يبدو أن أمريكا لديها علاقة حب مع لحم الخنزير المقدد المثير والرائع. تخيل: مفاجأة مدخنة رائعة وأنت تغرق أسنانك في BLT الذي يبلغ ارتفاعه ميلاً ... أو الرائحة التي لا لبس فيها من شرائح اللحم البقري الطرية التي تعانقها شرائح لحم الخنزير المقدد السميكة على الشواية. لحم الخنزير المقدد في كل مكان - يرفع بيضة الإفطار المتواضعة أو يظهر في رحلات البيرة ولحم الخنزير المقدد في الحانات في جميع أنحاء البلاد.
نشأت مع لحم الخنزير المقدد الأزيز في مقلاة من الحديد الزهر على موقد أمي ، ثم في الكلية ، أصبح وضع الشرائط على موقد الميكروويف لحم الخنزير المقدد أسرع. عندما أصبحت أكثر تطوراً في المطبخ ، كنت أرغب في الحصول على أفضل ما لدي من لحم الخنزير المقدد ، وتعرفت على ما يمكن أن تفعله حرارة الفرن الجاف لهذه اللقاحات اللذيذة. لنتحدث عن كيفية طهي لحم الخنزير المقدد في الفرن!
سيعتمد وقت الطهي على سمك لحم الخنزير المقدد الخاص بك ، والفرن الخاص بك ، وتفضيلك الشخصي للطهي ، ونوع المقلاة التي تستخدمها ، لذا تحقق من طهي لحم الخنزير المقدد في منتصف الطهي كل دقيقتين بعد أوقات الخبز التالية. فيما يلي بعض المتوسطات لأنواع لحم الخنزير المقدد المفضلة لديك:
لا تؤثر النكهات ، مثل الفلفل الأسود ، أو أبلوود ، أو القيقب ، أو جوز الهند عمومًا على وقت الطهي.
تحقق من طريقة عمل لحم الخنزير المقدد لدينا!
عندما يتعلق الأمر بطهي لحم الخنزير المقدد في الفرن ، لديك خياران. يمكنك إما طهيه على رف الخبز أو يمكنك طهيه مباشرة على المقلاة المبطنة. يسمح الرف لحم الخنزير المقدد بالبقاء مرتفعًا بعيدًا عن الشحوم بحيث يخبز في الهواء الجاف بدلاً من "الغليان" في العصائر الخاصة به.
نصيحة احترافية: لا تسكب دهن لحم الخنزير المقدد في الحوض أو في أي مصرف. سوف تتصلب وتسد الأنابيب. اجمع شحم لحم الخنزير المقدد في وعاء مغطى (مثالي لمزيد من الطهي والخبز) أو اكشط المقالي مباشرة في سلة المهملات.
حقيقة ممتعة: يُسمى تغليف الطعام بطبقة من الدهون (مثل لحم الخنزير المقدد) لحبس الرطوبة وإضافة نكهة.
يؤدي طهي لحم الخنزير المقدد على الرف إلى رفع لحم الخنزير المقدد بعيدًا عن المقلاة بحيث يتم طهيه بشكل متساوٍ ولا يضع الشحوم الخاصة به أثناء الطهي. هناك إيجابيات وسلبيات لهذه الطريقة. جرب استخدام صينية شواء سلكية قد تستخدمها لشوي الروبيان أو الخضار على شواية الشواء إذا لم يكن لديك رف خاص للخبز / التبريد.
عندما يتم طهي لحم الخنزير المقدد على رف تبريد ، فإنه سيصبح أكثر هشاشة بشكل عام.
الخيار الآخر هو طهي لحم الخنزير المقدد على ورقة الخبز مباشرة. يعني هذا الخيار أن لحم الخنزير المقدد سيكون دهنيًا بعض الشيء عند طهيه ولكن يمكن حله بسهولة عن طريق تجفيف اللحم المقدد المطبوخ والتربيت عليه بالمناشف الورقية. نحن في الواقع نطبخ لحم الخنزير المقدد باستخدام هذه الطريقة في كثير من الأحيان. ومع ذلك ، فإننا نستخدم حصيرة سيليكون للخبز عند القيام بذلك.
✅ قد يتحول لحم الخنزير المقدد المطبوخ مباشرة على المقلاة إلى أكثر نعومة من المقرمش ، ويزيد من تقطيعه بالشحوم.
✔ تعرف على أواني الخبز المفضلة لدينا
يمكن أن يشير مصطلح "راشر" إلى شريحة واحدة - أو حتى عدة شرائح - من لحم الخنزير المقدد (أو لحم الخنزير) التي تشكل جزءًا من حصة أو جزء. قد يكون جاء من فعل في اللغة الإنجليزية الوسطى والذي يترجم "rashen" على أنه "يقطع".
• تأكد من أن صينية الخبز بها جوانب بارتفاع نصف بوصة على الأقل لاستيعاب الدهون المتراكمة ، وهذا مهم حتى تحتوي المقلاة على شحم الخنزير المقدد.
• لحم الخنزير المقدد الذي وصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الخبز سيتم طهيه بشكل متساوٍ ، مع طهي اللحوم والدهون بنفس السرعة تقريبًا. قد يكون من الصعب الانتظار ، رغم ذلك.
• جرب وضع صينية لحم الخنزير المقدد في فرن بارد ، ثم قم بتشغيل الحرارة حتى تتخلص من الدهون ببطء ، مما قد يساعد في منع لحم الخنزير المقدد القاسي.
• إذا تم ملء المقلاة بالكامل دون ترك مسافة كبيرة بين الشرائح ، أضف خمس دقائق إلى إجمالي وقت الطهي.
• اترك مسافة بين شرائح لحم الخنزير المقدد عند وضعها في المقلاة حتى تدور الحرارة حول كل شريحة.
• يمكنك إضافة نكهة لكمة متوسط لحم الخنزير المقدد (إذا كان هناك شيء من هذا القبيل). جرب رش السكر البني أو الفلفل الأسود المكسر على لحم الخنزير المقدد قبل الطهي. للحصول على حرارة حلوة ، ضعي القليل من العسل على كل شريحة ثم رشة من الفلفل الحار. يعد لحم الخنزير المقدد المشوي شيئًا أيضًا - ضعي ملعقة على صلصة الباربكيو وقم بتشغيل الفرن للشواء لمدة 5 دقائق للحصول على طلاء باربيكيو بالكراميل.
• تبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم أو ورق الزبدة يجعل التنظيف أسهل بكثير. اترك دهن لحم الخنزير المقدد يبرد ويتجمد ثم أزل ورق القصدير بحرص من المقلاة ولفه للتخلص منه في سلة المهملات. لا تصب شحم الخنزير المقدد مطلقًا في أي مصرف.
• بعد طهي لحم الخنزير المقدد ، ضعي لحم الخنزير المقدد على مناشف ورقية لتصريف الشحوم الزائدة.
• احفظ الشحم في وعاء مغطى. يعد دهن لحم الخنزير المقدد رائعًا لتتبيل أحواض الحديد الزهر ، ودهن مقلاة للبيض المقلي ، وإضافته إلى خبز الذرة أو خليط الفطائر.
بغض النظر عن طريقة طهي لحم الخنزير المقدد الخاص بك ، فمن المحتمل أن يصبح لذيذًا لأنه ، حسنًا ، هو المفضل لدينا - لحم الخنزير المقدد! (نوع القيقب). تذكر هذا الرجل؟
