Ако сте като нас тук в CookingChew, ключът към перфектното ястие е десертът.
Можете да имате страхотно предястие, последвано от вкусно основно ястие, но черешата отгоре (без каламбур) е незабравим десерт.
Това просто свързва всичко заедно и кара всички да са доволни и наистина просто да потънат в хранителна кома.
Разбира се, ние обичаме ултра-декадентните десерти като шоколадови торти точно толкова, колкото и вие, но има какво да се каже за приготвянето на десерт, който е лек, но също толкова засищащ и удовлетворяващ.
Десертите на плодова основа са начело в нашия списък, когато искаме нещо по-леко и здравословно.
Това обаче все още е десерт, така че защо да не го направите просто скуч по-декадентски, като добавите малко десертно вино и сладко сирене?
Даваме ви: поширани круши!
Не всички круши са създадени равни!
Някои круши са чудесни за ядене сурови, докато други се справят по-добре по време на бракониерство или печене.
Не забравяйте, че бракониерството на нещо изисква съставката да бъде потопена в гореща течност за дълго време, така че искате нещо, което да запази формата и текстурата си дори след като е било изпечено.
Най -добрите круши за бракониерство са крушите Bosc, но можете да използвате и френски маслени круши, круши Анжу и круши Concorde.
Когато става въпрос за сервиране на поширани круши горещи или студени, всичко зависи от вас!
Можете да сервирате крушите горещи директно от фурната или да ги охладите в хладилника и да ги поръсите със сладолед за освежаващо и прохладно лакомство.
За рецепта за поширана круша искате да използвате круши, които са идеално узрели. Незрелите круши също няма да се готвят, а презрелите круши ще се разпаднат по време на бракониерството.
Всъщност е доста лесно да се види дали една круша е узряла.
Просто натиснете пръста си в мястото, където стъблото се среща с крушата: ако петното е меко и нежно, но останалата част от крушата е твърда, имате узряла круша.
Нещо повече, зрелите круши имат леко сладък и цветен аромат.
За рецепта за поширана круша искате да използвате круши, които са идеално узрели. Незрелите круши също няма да се готвят, а презрелите круши ще се разпаднат по време на бракониерството.
Всъщност е доста лесно да се види дали една круша е узряла.
Просто натиснете пръста си в мястото, където стъблото се среща с крушата: ако петното е меко и нежно, но останалата част от крушата е твърда, имате узряла круша.
Нещо повече, зрелите круши имат леко сладък и цветен аромат.
Да, можете да замразите брашно от круши. След като сварите крушите, ги охладете до стайна температура. След като се охладят, ги поставете в херметически затворени стъклени буркани или пластмасови контейнери.
Уверете се, че сте запечатали плътно крушите. Можете да замразите брашно от круши до 3 месеца.
Ако замразявате поширани круши, не добавяйте други съставки освен вода и сироп.
Добавянето на други съставки ще съкрати срока на годност и ще повлияе на крайната консистенция на ястието.
Можете да сервирате поширани круши по няколко начина.
Можете да ги сервирате топли и направо от фурната, гарнирани с маскарпоне и поляти с мед.
Можете да ги сервирате студени с топка от любимия си сладолед! (Ние обичаме ванилията, защото тя подчертава вкуса на крушата и подправките доста добре).
Ще отнеме около 20-25 минути, за да потушите круша, докато стане достатъчно крехка за ядене с вилица!
Крушите са костилкови плодове, което означава, че трябва да премахнете сърцевината, преди да използвате крушата.
Да се нарязвайте правилно круша, трябва да използвате остър нож, дървена дъска за рязане и преса за пъпеши.
След като измиете и изсушите крушата, поставете крушата върху дъската за рязане. С помощта на ножа нарежете крушата по дължина.
Отстранете сърцевината на крушата с помощта на балера за пъпеши и изхвърлете сърцевината.
Що се отнася до бракониерските круши, ключът е да изберете правилния сорт круши! В тази рецепта използвахме червени анжуйски круши, но други сортове като френско масло и конкорд работят също толкова добре.
Уверете се, че използвате круши, които са узрели или леко неузрели; презрелите круши ще се превърнат в каша. Искате круши, които ще бъдат твърди, но нежни и ще попият всички прекрасни вкусове на течността за бракониерство.
Продължете към СъдържаниеДа, можете да използвате други бели винени сортове стига да са сладки десертни вина. Ако нямаме наличен ризлинг, обичаме да използваме Мадейра, Ice Wine или Vin Santo.
Можете да направите течен мед, като смесите една чаена лъжичка вода на 3 супени лъжици мед в рецептата. Чистият и истински мед е доста гъст!
Едно от най-добрите неща за тази рецепта е, че тя е „отражение“ на все по-популярните плодове, сирене и вино.
Ако искате да направите ястие с ефект „ин & ян“ между предястието и десерта, поднесете този вкусен десерт с ястие, което включва предястие от плодове и сирене!
