كل شيء عن بيروجي
كل بلد لديه طعام شهي شهير. اليوم سنتحدث عن بولندا على وجه الخصوص. يعد Pierogi ، المعروف أيضًا باسم varenyky ، أحد أشهر الأطباق البولندية. البولنديون يمتلكون نوعًا من الفطائر.
إنه مصنوع من جيوب عجين غير مخمرة مليئة بأي شيء يرغب فيه الطباخ. الحشوات الأكثر شيوعًا هي البطاطس والجبن واللحم المفروم ومخلل الملفوف (الملفوف المفروم) والفواكه.
يشتهر بيروجي الأصيل بمذاقه اللذيذ والحلو. ولكن هناك أساليب لا حصر لها من طبخ البيروجي.
يمكن العثور على Pierogi في معظم البلدان حول العالم. في كندا ، تُعرف باسم بيروجي بينما في الفلبين ، تُعرف باسم إمبانادا. يُعرف أيضًا باسم بيروجي أو بيروجي أو بيروجين.
بعد أن أوضح لك كيفية طهي البيروجي الأصلي ، سأشارك معك وصفتان أخريان من وصفات بيروجي يمكنك تجربتها في الجزء الأخير من هذه المقالة. بالتأكيد لن ترغب في تفويت ذلك!
هنا في Cookingchew ، لا نظهر لقرائنا فقط كيفية طهي طبق معين. نحن نحب أن نقدم لقرائنا أكثر من مجرد إجراءات الطهي ، ولكن أيضًا المعلومات الضرورية حول الموضوع.
فكيف تصنع بيروجي؟ هل يمكن القيام به في المنزل؟ هل تحتاج إلى مهارات طبخ متخصصة؟
في حين أن الممارسة تأخذ أي شيء إلى الكمال ، يمكن لأي شخص طهي البيروجي في رفاهية مطابخهم المنزلية ، لأنه سهل التحضير وسهل التحضير. سنوضح لك أولاً كيفية طهي الوصفة الأساسية للبييرجي البولندي.
اتبع هذه الخطوات العشر السهلة وقل مرحباً لبيروجي الخاص بك! لنبدأ.
تحضير الحشوة قبل يوم واحد على الأقل قبل الطهي.
1. قطّعي البطاطس إلى مكعبات
قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة مربعة بحجم 2 × 2 بوصة.
2. أضف البطاطس إلى الماء المغلي
أضف البطاطس إلى الماء المغلي. الموسم مع الملح. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.
تلميح! أضيفي البطاطس فقط عندما يغلي الماء لمنعها من أن تصبح رطبة.
3. تهرس البطاطس مع جبنة الشيدر والجبن الكريمي
صفي البطاطس المطبوخة في وعاء. أضف 1 كوب جبن شيدر و 2 ملعقة كبيرة. كريمة الجبن وهرسها معًا حتى تصبح ناعمة. توضع جانبا لتبرد.
4. حضري المكونات الجافة والمبللة في وعاءين منفصلين
ضعي 4 1/2 أكواب من الدقيق في وعاء. أضف 2 ملعقة صغيرة. من الملح ويقلب معا. في وعاء منفصل ، اخفقي 2 ملعقة كبيرة. زبدة مذابة ، 2 بيضة ، 1 صفار بيضة ، 2 كوب كريمة حامضة ، و 2 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي معًا.
5. تخلط المكونات الرطبة والجافة لعمل العجينة
اخلطي الدقيق مع الملح مع الخليط الرطب حتى يمتزج جيدًا. ستعرف أنه لا بأس إذا لم تكن هناك كتل صلبة في الخليط. غطيها بمنشفة مطبخ ثم اتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة.
6. اعجن العجينة بسمك 1/8 إلى 1/4 بوصة
احرصي على عدم تمزيق العجين عند عجنه لمنع الحشو من الانفجار عند سلق البيروجي.
7- نقطع العجينة إلى دوائر ونضع الحشوة
قطعي العجين بقطاعة بسكويت أو يمكنك استخدام قاع زجاجي كبديل. ادهن الحواف بالماء للحصول على حافة أكثر نعومة. ضع مغرفة واحدة من الحشوة في وسط كل دائرة. قم بطيها من المنتصف لتشكيل نصف دائرة.
8. اضغط على الحواف باستخدام شوكة للحصول على مظهر أكثر تزيينيًا
استخدم الشوكة لإضافة نسيج إلى الحواف لتقديم عرض تقديمي أفضل.
9. اجلب بيروجي ليغلي
خفض بيروجي إلى الماء المغلي. ستعرف أنها مطبوخة بمجرد أن تطفو. احرص على عدم الإفراط في طهيها وإلا ستصبح فطيرة.
تلميح! قم بتجميد البيروجي قبل الغليان لمنع الحشوات من انفجار العجين.
10- قدميها مع المايونيز حسب الرغبة
منذ أن أخبرتك أن هناك الكثير من إصدارات بيروجي ، فأنا لست مدينًا بوصفة واحدة فقط. لذا فقد عرضت هنا أشهر نسختين من بيروجي لتجربهما.
لاحظ أنني لم أشير بعد الآن إلى إجراء صنع العجين ، فقط عملية صنع الحشوات لأن الحشو هو ما يجعل البيروج مختلفًا عن الآخر.
إذا كنت تفضل عجينة صلبة وغضروفية ، أضف المزيد من صفار البيض.
إذا كنت تصنع بيروجي بحشوة حلوة ، فاستبدل 50-70٪ من الماء الذي ستستخدمه بالحليب. هذا يجعل البيروجي أكثر مذاقًا ولذيذًا.
للحصول على عجينة بيروجي لذيذة ، استخدم عصير البصل بدلاً من الماء. اكتشفت ربات البيوت الليتوانيات هذه التقنية
أليس هذا سهلا؟ أنت فقط تعتقد أنه صعب حتى تنتهي من ذلك في النهاية. بيروجي هي طعام مثير للاهتمام.
لقد أصيب الكثير من الناس من جميع أنحاء العالم بالجنون. يوجد مهرجان بيروجي في وايتنج بولاية إنديانا ويبلغ ارتفاعه 25 قدمًا. تمثال بيروجي طويل القامة مصنوع من الألياف الزجاجية والصلب في ألبرتا ، كندا.
الآن بعد أن عرفت كيفية طهي البيروجي ، يمكنك الحصول عليه في أي وقت تريده. يمكنك المحاولة والتجربة أو حتى صنع الحشوة الخاصة بك. و من يعلم؟ قد تصبح سيد بيروجي في أي وقت من الأوقات.
نأمل أن تكون قد استمتعت بما تحدثنا عنه اليوم ونتطلع إلى جلساتنا المقبلة.
شارك هذا مع عائلتك وأصدقائك وقارن إبداعاتك. هل تفكر في شيء أو أسئلة؟
واسمحوا لنا أن نعرف من خلال ترك تعليق أدناه! أفكارك لها أهمية قصوى لدينا.
