إذا كنت مغرمًا بالحمص والفلافل ، فمن المحتمل أن تكون على دراية بالحمص.
هذه حبوب صغيرة متوفرة في الغالب باللون البيج.
يمكن خلطها مع السلطات أو اليخنة واستخدامها كبديل للفاصوليا في وصفتك المفضلة من الفلفل الحار.
لا تحتاج إلى اتباع وصفات مفصلة للاستمتاع بالحمص لأنه يمكن ببساطة تحميصه وتتبيله باختيارك من التوابل وتناوله بالملعقة.
في منشور المدونة هذا ، سنلقي نظرة فاحصة على ماهية الحمص ومذاقه وبعض الطرق التي يمكن استخدامها بها.
يُعرف الحمص أيضًا باسم حبوب الحمص ويستخدم على نطاق واسع في المأكولات الشرق أوسطية والهندية والمتوسطية.
تأتي في مجموعة متنوعة من الألوان - الأحمر والأخضر والأسود والبني. يشتهر الحمص البني باستخدامه كمكون أساسي في الحمص والفلافل.
في الهند ، يتم الاستمتاع بها في الغالب في أطباق الكاري وطبق حار يسمى "شانا ماسالا".
يتوفر الحمص في الغالب في شكلين في متجر البقالة المحلي: مجفف ومعلب.
هذا الحمص مطبوخ مسبقًا ، مما يعني أنه يمكنك تناوله مباشرة من العلبة. ينصح بشطفها قبل استخدامها للتخلص من الملح الزائد.
من ناحية أخرى ، يجب طهي الحمص المجفف قبل استهلاكه. يمكن تخزينها لمدة عام في حاوية محكمة الإغلاق.
كلما بقيت في التخزين لفترة أطول ، كلما استغرق الأمر وقتًا أطول للطهي بشكل صحيح.
طعم الحمص يشبه طعم الفاصوليا تمامًا ، مع الأخذ في الاعتبار أنه من البقوليات نفسها. يقارن معظم الناس نكهتهم بنكهة الكانيليني والفاصوليا لأنها نشوية.
ومن المعروف أيضًا أن لها طعمًا ترابيًا مع نغمات خفيفة.
إذا كنت ترغب في صنع الفلافل أو الحمص مع الحمص ، فلن تحتاج حتى إلى طهيها. كل ما عليك فعله هو نقعها في الماء حتى تصبح طرية بشكل ملحوظ.
ومع ذلك ، تتطلب معظم الوصفات حمصًا معلبًا مطبوخًا بالفعل.
هنا ، سنلقي نظرة على كيفية طهي الحمص المجفف والمعلب وكيفية تحميصه بشكل مثالي.
الحمص المجفف هو أسهل أنواع الحمص وأقلها تكلفة يمكنك الحصول عليه.
إليك كيفية التحضير قبل إضافتها إلى وصفتك المفضلة:
أنا شخصياً أفضل الحمص المحمص لأنه مقرمش ولا يستغرق سوى نصف ساعة في الفرن.
إليك ما عليك القيام به:
يتم طهي الحمص المعلب بحيث يمكنك استخدامه بنفس الطريقة التي تستخدم بها الحمص المطبوخ.
إذا كنت لا تريد أن يتذوقها شديد الملوحة ، فعليك شطفها بالماء قبل إضافتها إلى سلطة أو سندويتش.
يمكنك أيضًا صنع حمص بالشوكولاتة أو حمص حار أو حمص بالطحينة مع الحمص المعلب.
ضعيها في الخلاط أو معالج الطعام حتى تصبح عجينة كريمية سميكة.
يمكنك استخدام علبة الحمص غير المفتوحة لفترة طويلة. العبوة المفتوحة آمنة للاستهلاك في غضون 3 إلى 5 أيام وإلا ستفسد.
إذا ظهرت رائحة نفاذة ، فأنت بحاجة إلى التخلص منها على الفور.
الآن بعد أن تعلمت كل شيء عن الحمص وكيفية طهيه ، لا تتردد في إضافته إلى وصفاتك المفضلة للحصول على نكهة وقوام مضافين.
يمكنك أيضًا استخدامها لصنع الفلافل والحمص أو الاستمتاع بالحمص المحمص كوجبة خفيفة بين الوجبات.
