أوه لا! هل رقائق الفلفل الأحمر المسحوقة مفقودة في العمل؟
سواء كنت قد استخدمت كل منهم بالفعل في وصفاتك السابقة ، أو نسيت تضمين التوابل في قائمة البقالة الخاصة بك ، فإن وجود زجاجة فارغة من رقائق الفلفل الحار في مخزنك أمر مقلق حقًا.
على الرغم من أنه من الضروري الاستفادة من المكون الأصلي لوصفتك ، إلا أنه من الجيد أيضًا معرفة البدائل الممكنة لرقائق الفلفل الأحمر ، خاصةً عندما تكون في منتصف إعداد الوصفة.
في هذا الدليل الشامل ، كشفت عن ستة بدائل جيدة لرقائق الفلفل الحار (نعم ، رقائق الفلفل الحار هي نفسها رقائق الفلفل الأحمر المطحون!) - فلفل حريف مطحون ، فلفل هابانيرو مطحون ، بابريكا ، تشيلي دي أربول ، مسحوق فلفل حار ، وتايلاندي تشيلي.
تُعرف رقائق الفلفل الأحمر أيضًا باسم الفلفل الأحمر المسحوق ، وهي عبارة عن توابل مصنوعة من أنواع مختلفة من الفلفل الحار مثل الفلفل الأحمر الحار والهلابينوس والأناهايم والفلفل الحار الأصفر أو الأحمر.
ثم يخضع هذا الفلفل لعملية تجفيف قبل سحقه أو سحقه يدويًا أو باستخدام مساعدين في المطبخ ، مثل الخلاط أو مطحنة القهوة.
بمجرد الانتهاء من ذلك ، يتم تخزينها في برطمانات توابل أو حاويات بلاستيكية للحفاظ على جودتها ونكهتها.
نظرًا لتعدد استخداماتها وتوازنها ، أصبحت رقائق الفلفل الأحمر عنصرًا أساسيًا في عالم الطهي.
إنها بهار رائع لمجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة (أو حتى الحلوى اللذيذة مثل هذه الكعكة المنحلة من Ozlem Warren).
يمكن استخدام رقائق الفلفل الأحمر لإنشاء قاعدة حارة للإسكارول ويمكن أن توفر الحرارة لوصفات مثل البيض وصلصات المعكرونة والشوربات والبرغر والتاكو وتوابل السلطة.
بصرف النظر عن ملفه الشخصي المميز للنكهة ، يمكن للتوابل أيضًا أن تجلب لونًا من الألوان إلى الأطباق القائمة على المرق مثل المعكرونة والرامين والكاري.
إذا كنت جديدًا في لعبة رقائق الفلفل الأحمر هذه وتساءلت عن مذاقها ، فهي في الواقع تتمتع بنكهة حادة ولاذعة مع درجات حرارة تتراوح من 30.000 إلى 35.000 وحدة حرارية سكوفيل.
لكن رقائق الفلفل الأحمر تفقد النكهة والحرارة بمرور الوقت تمامًا مثل أي توابل مجففة أخرى.
للتحقق مما إذا كانت رقائقك لا تزال في حالة جيدة - ببساطة استخدم حواسك. إذا صادفتها باهتة بدلاً من اللون البرتقالي اللامع ولم تكن رائحتها قوية ونفاذة كما كانت من قبل ، فقد حان الوقت لاستبدالها.
لقد كان لدي وعاء من الفلفل الأحمر المطحون في خزانة مؤنتي لمدة عقد من الزمان عندما أدركت أنني ربما لم أقم بإضافة أي شيء. الزجاجة الجديدة التي اشتريتها كانت رائعة ، طازجة جدًا.
رقائق الفلفل الأحمر مصنوعة من أنواع مختلفة من الفلفل الحار مثل الكايين الأحمر ، الهالبينو ، أناهايم ، والفلفل الحار الأصفر أو الأحمر.
يُجفف الفلفل قبل سحقه إلى رقائق ثم يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على جودته ونكهته.
متي التسوق لشراء رقائق الفلفل الأحمر، ابحث عن تكلفة الأوقية.
قد تكون مشكلة كبيرة إذا وجدت نفسك خارج رقائق الفلفل الأحمر أثناء الطهي. لحسن الحظ ، هناك بعض البدائل الجيدة لرقائق الفلفل الأحمر - انظر بعناية حيث قد يكون لديك بالفعل هذه الخيارات في مخزنك!
نظرًا لأن رقائق الفلفل الأحمر مصنوعة من مزيج من الفلفل بما في ذلك الفلفل الحار ، فإن هذا سبب كافٍ لأن تكون النسخة المطحونة من المكون الفردي بديلاً رائعًا لرقائق الفلفل الأحمر.
لكن لاحظ أن الفلفل الحريف المطحون أكثر توابلًا قليلاً من الرقائق وأكثر تركيزًا (غالبًا ما يأتي الفلفل الحار في مسحوق ، لذلك فهو يحتوي على المزيد من الثمار).
نوصي باستخدام 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار لكل 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
أيضًا ، لن تحصل على نفس قوام رقائق الفلفل الحار لأن هذا المنتج مسحوق.
من الأفضل استخدام الفلفل الحريف المطحون في الحساء والحساء والكاري.
من البدائل الجيدة الأخرى لرقائق الفلفل الأحمر المطحونة التي قد تكون جالسة في حجرة المؤن الخاصة بك فلفل هابانييرو المطحون.
هذه التوابل مصنوعة من فلفل habanero chile ، أحد أكثر أنواع الفلفل سخونة في عالم الطهي. تشتهر بنكهة الفواكه والحرارة التي تتراوح من 150.000 إلى 300.000 وحدة حرارية Scoville.
مثل الفلفل الحريف المطحون ، لا تمتلك التوابل القوام الذي يمكن أن يقلد رقائق الفلفل الأحمر ، ومع ذلك ، فهي لا تزال مرشحًا جيدًا للبدائل بفضل حرارتها!
لاستخدامه كبديل لرقائق الفلفل الأحمر ، يجب أن تكون كمية مسحوق هابانيرو التي يجب إضافتها ½ أو أقل مما هو مطلوب في وصفة رقائق الفلفل الحار.
هل لديك زجاجة من الفلفل الحلو في متناول اليد؟ استخدمه كبديل لرقائق الفلفل الأحمر!
قد تكون رقائق الفلفل الأحمر والفلفل الأحمر مختلفة في الملمس ، لكن التوابل هي في الواقع واحدة من أفضل البدائل بسبب نكهتها الفريدة ولونها الزاهي.
لا تحتوي البابريكا على الكثير من الحرارة ، لذلك قد ترغب في دمجها مع بديل آخر للحرارة المفقودة.
من السهل العثور عليها وإنشائها في المنزل أيضًا! ما عليك سوى قطع الفلفل الأحمر الطازج وتأكد من إزالة البذور والأجزاء البيضاء بالكامل من الداخل.
جففهم في الفرن أو مجفف الطعام أو باستخدام طريقة التعليق الجاف.
بمجرد أن يجف ، ضع الفلفل في مطحنة توابل ثم اطحنه ليصبح مسحوقًا ناعمًا - هذا كل شيء!
عند استبدال الفلفل الحار برقائق الفلفل الحار ، استخدم ملعقة كبيرة من البابريكا لكل ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار التي تتطلبها الوصفة.
لاحظ أن هناك أيضًا بابريكا مدخن ولكن له نكهة ورائحة مدخنة لاذعة. إذا كنت لا تريد أن يحتوي طبقك على عنصر مدخن ، فتجنب هذا النوع من الفلفل الحلو.
قد لا يكون مسحوق تشيلي دي أربول بهارًا شائعًا في المطبخ ، ولكن في حالة وجود واحد في رف التوابل ، فلماذا لا تستخدمه كبديل لرقائق الفلفل الأحمر المطحون.
له نكهة الفلفل الترابية ، واللون الأحمر الساطع ، والحرارة التي تتراوح من 15000 إلى 30000 وحدة حرارية سكوفيل - والتوابل أخف قليلاً من فلفل حريف. يوفر مسحوق تشيلي دي أربول حرارة لطيفة للصلصات واليخنات والتدليك والسالسا وحساء الفلفل الحار.
للاستبدال ، استخدم 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق تشيلي دي أربول لكل 3/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المذكورة في وصفتك.
الصلصات الساخنة مثل تاباسكو أو سريراتشا هي أيضًا بدائل رائعة لرقائق الفلفل الأحمر.
لاحظ ، مع ذلك ، أن هذه التوابل رائعة فقط للأطباق الرطبة مثل الصلصات والحساء والمرق واليخنات. لا تستخدميه في التدليك الجاف!
لاستخدامها كبديل لرقائق الفلفل الأحمر ، يجب أن تعمل مجموعة كبيرة من Tabasco أو Sriracha بشكل جيد مع وصفاتك.
تعد المرونة والتوافر في المطبخ من بعض خصائص البديل الجيد ، ومسحوق الفلفل الحار يحتوي على كل شيء!
من منا ليس لديه جرة من مسحوق الفلفل الحار على منضدته؟
بالنسبة للأشخاص الذين لا يدركون ، فإن رقائق الفلفل الأحمر أكثر سخونة من مسحوق الفلفل الحار ولكن لا بأس. عند استخدامه كبديل ، من الأفضل استخدام نسبة 2: 1 أو مضاعفة كمية مسحوق الفلفل الحار الذي تستخدمه لاستبدال الرقائق.
رقائق الفلفل الأحمر هي توابل متعددة الاستخدامات تتناسب جيدًا مع مجموعة متنوعة من اللحوم ولكنها تعمل بشكل جيد بشكل خاص مع لحم البقر وشرائح اللحم ولحم الضأن والدجاج.
بالإضافة إلى استخدامه على أطباق اللحوم ، يمكن أن يوفر البهارات أيضًا حرارة لوصفات مثل إسكارول ، والبيض ، والشوربات ، والبرغر ، والتاكو ، وتوابل السلطة ، ويعطي لونًا لطيفًا للأطباق التي تعتمد على المرق مثل المعكرونة ، والرامين ، والكاري.
تعتبر رقائق الفلفل الأحمر أيضًا إضافة رائعة لصلصات المعكرونة جنبًا إلى جنب مع التوابل الإيطالية والبقدونس والريحان والثوم.
سواء كنت ترغب في دمج الحرارة في الحساء المفضل لديك أو تضمينها ببساطة في البيتزا محلية الصنع ، تميل رقائق الفلفل الأحمر إلى أن تكون مفيدة.
وكطباخ ، من الضروري دائمًا معرفة البديل المحتمل لرقائق الفلفل الأحمر الذي يمكنك استخدامه ، خاصةً عندما تكون قد بدأت بالفعل في الطهي.
أفضل ما لدي من بين القائمة هو مسحوق الفلفل الحار المطحون حيث تحتوي الرقائق على كمية كبيرة من الفلفل الحار في المزيج. ماذا عنك؟
