Маскарпоне е италианско крема сирене, което е доста популярно като една от основните съставки, използвани за приготвяне на тирамису; италиански десерт, приготвен с кафе и шоколад.
Повечето хора го свързват с десерти поради неговия сладък и млечен вкус, но може да се добави и към солени храни, за да подобри текстурата им.
В тази публикация в блога ще научите всичко за това луксозно крема сирене, произхождащо от Северна Италия през Ренесанса - какво представлява, какъв е вкусът му и как да го използвате в различни рецепти.
Маскарпонето е невероятно гладко и прясно крема сирене с цвят на слонова кост. Има млечен вкус и е изключително лесен за намазване.
Тъй като има високо съдържание на маслена мазнина, тя е доста богата и подобна на масло по текстура.
По-скъпо е от традиционното крема сирене, но можете да намерите по-евтини опции, произведени от американски марки в италиански стил.
Има около два пъти повече мазнини, отколкото ще намерите в американското крема сирене, поради което просто се топи в устата ви.
Маскарпоне и американското крема сирене могат да се използват взаимозаменяемо, но ще забележите разлики както в текстурата, така и във вкуса.
Вкусът на маскарпоне често се сравнява с крем Fraiche, крема сирене, сирене рикота и дори съсирена сметана, но ще откриете, че всъщност е малко по-сладък и по-малко остър.
Освен това има точното количество киселинност.
Богатата и кремообразна текстура на маскарпоне го прави чудесно допълнение както към сладки, така и към солени ястия.
Въпреки че маскарпонето се свързва предимно с десерти, можете да го използвате и като съставка в различни пикантни ястия и да им придадете наситен и кремообразен вкус.
Ето няколко начина, по които можете да използвате маскарпоне, за да повишите вкуса на всичките си рецепти:
Маскарпонето обикновено се предлага опаковано във вани и трябва да се съхранява в хладилника. Винаги проверявайте датата на най-добрия срок на опаковката, за да сте сигурни, че я използвате, преди да се развали.
Обикновено продължава една седмица.
Тъй като маскарпонето може да се развали много бързо, трябва да го консумирате в рамките на няколко дни след отварянето му.
Съхранявайте остатъчния продукт в хладилника си и се уверете, че е плътно затворен.
Ако развие странна миризма или мухляса, трябва незабавно да го изхвърлите.
Ще се радвате да научите, че маскарпонето всъщност е едно от малкото меки сирена, които могат да бъдат замразени.
Преди да го поставите във фризера, трябва да се уверите, че е плътно затворен в контейнера, в който е попаднал, и след това да го поставите в тежка фризерна торба, за да предотвратите изгарянето на фризера.
Преди да използвате замразено маскарпоне, оставете го да се размрази бавно в хладилника и го консумирайте в рамките на два месеца.
Ако маскарпонето ви се отдели след размразяване, можете да го запазите, като го разбъркате енергично, когато е още доста студено.
Маскарпоне е вид крема сирене, за което е известно, че е доста подобно на рикота. Рикотата обаче се използва в различни пикантни ястия, докато маскарпонето обикновено се свързва със сладки лакомства.
Сега, след като сте научили всичко, което трябва да знаете за това италианско крема сирене, не се колебайте да го използвате като заместител на традиционното си крема сирене и да подобрите вкуса на всичките си ястия!
