إنه أمر مزعج للغاية عندما تقوم بالطهي في المنزل وتدرك فجأة أنك تفتقد أحد المكونات. إذا حدث هذا لك ووجدت نفسك خارج معجون الطماطم وتبحث عن بديل ، فقد قمنا بتغطيته.
معجون الطماطم عنصر مفيد ضروري لإثراء نكهة مجموعة متنوعة من الأطباق الإيطالية والحساء واليخنات. إنه عجينة سميكة ومركزة تتطلب الكثير من التحضير. يمكن تحضيرها في المنزل أو شراؤها من المتاجر.
إذا كنت تصنع معجون الطماطم من الصفر ، فستحتاج إلى طهي الطماطم لفترة طويلة ، مع إضافة القليل من الماء أو عدم إضافة الماء. إذا كنت في عجلة من أمرك ولم يكن لديك علبة من معجون الطماطم في متناول اليد ، فهناك العديد من البدائل الرائعة التي يمكنك وضعها في الاعتبار والتي يمكن أن تحقق الطعم والاتساق المطلوبين.
في منشور المدونة هذا ، سنلقي نظرة على أربعة بدائل لمعجون الطماطم ، وكيفية استخدامها ، وكيف يمكنك تحضير معجون الطماطم الخاص بك في المنزل.
لكل ملعقة كبيرة من معجون الطماطم المطلوبة ، تحتاج إلى استبدال حوالي 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
على الرغم من أن صلصة الطماطم أرق كثيرًا من حيث الاتساق وتحتوي على سكريات مضافة ، إلا أنه لا يزال من الممكن استخدامها كبديل لمعجون الطماطم.
الحيلة هي تقليله أولاً لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الماء. كل ما عليك فعله هو وضعه على نار خفيفة على الموقد وتركه ينضج حتى يتكاثف.
إذا كانت الوصفة تتطلب ماء ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة وإضافتها مباشرة.
إذا كانت الوصفة تتطلب ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ، فيمكنك استخدام نفس الكمية من الطماطم المفرومة أو المعلبة.
سيؤدي استخدام الطماطم الطازجة أو المقطعة أو الطماطم المعلبة في الوصفة إلى تغيير النكهة ، ولهذا السبب تحتاج إلى زيادة وقت الغليان للحصول على السماكة والمذاق المطلوبين.
نظرًا لأن الطماطم المقطعة يمكن أن تغير قوام الوصفة بشكل كبير ، فمن المستحسن استخدام الكمية الموصى بها فقط.
لكل ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ، يمكنك استبدال 4 ملاعق كبيرة من الطماطم المطهية المصفاة.
تعتبر الطماطم المطهية بلا شك أفضل بديل يمكن أن تجده لمعجون الطماطم. إنها الأقرب من حيث النكهة والسمك لأنهما تم تحضيرهما بطريقة متشابهة إلى حد ما.
الشيء الوحيد الذي يجعل الطماطم المطهية مختلفة هو أنها متبلة مسبقًا. تحتوي أيضًا على سائل إضافي يحتاج إلى تقليله أو تصريفه.
من المهم ملاحظة أن الصلصات المحضرة بهذه الأنواع من الطماطم تكون أكثر كثافة ، على عكس الصلصات المصنوعة من البدائل الأخرى ، لكنها غنية بالنكهة.
لكل ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ، يوصى باستبدال ملعقتين كبيرتين من الكاتشب.
إذا لم يكن لديك أي من البدائل المذكورة أعلاه في مخزنك ، فمن المحتمل أنك ستظل تمتلك الكاتشب. على الرغم من أنه يحتوي على قوام رقيق للغاية وكمية عالية من المواد الحافظة ، إلا أنه لا يزال من الممكن استخدامه كبديل لمعجون الطماطم.
من المثالي إقرانها بصلصة الطماطم للحصول على أفضل نتيجة ، حيث قد يكون من الصعب تكثيف الكاتشب بمفردها. سيؤدي الجمع بين هذين المكونين إلى النكهة الجريئة التي نمت لتتوقعها من معجون الطماطم. نظرًا لأن كلاهما مائي ، فأنت بحاجة إلى تقليلهما عن طريق تركهما يغليان لبعض الوقت على الموقد.
قد لا يكون لديك دائمًا معجون الطماطم الذي تشتريه من المتجر في مخزن الطعام الخاص بك ، ولكن إذا كنت ذكيًا ، فيمكنك دائمًا تحضير معجون طماطم في المنزل أو استخدام أي من البدائل التي ذكرناها أعلاه للاقتراب من المذاق المرغوب فيه و سمك ممكن. لا تنس استخدام البدائل بالنسب الموصى بها لتجنب تغيير ملف نكهة طبقك النهائي.
