buttermilch übrig haben.
Gießen Sie zuerst Ihre Buttermilch ingefrierfreundliche Plastiktütenwie Zip-Locks oder in einen Behälter, den Sie verschließen können. Achte nur darauf, dass sich in jedem Behälter nur etwa eine Tasse Buttermilch befindet. Dies soll sicherstellen, dass die Plastiktüten aufgrund der großen Menge nicht auslaufen oder explodieren. Sobald Sie wieder Buttermilch benötigen, können Sie diese Behälter einfach aus dem Kühlschrank nehmen und die Buttermilch auftauen. Danach ist alles wieder einsatzbereit.
Die zweite Möglichkeit, die Sie tun können, ist meiner Meinung nach etwas spannender. Sie können Ihre übrig gebliebene Buttermilch verwenden und etwas machenhausgemachte Crème fraîche. Nachfolgend finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, mit der Sie dieses einfache Rezept zubereiten können.
• Eine Tasse Sahne
• Zwei Esslöffel Buttermilch
1.Bereiten Sie eine Schüssel oder einen mittelgroßen Behälter vor. Gießen Sie die Sahne und die zwei Esslöffel Buttermilch.
2. Kombinieren Sie die beiden mit einem Mixer.
3. Decken Sie es mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie es etwa zwölf bis sechzehn Stunden ruhen. Stellen Sie sicher, dass der Ort warm ist. Tun Sie dies, bis die Konsistenz eingedickt ist.
4. Aufdecken und umrühren. Sie können es bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.
Die Herstellung von hausgemachter traditioneller Buttermilch ist wahrscheinlich die am wenigsten komplizierte von allen. Sie brauchen nur Sahne. Es sind keine weiteren Zutaten notwendig und Sie benötigen auch keinerlei Churn. Ich gebe Ihnen zwei Möglichkeiten. Der erste ist für ein paar Leute und der letztere ist eine größere Menge
Das Frühstück ist fast wie ein intimes Ritual, das man am besten mit seinen Lieben wie der Familie teilt. Und wie könnte man Ihren schönen Morgen besser feiern als mit einem guten alten Satz flauschiger Pfannkuchen. Aber dieses Mal würzen Sie Ihr Frühstück mit Blaubeer-Vanille-Buttermilch-Pfannkuchen mit griechischem Joghurt.
Die Säure der Buttermilch verleiht dem Geschmack der ansonsten normalen Pfannkuchen eine einzigartige Würze. Und nur für einen zusätzlichen Twist werden Sie auch einige zusätzliche Blaubeeren und zusätzliche Vanille verwenden.
Kekse sind ziemlich gesund und normal. Aber mit dem Drei-Zutaten-Rezept für Buttermilchkekse wird Ihr Leben nie wieder dasselbe sein. Dieses Rezept gibt Ihnen das perfekte Set köstlicher und flockiger Buttermilchkekse. Und das alles können Sie mit nur drei Zutaten haben. Zuerst das Mehl. Schneiden Sie die Verkürzung nach. Und schließlich der heilige Gral, Buttermilch.
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Wer liebt nicht Brathähnchen? Von Senioren über Eltern bis hin zu jungen Erwachsenen, Teenagern und Kindern wird Brathähnchen immer ein Klassiker bleiben. Aber entscheiden Sie sich dieses Mal dafür, Ihrem täglichen einfachen Brathähnchen eine einfache Wendung zu geben.
Entscheiden Sie sich dafür, Ihr Huhn für diesen zusätzlichen Geschmack in einer Buttermilchmischung zu bestreichen und einzuweichen. Anschließend mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Alles, was Sie brauchen, sind etwas Mehl, Maisstärke, Paprika, Salz und Pfeffer und natürlich Buttermilch.
Ob Heimkehr oder Thanksgiving, Kuchen sind immer eine gute Idee, wenn es darum geht, Familienangelegenheiten zu feiern. Und wie könnte man das besser feiern mit dieser Zitronen-Buttermilch-Torte mit Safran. Diese Torte ist voller Aromen und hat eine erstaunlich cremige Textur. Sie können diesen spritzigen Zitronengeschmack wirklich schmecken. Aber lassen Sie sich nicht täuschen, es ist kein typischer Kuchen. Der Safran verleiht ihm wirklich eine gewisse Einzigartigkeit.
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Was ist ein Snack ohne den dazugehörigen Dip? Nichts, in der Tat. Ein Teil dessen, was Fingerfood wie Zwiebelringe so toll macht, ist der Dip oder die Sauce, mit der Sie sie einweichen. Sie bringen den Umami-Geschmack Ihrer Ringe nur noch mehr zur Geltung. Warum also nicht versuchen, Ihrem klassischen Zwiebel-Dip eine Wendung zu geben? Bringen Sie unter anderem Mayonnaise, Sauerrahm, Thymian und natürlich die Buttermilch zur Geltung und kreieren Sie diesen leckeren Dip.
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Lust auf starke und feste Kekse? Mit diesen Keksen im Eastern Carolina Style werden Sie nie etwas falsch machen. Es wird sicherlich nicht zerbröckeln und das Beste daran ist, dass es nur wenige Zutaten benötigt. Stellen Sie nur sicher, dass Sie etwas Mehl, Backpulver, koscheres Salz, Schmalz und natürlich Buttermilch haben und Sie sind auf dem Weg, dies zu machen Keks fürs Leben.
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Diese Pfannkuchen sind die weniger komplizierte und komplexe Schwester der ersten Pfannkuchen. Trotzdem ist dieses Pfannkuchen-Set genauso cool. Mit nur einer einfachen Änderung, die darin besteht, dem Teig Buttermilch hinzuzufügen, erhalten Sie einen Pfannkuchen, der voller Aromen und viel schmackhafter ist als Ihre typischen Pfannkuchen.
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Lust auf Erfrischungen? Oder vielleicht möchten Sie sich satt fühlen, aber nicht so viel Zeit und Geld aufwenden, um eine vollständige Mahlzeit zuzubereiten. Nun, dieser geröstete Erdbeer-Tahini-Buttermilch-Shake ist genau das Richtige für Sie. Er wird Sie mit nur kurzer Zeit und einer kurzen Zutatenliste garantiert gut ernähren. Hol dir einfach Erdbeeren, Banane, Salz, Tahini und Buttermilch.
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Das Leben ist zu kurz, um ein Leben ohne Kleidung zu führen, um Ihre Snacks zu tauchen. Mit diesem schnellen und einfachen Rezept erhalten Sie mit diesem Buttermilk Ranch Dressing ein universelles Dressing. Sie benötigen nur ein paar Zutaten wie Schnittlauch und Zitronensaft unter anderem.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen. Vergessen Sie nur nicht, vor dem Servieren zu kühlen. Garantiert können Sie eine große Auswahl an Snacks wie Zwiebelringe und Gemüse dippen.
Haben Sie sich jemals gefragt, was gut zum Charred Onion Dip passt? Das ist richtig, nimm dir Butter-Fried Onion Rings. Diese Zwiebelringe machen jeden Film garantiert zu einem sicheren Blockbuster!
Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihre rohen Zwiebelringe in Buttermilch und dann etwas einzuweichen. Und was Ihnen übrig bleibt, ist eine knusprige Güte. Stellen Sie neben Buttermilch sicher, dass Sie etwas Mehl, Butter und Pfeffer bereithalten.
Gemma StaffordGrößeres kühneres BackenWas tun mit übrig gebliebenen Buttermilchersatz?
MoniqueAmbitionierte KücheWie lange sollte ich die Mischung ruhen lassen, wenn ich Buttermilchersatz herstelle?
NigellaWelche Milch funktioniert am besten bei der Herstellung von Buttermilchersatz?
Buttermilch ist in der Regel etwa sieben Tage haltbar, aber Sie können ihre Lebensdauer um bis zu zwei Wochen verlängern, indem Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Es behält seinen säuerlichen Geschmack, verliert aber seinen butterartigen Geschmack, wenn es schlecht wird.
Buttermilch enthält mehr Nährstoffe als Milch und hat weniger Fett. Es ist auch leichter verdaulich.
Ersatzstoffe sind nur das Nächstbeste nach echter Buttermilch, aber natürlich machen sie ihren Job immer noch recht gut.
Wenn Sie einen größeren Anteil an Paniermehl als Überzug bevorzugen, können Sie Hähnchentender anstelle von Hähnchenbrust verwenden.
Es ist Zeit, sich selbst zu verwöhnen und sich mit Buttermilch als Badeprodukt zu verwöhnen. 15 Minuten einweichen.
Denken Sie daran, dass Buttermilch nur etwa zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.
• Verwenden Sie bei der Herstellung von Buttermilch nicht zu wenig Sauerrahm oder Joghurt. Denken Sie immer daran, dass Sie für jedes Viertel Wasser oder Milch drei Viertel Sauerrahm oder Joghurt benötigen.
• Bei den oben genannten Methoden entscheiden sich manche Menschen für die lange Methode, die aktive Kulturen und einen längeren Zeitraum beinhaltet, wenn ihnen nur wenig Zeit zur Verfügung steht. Denken Sie daran, dass die verfügbare Zeit entscheidend ist.
Buttermilch kann tatsächlich verwendet werden, um eine Vielzahl von Rezepten bereitzustellen. Dies liegt daran, dass es viele Vorteile wie mehr Nährstoffe enthält, zu mehr Geschmack beiträgt, Fleisch zart macht und auch ein Treibmittel ist.
Aber für den Fall, dass Buttermilch nicht verfügbar ist, gibt es andere Ersatzstoffe, die Sie verwenden können, um die meisten Vorteile von Buttermilch zu replizieren. Dies kann unter anderem durch die Verwendung von Zitronensaft oder Joghurt geschehen. Darüber hinaus gibt es so viele Gerichte, die Sie mit Buttermilch kochen können, und wenn Sie etwas Buttermilch übrig haben, können Sie sich dafür entscheiden, diese zu konservieren. Was auch immer es ist, mit Buttermilch sind Sie immer der Gewinner.
Weiter zum Inhalt https://www.thekitchn.com/how-to-make-a-quick-easy-buttermilk-substitute-cooking-lessons-from-the-kitchn-185757
https://www.thebalance.com/how-to-make-buttermilk-1388925
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https://www.thespruce.com/what-is-buttermilk-1806998
https://www.thespruce.com/make-your-own-buttermilk-p2-995500
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