Как да поширате яйца за манекени

Пошираните яйца може да изглеждат мистични и предизвикателни за приготвяне, особено когато сте начинаещ в кухнята. Но след като научите няколко прости съвета и трика, ще научите как да поширате яйца като професионалист за нула време.

Вкусът на паширано яйце е подобен на а рохко сварено яйце но е по-мек и жълтъкът е лепкав. Предпочитам текстурата на поширани яйца пред рохко сварени яйца.

Яйцето пош просто има по-приятно усещане в устата и са привлекателни в чинията. Открихме тези супер цветни и сладки (и високо оценени!) готварски печки за поширани яйца можете да използвате в микровълнова печка или котлон.

Пошираните яйца могат да бъдат трудни за готвене и ако не внимавате, можете да ги преварите. Два съвета, които винаги ще ви помогнат да направите най-добре сготвените яйца, е да използвате пресни яйца и винаги да следите внимателно часовника.

Само тези два съвета ще ви помогнат да постигнете меки и пухкави яйчни шедьоври.

✔Разгледайте нашия преглед на най-добрите готварски печки за яйца

↑ Поширайте яйца с яйчен бракониер

Ако искате вашето поширано яйце да бъде перфектен кръг, тогава използвайтебракониер на яйца и тиганът ще бъде най-добрият ви залог.

↑ От какво имаш нужда

• Пошер или чаши за бракониерство
• Яйца
• Вода
• Голяма лъжица
• Малко мазнина за предотвратяване на залепването

↑ Съвети:

• Ако се притеснявате, че яйцата ще залепнат по чашите, намажете чашите с малко олио, преди да добавите яйцата.
• Повечето тигани за бракониерство идват с четири чаши. Ако правите по-малко от четири поширани яйца, напълнете празните чаши с вода, за да не изгорят.
• Не оставяйте водата да заври в тигана или белтъците бързо ще се втвърдят и дори могат да изпръснат.

↑ Инструкции

1. Вземете голям тиган (достатъчно голям за плочата на печката или отделните чаши за поширане) и изсипете около половин инч вода вътре или достатъчно, така че да докосне дъното на чашите.
2. Поставете го на среден или силен огън и изчакайте да къкри.
3. Разбийте по едно яйце във всяка бракониерска чаша и покрийте тигана. Внимателно поставете бракониера вътре в тигана и след това сложете капака отгоре. Капакът трябва да бъде поставен здраво отгоре, за да сте сигурни, че парата остава вътре.
4. Гответе 2-3 минути за течни жълтъци. Гответе 5 минути за стегнати жълтъци.
5. След като се сварят, махнете тигана от котлона и внимателно извадете яйцата от чашите и ги поставете в чиния или купа. Поръсете малко сол и черен пипер на вкус.

↑ Бракониерство на яйца без бракониер

Разгледайте следните два метода, за да направите перфектно паширани яйца, без да използвате чаши за бракониерство или тиган.

↑ 1. Използване на метода на Джулия Чайлд

Този метод изисква предварително сваряване на яйцето, преди да го поширате, за да сте сигурни, че запазва формата си. Предварителното варене помага да се предпази белтъците от разпръскване във водата и също така намалява времето за готвене. Този метод ще ви изглежда малко луд, когато го прочетете за първи път, но се доверете на Джулия за това, тя знае за какво говори.

От какво имаш нужда:

• Защитен щифт
• Решетъчна лъжица
• Таймер
• Тиган за сос
• Вода
• Яйца

Инструкции

1. Сложете тенджера с вода да заври.
2. НЕЖНО пробийте дупка в единия край на всяко яйце с безопасната си игла. Това позволява на всеки въздух вътре в яйцето да излезе.
3. С решетъчна лъжица спуснете внимателно всяко яйце във врящата вода и го оставете да кисне вътре за около 10 секунди.
4. Извадете го от тигана с помощта на решетъчната лъжица и го оставете да се охлади за една минута.
5. Намалете котлона, така че водата да заври и след това разбийте яйцето в него.
6. Гответе 2-3 минути за течни жълтъци. Гответе 4 минути за твърди жълтъци.
7. Внимателно повдигнете пошираното яйце с помощта на решетъчната лъжица и го поставете върху чиния, постлана с хартиени кърпи.
8. Отцедете излишната вода и сервирайте с поръсена сол и черен пипер.

↑ 2. Използване на метода Whirlpool

Методът с джакузи не изисква много инструменти. Всичко, от което се нуждаете, е голям тиган, лъжица и яйце. Но това е и по -предизвикателният метод, защото са необходими малко умения, за да сте сигурни, че яйцата остават във форма, не плуват на дъното, а белтъците обгръщат напълно жълтъка. Въпреки това, след като овладеете този метод, можете да браконете яйца по всяко време и навсякъде, така че си заслужава практиката. Съвет: Ако яйцето се залепи за дъното на тигана, не го изстъргвайте. Вместо това опитайте да разбърквате тенджерата енергично, докато яйцето изплува обратно на върха.

Инструкции

1. Сложете средна тенджера с вода да заври. След това бавно намалете котлона, така че водата да заври.
2. Разбийте яйце в рамекин или малка купа. Тази стъпка улеснява внимателното спускане на яйцето в кипящата гореща вода.
3. С помощта на лъжица разбъркайте водата, за да създадете въртеливо движение. Това предпазва белтъците от залепване по стените или дъното на тигана.
4. Внимателно прехвърлете яйцето във водата. Продължавайте да бъркате водата около яйцето за около три минути за мек и течен яйчен жълтък. Ако предпочитате по-твърд яйчен жълтък, оставете го да се готви още 2 минути.
5. Извадете яйцето от тигана с лъжица, отцедете колкото можете повече вода и го сервирайте в чиния.
6. Добавете сол и черен пипер според вашите предпочитания.

↑ Как оцетът помага с поширани яйца

Добавянето на капка оризов оцет или друг оцет с мек вкус към водата, когато накисне, помага на белтъците да се втвърдят по-бързо и да запазят формата си. Това не трябва да влияе на вкуса на яйцето.

↑ Последни думи

Сега, след като сте научили как да правите яйца за пош, добавете ги върху прясна салата или пържен ориз и превърнете скучното ястие в нещо вкусно.

Много по-лесно е да ги приготвите с бракониер, но ако имате голяма тенджера и малко яйца в хладилника, тогава няма причина да не го направите.

Не забравяйте да използвате пресни яйца, тъй като белтъците ще останат в по-добра форма по време на готвене. По-старите яйца имат по-течни белтъци, които могат да станат тънки струни в кипящата вода.