قررت زيارة محل بقالة قريب لشراء الزعتر المجفف. في قسم التوابل بالمتجر ، اكتشفت أن المنتج نفد من المخزون ، لكنك احتجت إليه بشدة لوصفتك الليلة.
إذا كان الأمر كذلك ، فإنني أوصيك بالذهاب إلى قسم المنتجات حتى تتمكن من شراء الزعتر الطازج للتجفيف. سمعته صحيح! ستتعلم اليوم كيفية تجفيف الأوريجانو في المنزل باستخدام أربع من أفضل الطرق.
قبل الكشف عن التقنيات المختلفة لتجفيف الأعشاب ، سأناقش أولاً هذه التوابل العطرية وكيف تُعتبر سمة مميزة للطهي في جميع أنحاء العالم.
الأوريجانو هو عنصر أساسي في المطبخ حيث يمكن أن يقدم رائحة نفاذة ونكهة مكثفة للعديد من الأطباق التي تتراوح من البيتزا إلى الخل الإيطالي. يأتي في أصناف وأزواج جيدة مع مكونات أخرى مثل الثوم والزعتر والبصل.
علاوة على ذلك ، يمكن استخدام العشب الطازج أو المجفف الذي يتميز بنكهة لاذعة مماثلة. ومع ذلك ، فإن الأوريجانو المجفف هو أحد المكونات المفضلة بين الطهاة حيث يسهل التحكم في نكهاته أكثر من النكهات الطازجة.
تتم ممارسة تخزين الأوريجانو في صورة مجففة لسنوات عديدة لأن هذه إحدى أبسط الطرق للحفاظ عليها. من التقليدية إلى الحديثة ، إليك أربع طرق يمكنك استخدامها لتجفيف الأوريجانو في المنزل.
إذا كنت من عشاق الفرن ، فهذه الطريقة تناسبك. يستغرق تجفيف الأعشاب المفضلة لديك ساعة. كل ما تحتاجه هو أغصان الأوريجانو الطازجة وصفيحة الخبز وفرن وحاوية محكمة الإغلاق لتخزين المنتج النهائي.
لاحظ واتبع الخطوات التالية حتى لا تحرق الزعتر عن طريق الخطأ.
طريقة أخرى لتجفيف الأوريجانو هي طبخها في الميكروويف. هذه هي أفضل طريقة لأولئك الأفراد الذين هم في عجلة من أمرهم. هيريس كيفية القيام بذلك:
يُعد التجفيف بالصينية أفضل طريقة إذا كنت تخطط لتجفيف كميات أقل من الزعتر. هيريس كيفية القيام بذلك:
أفضل طريقة لتجفيف الأوريجانو هي طريقة التجفيف أو التعليق. إنها الطريقة التقليدية لتجفيف الأعشاب مثل البقدونس والشبت وإكليل الجبل.
على الرغم من أن بعض الطهاة لا يستخدمون هذه التقنية بعد الآن لأن تجفيف الأعشاب يستغرق أيامًا أو أسابيع ، إلا أن هذه الطريقة لا تزال مناسبة ، خاصة في الأيام الجافة والحارة في الأماكن ذات الرطوبة المنخفضة جدًا.
إليك كيفية تجفيف الأوريجانو باستخدام طريقة التجفيف المجمد أو تعليق التجفيف.
لا ، من الضروري غسل البردقوش قبل التجفيف. ومع ذلك ، إذا كانت الأوراق مغبرة أو مغطاة بكثافة ، فمن الأفضل شطفها لفترة وجيزة. تأكد من إزالة الماء الزائد قبل الشروع في عملية التجفيف.
بمجرد الانتهاء من تجفيف الزعتر ، هناك شيء واحد مؤكد ، ستشرع في تخزينه لزيادة مدة صلاحيته إلى أقصى حد. الخبر السار هو أن تخزين الأوريجانو المجفف سهل مثل ABC. كل ما تحتاجه هو وضع الزعتر في وعاء محكم الغلق أو وعاء زجاجي ، ثم تخزينه في مكان بارد ومظلم ، ويفضل أن يكون بعيدًا عن الحرارة. إذا تم تخزينه بشكل صحيح ، ستستمتع بالأوريغانو المجفف لمدة تصل إلى ثلاث سنوات.
الجواب هو، فإنه يعتمد. إذا قمت بتخزين الأوريجانو الخاص بك بشكل صحيح ، فإن الأوريجانو المجفف الخاص بك سوف يستمر لمدة تصل إلى ثلاث سنوات. لذا تأكد من وضعها في وعاء محكم الإغلاق أو وعاء زجاجي للأعشاب وتخزينها في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن الحرارة.
من السهل نسبيًا معرفة ما إذا كان الزعتر الطازج لا يزال جيدًا أو آمنًا للاستهلاك. تميل الأطعمة الطازجة إلى أن يكون لها مذاق لاذع وأفضل وصف له بأنه طعم ترابي ومُر. كما أن لديها تلميحات من نكهات النعناع والشبيهة بالقش ، وفي الوقت نفسه ، الأوريجانو الفاسد عادة ما يكون له ملمس ناعم مع رائحة ومظهر كريهين.
يستخدم العديد من الطهاة الأوريجانو المجفف لأن طعمه أكثر رقة من الأوريجانو الطازج. هذا يعني أنه من السهل التحكم في النكهة الأولى.
يمكنك تضمينه في طبق الفلفل الحار أو طبق تاكو المفضل لديك ، وصلصة السباغيتي ، والبيتزا ، وكذلك الخضار مثل الكوسة ، والبروكلي ، والزهرة.
تجفيف الأوريجانو سهل إذا اتبعت طريقة التجفيف المناسبة. فيما يلي النصائح والحيل لتجفيف الأوريجانو كالمحترفين.
البردقوش المجفف عشب مشهور يستخدم في العديد من الأطباق. سواء كنت تستخدمه في طبق تاكو الخاص بك أو تقوم بتضمينه في الخضار المفضلة لديك ، فإن هذه التوابل الخاصة هي واحدة من أفضل محسنات النكهة. لذلك في المرة القادمة التي تعثر فيها على وصفة بسبب نفاد الأعشاب المجففة أو نفادها ، قم بزيارة سريعة لهذا الدليل واستخدم فقط أفضل طرق التجفيف المذكورة أعلاه!
تابع إلى المحتوى
