ليس هناك شك في مدى جودة نكهة خل الشيري في معظم ، إن لم يكن كل ، الأطباق الفرنسية والإسبانية.
طعم الخل هو مزيج مثالي من النبيذ الأحمر وخل النبيذ الأبيض. كما أنها ناعمة وليست قاسية مثل خل النبيذ الأحمر. ومع ذلك ، فهو أقل حلاوة من الخل البلسمي.
يمكن وصف نكهة خل الشيري بأنها مريرة وحمضية ولكن مع نكهة الجوز والكراميل الحلو. وبالتالي ، يعتبر خل الشيري مثاليًا عند إضافته إلى السلطات الطازجة أو الشوربات أو الأوعية المقاومة للحرارة أو صلصات المارينارا أو الفاصوليا بالكاري.
نظرًا لمذاقه الفريد ولأن خل شيري الأصيل يأتي من إسبانيا ، فإن العثور عليه في المتاجر قد يكون أمرًا صعبًا إلى حد ما.
خل الشيري أيضًا أغلى من أنواع الخل الأخرى أيضًا. لذلك ، إذا كنت بحاجة إلى العثور على بديل يمكنك استخدامه بدلاً من خل الشيري ، فإليك قائمة بأنواع الخل الأخرى التي يمكنك التفكير في استخدامها لمنح طبقك طعمًا مشابهًا.
هذا هو الأقرب إلى خل الشيري من حيث الحموضة والنكهة ، وهذا هو السبب في أنه يعتبر أفضل بديل لخل الشيري.
يحتوي خل نبيذ الأرز أيضًا على حموضة منخفضة ومذاق حلو ، على غرار خل شيري.
إذا كنت تخطط لاستخدام خل نبيذ الأرز بدلاً من خل شيري في طبقك ، فإننا نوصي باستخدام نفس الكمية المذكورة في الوصفة.
يُصنع هذا النوع من الخل عن طريق تخمير التفاح بالماء والإيثانول. على الرغم من أن خل التفاح له نكهة حمضية أكثر تعقيدًا من خل الشيري ، يمكنك استخدامه كبديل لأنه متوفر على نطاق واسع. أضف كميات صغيرة من خل التفاح إلى طبقك تدريجياً واستمر في تذوقه كما تذهب حتى تصل إلى النكهة المرغوبة. النسبة الموصى بها عند استخدام خل التفاح بدلاً من خل الشيري هي 1: 1.
هذا الخل له طعم أخف بكثير من خل شيري ، ومظهره النكهة مختلف قليلاً. ومع ذلك ، يمكن استخدامه كبديل لخل الشيري ، خاصة إذا كنت تصنع أطباق أوروبية ، مثل اليخنات والسلطات. للحصول على أفضل النتائج من خل النبيذ الأبيض ، اخلط نصف ملعقة صغيرة من نبيذ الشيري مع ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض. خل. سيعطيها هذا نكهة قريبة من المذاق المميز لخل الشيري. يمكنك الاستبدال باستخدام نسبة 1: 1 في أي طبق يستخدم خل الشيري.
على الرغم من أن الخل البلسمي له حموضة معتدلة ونكهة أكثر حلاوة من خل الشيري ، إلا أنه لا يزال بإمكانه استبدال بعض الأطباق. نظرًا لأنه من الأسهل العثور على الخل البلسمي في المتاجر ، فهو خل عادي جدًا يستخدم بدلاً من خل الشيري ، ويوصى باستخدام نفس كمية الخل البلسمي مثل خل الشيري في الوصفة ، ولكن استمر في إضافة المزيد تدريجيًا إذا لم تصل إليه. النكهة المرغوبة في طبقك.
نظرًا لأن خل الشيري مصنوع من نبيذ الشيري نفسه ، يمكن أن يعمل كبديل ممتاز للخل. ومع ذلك ، فإن نبيذ الشيري أحلى بكثير من خل شيري وليس حمضيًا ، لذا فهو بديل مناسب فقط في أطباق معينة. لنفترض أن لديك فقط نبيذ شيري في مخزنك ، يمكنك التفكير في استخدامه بنفس النسبة مثل خل الشيري ، ولكن ضع في اعتبارك أنه لا توجد كمية إضافية من النبيذ ستساعدك على تحقيق المذاق الحمضي الناتج عن أنواع الخل الأخرى.
نظرًا لتعدد استخداماته ، يمكنك استخدام أي خل في المنزل وخلطه مع نبيذ شيري لإنشاء بديل خل شيري. أضف حوالي نصف ملعقة صغيرة من الخل إلى ملعقة كبيرة من نبيذ الشيري.
تذكر أن تضيف هذا المزيج تدريجيًا إلى طبقك واستمر في تذوقه حتى تحقق النكهة المرغوبة لطبقك.
الآن بعد أن عرفت ما الذي يجب استبدال نبيذ شيري به ، ما الذي تخطط لطهيه بعد ذلك؟ اسمحوا لي أن أعرف في قسم التعليقات!
تابع إلى المحتوى
