Америка изглежда има любовна афера със секси, пищен бекон. Представете си: Възхитителното опушено щракане, докато потъвате зъбите си в BLT, висок от миля... или безпогрешния аромат на цвъртящо, нежно телешко филе, прегърнато от дебели, сочни ивици бекон на скарата. Беконът е навсякъде - издига скромното яйце за закуска или участва в полети с бира и бекон в кръчми в цялата страна.
Израснах с цепене на бекон в чугунен тиган на котлона на майка ми, след което в колежа стана по -бързо да слагам ленти върху микровълнова печка за бекон. Когато станах по-усъвършенстван в кухнята, исках да извлека най-доброто от бекона си и научих какво може да направи топлината на сухата фурна за тези вкусни хапки. Нека поговорим как да приготвя бекон във фурната!
Времето за готвене ще зависи от дебелината на вашия бекон, вашата фурна, вашите лични предпочитания за готовност и вида на тигана, който използвате, така че проверявайте готвенето на бекона на всеки две минути след следващите времена на печене. Ето няколко средни стойности за любимите ви видове бекон:
Вкусовете, като черен пипер, ябълково дърво, клен или хикори, обикновено не влияят върху времето за готвене.
✅Вижте нашите инструкции за Becon Jerky!
Когато става въпрос за готвене на бекон във фурната, имате две възможности. Можете да го приготвите или на решетка за печене, или можете да го приготвите директно върху облицована тава. Решетката позволява на бекона да остане издигнат далеч от мазнината, така че да се пече на сух въздух, вместо да „ври“ в собствения си сок.
Професионален съвет: Никога не изливайте мазнина от бекон в мивката или в канализацията. Ще се втвърди и ще запуши тръбите. Съберете мазнината от бекон в покрит контейнер (страхотен за по-нататъшно готвене и печене) или изстържете тиганите директно в кошчето за боклук.
Забавен факт: Увиването на храната в слой мазнина (като бекон) за блокиране на влагата и добавяне на аромат се нарича Barding.
Готвенето на бекон върху решетка е основно повдигане на бекона от тигана, така че да се сготви равномерно и да не се слага в собствена грес по време на готвене. Има плюсове и минуси на този метод. Опитайте да използвате тава за скара, която може да използвате за печене на скариди или зеленчуци на скара за барбекю, ако нямате конкретна решетка за печене/охлаждане.
✅Когато беконът се приготви на решетка за охлаждане, той обикновено ще стане по-хрупкав.
Другият вариант е да готвите бекона директно върху тава за печене. Тази опция означава, че беконът ще бъде малко мазен, когато е готов, но това лесно се решава чрез отцеждане и потупване на сварения бекон с хартиени кърпи. Ние всъщност готвим бекон, използвайки този метод доста често. Въпреки това, ние използваме силиконова постелка за печене, когато правим това.
✅ Беконът, приготвен директно в тигана, може да се окаже по-крехък, отколкото хрупкав и повече накиснат с мазнина.
✔ Научете за нашите любими съдове за печене
Терминът „рашер“ може да се отнася до една резена или дори няколко резена бекон (или шунка), които са част от порция или порция. Може да произхожда от средноанглийски глагол, който се превежда „rashen“ като „да отрежа“.
• Уверете се, че тавата ви за печене има страни поне половин инч високи, за да задържат разтопената мазнина. Това е важно, за да може тавата да съдържа мазнината от бекона.
• Беконът, който е достигнал стайна температура преди печене, ще се сготви по -равномерно, като месото и мазнината се готвят с приблизително еднаква скорост. Може да е трудно да се изчака обаче.
• Опитайте да поставите тавата с бекон в студена фурна, след което включете котлона, така че мазнината да се разтваря бавно, което може да помогне за предотвратяване на твърд бекон.
• Ако пълните целия тиган без много място между филиите, добавете пет минути към общото време за готвене.
• Оставете разстояние между резените бекон, когато ги поставяте в тигана, така че топлината да циркулира около всяко парче.
• Можете да добавите вкус, за да надупчите средния бекон (ако има такова нещо). Опитайте да поръсите бекона си с кафява захар или с натрошен черен пипер, преди да готвите. За малко сладка топлина, лъжица малко мед върху всяка филия, след това тире кайен. Беконът за барбекю също е нещо - лъжица върху сос за барбекю и включете фурната да се запържи за 5 минути за карамелизирано барбекю покритие.
• Покриването на тавата с алуминиево фолио или пергаментова хартия прави почистването много по-лесно. Оставете мазнината от бекона да се охлади и втвърди и след това внимателно отстранете фолиото от тавата и го увийте, за да го изхвърлите в кошчето. НИКОГА не изливайте мазнина от бекон в канализацията.
• След като беконът е сварен, поставете бекона върху хартиени кърпи, за да се отцеди излишната мазнина.
• Запазете мазнината в затворен контейнер. Беконната мазнина е чудесна за подправяне на чугунени тигани, смазване на тиган за пържени яйца и добавяне към царевичен хляб или тесто за палачинки.
Без значение как готвите бекона си, той вероятно ще се окаже вкусен, защото, добре, това е нашият любим - БЕКОН! (вид клен). Помниш ли този човек?
