ما هو الراوند؟ يعتبر الراوند فاكهة في كثير من الأماكن ، على الرغم من أنه ينبع في الأصل من عائلة الخضروات المعمرة.
يظهر بشكل أكثر شيوعًا في فصل الربيع ويبدو مثل الكرفس بسيقان وردية أو خضراء أو أرجوانية.
الغريب في الراوند أنك لا تأكل الأوراق.
فقط السيقان الخضراء الوردية صالحة للأكل. يمكن أن يؤدي تناول الأوراق إلى اضطراب في المعدة.
ومع ذلك ، بمجرد أن تتخطى عملية إزالة الأوراق ، فإن الراوند يعد إضافة ممتازة إلى لوحة طعامك.
الراوند طعمه لاذع إلى حد ما. على الرغم من أنه يشبه الكرفس ، إلا أن له نكهة حامضة.
مذاقه ليس جذابًا جدًا عند تجربته بمفرده ، وهذا هو السبب في أنه يتناسب مع السكر إذا كنت ترغب في إضافة نكهة تكميلية تقلل من الحموضة.
تبرز نكهة الراوند كنكهة فريدة خاصة بها.
هذا لأن تناول الطعام بمفرده لاذع للغاية ، ولكنه يصنع زوجًا رائعًا من الفاكهة الأكثر حلاوة ، أو كجزء من طبق حلو.
إذا كنت قد استخدمت نبات الراوند ، فإن له نكهة ألطف ، بينما الراوند المحصول الرئيسي له نكهة أكثر وضوحًا ونكهة.
في حين أن بعض الناس قد يميلون إلى الاعتقاد بأن لون الراوند هو الذي يحدد نكهته ، فإن النكهة لا تتحدد حسب اللون.
إنه مقرمش بعض الشيء ، بسبب قوامه الشبيه بالكرفس ، مع عصير حامض المذاق في سيقانه.
إن الجدل حول ما إذا كان الراوند فاكهة أو خضروات مربك بعض الشيء. تم إعلانه ثمرة في نيويورك وفي وزارة الزراعة في الولايات المتحدة.
ومع ذلك ، يدعي بعض الناس أنها خضروات ويتم طهيها بالفواكه فقط لإخراج مذاق أكثر حلاوة.
من الآمن أن نقول إن المعلومات القوية الوحيدة التي لدينا هي أنه على الرغم من أن نبات الراوند له أصول نباتية مشابهة للخضروات المعمرة الأخرى ، إلا أنه يعتبر فاكهة قانونيًا أيضًا.
أحد أسباب اعتبارها فاكهة هو أيضًا طعمها الحامض للغاية ، مع قليل من الحلاوة ، مثل الفواكه مثل الليمون.
سنترك القرار لك.
لتجميد الراوند ، يجب عليك تقطيع السيقان إلى قطع أصغر.
ضع في اعتبارك تقطيعه إلى قطع صغيرة بطول بوصة واحدة ووضعها في كيس أو حاوية محكمة الإغلاق.
إذا تم تجميد الراوند بشكل صحيح ، يمكن أن يظل طازجًا لمدة عام كامل تقريبًا.
بمجرد قطع السيقان وتخزينها بعناية ، يمكنك الاحتفاظ بالراوند لمدة أسبوع تقريبًا.
كل ما عليك فعله هو وضعه في كيس بلاستيكي مثل Ziploc لضمان عدم ترك الرطوبة للسيقان.
احتفظ بها في الثلاجة ، في درج الخضروات.
يتخطى بعض الأشخاص غسل السيقان عندما يكونون مستعدين لطهي الراوند ، ومع ذلك ، إذا اخترت غسلها ، فانتظر حتى تجف السيقان تمامًا قبل وضعها في الثلاجة.
بديل آخر لتخزين الراوند هو لف السيقان بقطعة قماش مبللة قبل وضعها في الثلاجة حتى لا يؤدي برودة الثلاجة إلى جفاف كل رطوبتها.
كما ذكرنا سابقًا ، من المهم جدًا إزالة الأوراق أولاً قبل الشروع في الطهي باستخدام الراوند.
بعد التخلص من الأوراق ، اغسل السيقان جيدًا وأزل أي نهايات جافة أيضًا. لا تقشر الجلد ، لأنك ستتخلص من النكهة الغنية واللون الذي يحمله.
عند طهي الراوند ، ستلاحظ أنه يشكل عصيرًا لزجًا.
سوف تنقسم السيقان إلى قطع تشبه الخيوط وعند طهيها بالكمية المناسبة ، سوف تتجمع معًا لتكوين مادة تشبه الهلام يمكنك صنعها في مربى الراوند بعد التحلية.
يفضل معظم الناس تناول الراوند مع الجانب الحلو لتكملة الطعم المر. إنه مزيج رائع للحلويات ويتناسب مع حلاوة الفراولة الشديدة.
يمكنك استخدام الراوند لعدد من الأطباق ، معظمها حلو ، ولكن أيضًا لأطباق مثل الصلصة والصلصة والمربى واليخنات أو يمكنك حتى تناول السيقان مع الغمس الحلو.
لا تخف من هذه الفاكهة أو الخضار ذات المذاق الحامض ، أيًا كان ما تريد تسميته.
مذاقه الفريد وقوامه المقرمش يجعله إضافة لطيفة ومنعشة للعديد من مجموعات الطعام.
