إذا كنت مثلي ، فإن كلمة الشبت ستذكرك بسلطة بطاطس لذيذة أو كريمية أو صلصة رانش!
الشبت عشب لذيذ يستخدم في العديد من الأطباق ، ويضيف نكهة لا تضاهى لهم. يستخدم على نطاق واسع في المأكولات الأوروبية والآسيوية.
هل تعتقد أن الشبت أكثر من النكهات الطازجة والحلوة؟ الآن ، أنت جاهز لأننا سننظر في ما يجعل هذه العشبة عنصرًا أساسيًا في العديد من الأطباق وكيفية تخزينها!
نبات الشبت عشب سنوي مرتبط بالكرفس. تميل إلى الانتشار على نطاق واسع في الحدائق. لها أوراق خضراء ريشية ، والتي تُعرف أيضًا باسم عشبة الشبت.
يحتوي الشبت أيضًا على ثمار أو بذور بيضاوية مسطحة مطحونة لصنع بهار بذور الشبت. ثم يتم استخدام الحشائش أو الأوراق في مجموعة متنوعة من تطبيقات الطهي ويمكن استخدامها طازجة ومجففة.
كما تستخدم بذور الشبت في التوابل. الشبت الطازج في موسم الربيع والصيف. ومع ذلك ، نظرًا لأنه يُزرع في الغالب في البيوت البلاستيكية ، فهو متاح في الغالب على مدار العام.
الآن بعد أن أجبت على سؤالك ، "ما هو الشبت؟" دعونا نتحدث عن مذاقها. أفضل طريقة لوصف نكهة الشبت أنها عشبية. كما أن لديها تلميحات من عرق السوس الذي يشبه اليانسون. ومع ذلك ، بمجرد حلول فصل الصيف ويصبح الطقس حارًا ، تبدأ نباتات الشبت في الإزهار. يؤثر هذا الإزهار على طعم أوراق الشبت فتصبح مرة وأقل عطرية. بالنسبة لبذور الشبت ، طعمها مثل بذور الكراوية ، باستثناء حقيقة أنها أخف بكثير من الكراوية.
إذا لم تجد الشبت الطازج لاستخدامه في الطبخ ، يمكنك استخدام الشبت المجفف بدلاً من ذلك.
تجده في قسم التوابل في السوبر ماركت. ومع ذلك ، فإن العشب المجفف له نكهة أقل تركيزًا بكثير من نظيره الطازج.
لذا ، إذا كان هذا هو كل ما يمكنك العثور عليه ، فتأكد من استخدام المزيد من الشبت المجفف في وصفاتك للحصول على طعم الشبت المميز.
تتمثل الخطوة الأولى في البحث عن شبت طازج في قسم الأعشاب الطازجة أو المنتجات في السوبر ماركت المحلي. يجب أن يكون لديهم سيقان مقطوعة وأوراق مرحة. تأكد من التعامل معها بحذر لأنها حساسة للغاية ويمكن أن تتعرض للكدمات بسهولة. قم بلف سيقان الشبت الطازج برفق في بلاستيك واحفظه في الثلاجة. تأكد من استخدامها في غضون يوم أو يومين قبل أن تصبح الأوراق طرية. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها لفترة أطول ، ضع حفنة من الشبت في وعاء زجاجي مليء بالماء. قم بتغطية الجزء العلوي من البرطمان برفق بالبلاستيك حتى لا تتلف الأوراق وتضعه في الثلاجة. استخدم الشبت في غضون أسبوع من التخزين.
نعم ، يمكنك تجميد الشبت. كما أنه يتجمد جيدًا! كل ما عليك فعله هو وضع أوراق الشبت في محضر الطعام والخلاط وتقطيعها جيدًا. أضف القليل من الماء إلى المزيج حتى تتمكن من صنع عجينة. قم بتخزين معجون الشبت في صواني مكعبات الثلج وقم بتجميده. بمجرد أن يتجمد المعجون تمامًا ، انقل المكعبات إلى كيس قابل للغلق شديد التحمل وقم بتخزينه في الفريزر. كلما أردت استخدام الشبت في اليخنة أو الحساء ، قم بإخراج مكعب منه واستخدمه!
بفضل نكهته البارزة ، ما عليك سوى استخدام كمية صغيرة من الشبت في وصفاتك. وهذا أيضًا هو سبب استخدام الشبت في الغالب كزينة في مجموعة كبيرة من وصفات الشبت.
حتى غصن صغير من الشبت يمكن أن يضيف الرائحة المطلوبة إلى أي طبق. علاوة على ذلك ، تبدو أوراق الريش رائعة فوق طبق معد.
للتزيين ، يتم استخدام الشبت على الحساء البارد الذي يحتوي على الخيار أو البنجر أو الزبادي. كما أنها تستخدم في إعداد المأكولات البحرية ولحم الضأن المطبوخة.
يقترن الشبت أيضًا جيدًا بشكل استثنائي مع الجبن الكريمي والقشدة الحامضة والأطعمة القابلة للدهن الأخرى.
يستخدم الشبت أيضًا في السلطات والتوابل ، وهو شائع جدًا. يمكنك استخدام الشبت الطازج أو المجفف فوق سلطة الخضار المنعشة أو سلطة الفواكه والخضروات.
كما يستخدم الشبت في ضمادات الرانش لمنحهم نكهة توقيعهم. إنه عنصر شائع يستخدم في tzatziki ، وهي سلطة الزبادي اليونانية التقليدية.
عند الطهي بالشبت ، احرص على عدم طهيه لفترة طويلة وإضافته إلى أطباقك شبه المنتهية. كلما طالت مدة طهيها ، أصبحت النكهة أقل وضوحًا.
عندما يتعلق الأمر ببذور الشبت ، فإنها توفر نكهة ورائحة غنية كلما طالت مدة تسخينها.
أليست الشهداء مجرد إلهية؟
آمل أن يكون هذا الدليل قد نجح في الإجابة على سؤالك ، "ما هو الشبت؟"
باختصار ، الشبت عشب عطري بطعم عرق السوس العشبي. يمكنك استخدامه في الطبخ الخاص بك كزينة ، في السلطات ، في صلصة الرانش ، وأكثر من ذلك.
الآن بعد أن عرفت كل شيء يجب أن تعرفه عن الشبت ، تأكد من إضافته إلى وصفاتك!
