Макар че може да изглежда по-лесно да вземете замразено бутер тесто от магазините. Но замисляли ли сте се някога да направите свой собствен сладкиш от нулата? Да, възможно е!
Има нещо специално в бутер тестото - люспестите слоеве, натоварени с аромат на масло, може да изглеждат като нещо, което оставяте на експертите. Въпреки това, нищо не може да бъде по-далеч от истината.
Можете да го направите сами в уюта на вашия дом, лесно. И най-хубавото е, че получавате прясно бутер тесто, което е по-вкусно от всичко, което можете да получите от магазина. Но как се справяте с това?
Когато става въпрос за действително приготвяне на бутер тесто у дома, имате няколко възможности. Честно казано, тези опции варират в зависимост от сложността и времето, което сте готови да инвестирате.
Колкото повече време и усилия вложите в сладкиша, толкова по-люспест ще бъде тестото. Ето защо тук ще ви предоставим две различни опции.
Съставки:
Пълната рецепта тук с подробни инструкции. Видеото по-долу ви разказва стъпка по стъпка как да направите тази рецепта за бутер тесто.
Повечето рецепти за бутер тесто не включват тежка сметана, така че това е уникална версия на бутер тесто от Марта Стюарт. Тежката сметана прави рецепта богата и достойна за експериментиране.
Видът брашно, използван в тази рецепта, е важен. Както ще научите, универсалното брашно съдържа по-малко глутен. Глутенът е свързващо вещество и ние искаме това да е на люспи, така че по-малко глутен е добро нещо тук. Когато избирате масло за тази рецепта, най-добре е да използвате масло с по-високо съдържание на мазнини, като напр. Кериголд.
Това ще направи по-богато и люспесто тесто.
Съставки:
Пълната рецепта тук с подробни инструкции. Видеото по-долу ви разказва стъпка по стъпка как да направите тази рецепта за бутер тесто.
неговата рецепта е бърза рецепта. Можете да направите това бухнало тесто за около 15 минути. Това няма да се окаже толкова люспесто като първата рецепта, но все пак ще бъде дяволски добро.
Вашето семейство все още ще бъде развълнувано.
В тази рецепта нямате нужда от специално европейско масло. Колкото по -качествено е маслото, толкова по -вкусна ще бъде вашата рецепта. Въпреки това, не позволявайте на вида на маслото да ви попречи да създадете този сладкиш.
Лимоновият сок ще предпази сладкиша от посивяване в хладилника. Сивкав тон на сладкиша ви не означава, че нещо не е наред с него. Вместо това лимоновият сок помага на сладкиша да запази по-естествен тон.
Важно е тестото ви да остане студено. Ако в даден момент, докато работите с тестото, то започне да става меко и/или топло, спрете и го поставете в хладилника за половин час.
Важно е тестото ви да остане студено.
Пъсъчето бутер тесто е отлично за приготвяне на пикантни пайове и домашни поп тарти. Този вид бутер тесто е лесен за приготвяне, но както винаги е по-удобно да го купите и да го включите в рецепта.
Можете също така да изберете да направите вашето веганско бутер тесто, като използвате заместител на маслото. Но как да не използвате масло и все пак да получите перфектно бутер тесто?
Е, тайната съставка за приготвянето на бутер тесто без масло е използването на мисо паста и какаово масло. Японската подправка, мисо паста, придава специален вкус на маслото в бутер тестото. Може да не забележите разлика между бутер тестото, което включва масло, и бутер тесто, което вместо това използва мисо паста или какаово масло.
Обикновено бутер тестото не е без глутен. По -голямата част от него е направено от пшенично брашно, а пшеницата е един от най -добрите източници на глутен. Но какво е глутен?
Глутенът е смес от два протеина в зърнени храни, отговорни за превръщането на брашното в еластично - някои хора са алергични към глутен и консумацията му причинява имунен отговор. Например, хората, страдащи от състояния като цьолиакия, могат да имат нежелана реакция, ако консумират храни, които съдържат глутен.
Диетата без глутен не съдържа ръж, овес, пшеница или ечемик. Но как да получите сладкиш без глутен? Звучи доста сложно да намерите сладкиши, които не съдържат глутен. Въпреки това, не е невъзможно. На пазара има различни продукти за бутер тесто без глутен.
Но основният въпрос е какво има в бутер тестото, което не съдържа пшенично брашно? Вместо него можете да използвате царевично брашно или дори оризово брашно, за да направите вкусно бутер тесто без глутен. Също така, това може да са основните съставки на бутер тестото без глутен, което купувате от магазина.
Някои хора поддържат диета без млечни продукти или вегани, като избягват определени хранителни продукти по здравословни или етични причини. Каквато и да е причината, може да изглежда, че бутер тестото не е най-добрата храна за вегани. Но нищо не може да бъде по-далеч от истината, просто е необходимо малко проучване или намерете правилната рецепта, за да го направите сами.
Все още ще намерите бутер тесто без млечни продукти от магазините и ще го използвате в различни рецепти. Просто преминете през съставките и определете дали бутер тестото съдържа масло или не. Открихме бутер тесто с марка Genius без глутен и млечни продукти тук.
Но какво включва бутер тесто без млечни продукти?
Най-често срещаната съставка в бутер тестото е маслото и, разбира се, и пшеничното брашно. Бутер тесто без млечни продукти не съдържа масло, което е страничен продукт на млякото.
Има и други алтернативи на използването на масло в домашно приготвени сладкиши и то включва зехтин или маргарин.
Това, което придава впечатляващ вид на бутер тестото, е ефирното издигане между слоевете баница. Сладкишът може да се надигне няколко пъти от първоначалния си размер и така ще разберете, че сте получили перфектно бутер тесто. Въпреки това, за да създадете няколко слоя, печенето трябва да бъде безупречно.
Трудният процес на сгъване и разточване има значителна роля в развитието на този перфектен бутер.
Обикновено трябва да охлаждате тестото, докато стане почти твърдо. Като алтернатива можете да използвате студена вода или охладено масло. В повечето случаи това зависи от предпочитанията и резултатите, които искате. След това трябва да разточите тестото с мазно парче масло в сърцевината. Натиснете на тънки листове и сгънете няколко пъти.
Маслото създава изолация между слоевете. Топлината, генерирана по време на печене, създава пара, а маслото в маслото между слоевете причинява отделяне и повдигане.
Грешките по време на процеса на търкаляне също ще причинят проблеми с разделянето и повдигането. Не оставяйте маслото да е прекалено меко. В идеалния случай трябва да е същата температура с тестото.
При разточване преместете щифта от центъра към ръба. Не минавайте покрай ръба, тъй като това може да доведе до компресиране на слоевете и да не се повдигат добре.
Също така, устоявайте на изкушението да натискате твърде силно и се уверете, че ъглите са подредени добре. Никога не трябва да има надвиснали слоеве.
Последното препятствие е дебелината. В идеалния случай тя трябва да бъде около 1/3 или 1/4 от инча, ако трябва да се издигне правилно. Трябва също да го изпечете във фурна, която е около 400 градуса, за да създаде достатъчно пара, която да причини нарастване.
люспест сладкиш
