Im Bereich der Gewürze fallen mir nur wenige wirklich auf. Eine davon ist Muskatnuss.
Historisch wurde das Muskatnussgewürz in Beuteln und Räucherstäbchen verwendet. Es war bei den Niederländern sehr begehrt und die Bäume können bis zu 20 Meter hoch werden! (Brittanien)
Sein legendärer Status könnte nicht offensichtlicher sein.
Angenommen, Sie verwenden Ihre Gewürzreibe und lassen ein paar davon darüber laufen, Sie werden plötzlich diesen Hauch von Wärme und Süße wahrnehmen.
Das gleiche Aroma lässt Sie dann von Ihren Lieblingskuchen, Kuchen oder sogar den temperamentvollsten Getränken träumen.
Aber ich komme mir selbst voraus. Heute ist Muskat-Tag, denn ich werde diesen ganzen Raum allen Dingen rund um dieses verehrte Gewürz widmen.
Von Geschmack, Verwendung und Aufbewahrungstipps bis hin zu seiner Herkunft werden Sie ihn am Ende dieser Diskussion sicher noch mehr zu schätzen wissen, insbesondere wenn Sie gerne mit Muskatnuss kochen.
Ist Muskatnuss trotzdem eine Nuss? Dazu kommen wir später.
Muskatnuss bezieht sich auf den Samen eines immergrünen Baumes, der in Indonesien, Indien und Malaysia beheimatet ist.
Dieses vielseitige Gewürz mit dem wissenschaftlichen Namen myristica fragrans, wird mittlerweile auch in der Karibik recht extensiv angebaut.
Derselbe Samen wächst in einer größeren blassgrünen Frucht.
Es ist auch mit einem scharlachroten Aril bedeckt, der, wenn er entfernt und getrocknet wird, zu dem Gewürz wird, das Sie vielleicht als Muskatblüte kennen.
Als Gewürz werden die Muskatnusskerne nach und nach sechs bis acht Wochen in der Sonne getrocknet.
Dann schrumpft die Muskatnuss von der harten Samenschale.
Dass das Gewürz fertig ist, erkennen Sie daran, dass die Kerne beim Schütteln in den Schalen rasseln.
Sie werden es dann von seinem äußeren Fell oder der Keule trennen. Muskatnuss kann ganz oder gemahlen gekauft werden.
Muskatnuss ist so duftend, dass ein wenig viel hilft und ein Gericht überfordern kann.
Besonders in herzhaften Saucen versuchen Sie immer nur ein wenig Muskatnuss. Das Gewürz wird das Gericht über Nacht weiter aromatisieren.
Mitten beim Kochen und keine Muskatnuss mehr? Hier ist unsere Liste der Muskatnuss-Ersatzstoffe.
Das Muskat-Gewürz zeichnet sich durch diesen intensiven, warmen Geschmack mit unterschiedlichen Süß- und Nussprofilen aus.
Muskatnuss hat auch ein moschusartiges Aroma von Pfeffer, Kiefer und einem Hauch von Zimt.
Das Muskatnuss-Gewürz stammt von den Banda-Inseln in Indonesien, die lokal als Gewürzinseln bekannt sind.
Das Gewürz wird aus den getrockneten Früchten (dem inneren Samen, von dem ich bereits erzählt habe) geerntet, der dann vom Muskatbaum produziert wird oder myristica fragrans, sein wissenschaftlicher Name.
Im Allgemeinen verleiht die Verwendung von Muskat-Gewürzen süßen UND herzhaften Gerichten Tiefe, wenn sie leicht frisch gemahlen werden.
Auf der anderen Seite kann eine frisch geriebene Prise Muskatnuss diese Reichhaltigkeit zu Hackfleischgerichten wie Bolognese oder Chili con Carne verleihen.
Dieses bekannte Aroma von Muskatnuss wird auch in vielen Gerichten verwendet, die reichhaltiges Fleisch, Desserts, Saucen, Currys, Backwaren und sogar Obstgerichte enthalten.
Viele mediterrane Gerichte, wie Pastitsio und Moussaka, verwenden Sie Muskatnuss in ihrer Fleischsauce.
Die wohl bekannteste Verwendung des Muskatnussgewürzes findet sich in Desserts, insbesondere in Muffins und Apfel- oder Kürbiskuchen.
Dies Gewürztes Bananenbrot von AllRecipes wird hoch bewertet und fügt einen halben Teelöffel Muskatnuss hinzu.
Muskatnussgeschmack findet man auch in Getränken wie Eierlikör oder natürlich Muskatnuss-Tee.
Köche auf der ganzen Welt haben auch Muskatnuss-Gewürz in ihrer Alfredo- oder Bechamelsauce verwendet.
Nun zu dieser Frage vorhin. Ist Muskatnuss eine Nuss? Nein.
Trotz des Begriffs, der "Nuss" verwendet, ist Muskatnuss keine Nuss. Es hat nicht einmal etwas mit Erdnüssen zu tun. Muskatnuss ist im Wesentlichen ein getrockneter Samen.
Bei der Lagerung müssen Sie zunächst wissen, ob Sie gemahlene Muskatnuss oder ganze Muskatnusskerne aufbewahren.
Bewahre gemahlene Muskatnuss in einem luftdichten Behälter vor Hitze, Licht und Feuchtigkeit auf.
Wenn diese befolgt werden, sollte diese Art von Muskatnuss etwa sechs Monate lang ihre Frische behalten.
Wie wäre es mit ganzen Muskatnusskernen? Ganze Muskatnusskerne sollten unbegrenzt frisch bleiben können.
Aber wie ihr Gegenstück aus Erde sollten sie vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt gelagert werden.
Muskatnuss ist sehr duftend und ein wenig reicht aus, besonders wenn Sie sie mit einer Nuss-/Samenmühle wie frisch mahlen diese einfache Reibe oder dieses Gewürzmühle.
Es wird oft mit anderen Düften und Gewürzen kombiniert, die in Herbst- / Herbstprofile eingeteilt werden, wie Kürbiskuchengewürz, Apfelkuchengewürz und mehr.
Möchten Sie Ihr Haus mit diesem erstaunlichen Muskatduft erfüllen? Hier sind ein paar Kerzen Wir fanden, dass die Rechnung ausfüllen sollte.
Hast du ein Lieblingsrezept mit Muskatnuss? Lass uns wissen!
