تعد وصفة شرائح لحم الخنزير الحلوة والحامضة طبقًا مثاليًا لتناول وجبة عائلية. قدمها مع الأناناس والفلفل على الجانب وستحصل على وجبة رائعة مصنوعة في المنزل.
لا تدع كمية المكونات في هذه الوجبة تخيفك. هذه ليست وجبة معقدة للغاية ولكن هناك عدة خطوات مهمة.
يجب أن تتأكد من تحمير شرائح لحم الخنزير قبل وضعها في الفرن ، على سبيل المثال.
هذه واحدة من تلك الوجبات التي ستكون سعيدًا لأنك أعدتها وستطلبها العائلة مرارًا وتكرارًا.
لذلك دعونا نتحدث بشكل حقيقي عن المكونات هنا. في كل سيناريو ، أفضل مكون هو المكونات الطازجة.
ومع ذلك ، لا يوجد دائمًا ما يكفي من الوقت في اليوم لشراء ثمرة أناناس كاملة ، وقطعها وتقطيعها إلى مكعبات.
هذا هو السبب في أن شراء الأناناس المقطّع من متجر البقالة يمكن أن يوفر الكثير من الوقت.
نحن نفعل هذا في كثير من الأحيان بأنفسنا وعلى الرغم من أنه أغلى قليلاً ، إلا أن توفير الوقت يستحق كل هذا العناء بالنسبة لنا.
هذه الوصفة أفضل مع شرائح لحم الخنزير المخلية التي يبلغ سمكها حوالي بوصة. إذا كانت شريحة لحم الخنزير رقيقة جدًا ، فسوف تجف في الفرن. يمكن أن تطهى شرائح لحم الخنزير السميكة لفترة أطول وتصبح أكثر طراوة.
إذا ساءت شرائح لحم الخنزير ، فستكون لها رائحة نفاذة لا لبس فيها. سيكون لشرائح لحم الخنزير التي انقلبت أيضًا نغمة رمادية أكثر مقابل النغمة الوردية لفرم لحم الخنزير الجيد.
تحسس اللحم وإذا شعر أنه لزج أو لزج فقد تحول.
يمكن ترك شرائح لحم الخنزير في الثلاجة لمدة 3 إلى 5 أيام. إذا كنت تخطط لأكل الشرائح في وقت لاحق من ذلك ، يجب عليك وضعها في الفريزر. يمكن حفظ شرائح لحم الخنزير في الفريزر لمدة تصل إلى 12 شهرًا. (مصدر)
أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كانت شرائح لحم الخنزير قد نضجت هي باستخدام مقياس حرارة اللحوم. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية للحم الخنزير 145-160 درجة فهرنهايت. ومع ذلك ، فإن عيب دس اللحم بميزان حرارة هو أن العصائر سوف تتسرب.
هناك طريقة أخرى تتمثل في تحسس اللحم ومقارنته بالشعور بين الجزء اللحمي من يدك بين إبهامك وراحتك.
إذا كان الأمر مشابهًا لذلك فمن المحتمل أن يتم ذلك. كن حذرا لأن اللحم سيكون ساخنا!
نعم ، يمكن أن تكون قطعة لحم الخنزير ذات لون وردي قليلاً من الداخل ولا تزال تعتبر منتهية. في الواقع ، فإن الحصول على القطعة الوردية قليلاً سينتج شريحة لحم عصارة. الحيلة هي التأكد من وصول شريحة لحم الخنزير إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 145 درجة فهرنهايت.
لاحظ أيضًا أن وزارة الزراعة الأمريكية توصي بالسماح للقطعة بالراحة لمدة 3 دقائق بعد إزالتها من مصدر الحرارة.
الغرض من شوي شريحة لحم الخنزير قبل وضعها في الفرن هو بناء النكهة والقوام. تؤدي عملية التحمير إلى كراميل السكريات الطبيعية والعصائر الموجودة في اللحم.
من المهم عند سلق اللحم عدم الإفراط في طهيه أثناء العملية. الميزة الأخرى لشوي قطعة لحم الخنزير هي أن المقلاة الخاصة بك ستترك بها قشور تذوق لتتحلل وتكوين الصلصة.
تابع إلى المحتوىبعد الانتهاء من صنع شرائح لحم الخنزير الحلو والحامض في المرة الأولى وتعليقها ، يمكنك البدء في تجربة المكونات قليلاً.
على سبيل المثال ، إذا كان لديك إكليل الجبل الطازج في متناول اليد ، فإنني أوصي بشدة باستخدامه. قد تفضل أيضًا أن يكون الطبق أقل حلاوة ونتيجة لذلك يمكنك إضافة شراب أقل.
خيار آخر هو تجربة السكر البني بدلاً من الشراب.
استمتع واستمر في مزجها.
