Никога не съм започнал да препичам кифлички за сандвичи или хамбургери доскоро, а напоследък, имам предвид през последната година. Никога дори не съм се чудил как да препича кифлички за хамбургери или хот-дог.
Изглеждаше като още една стъпка, просто още нещо, което ме предпазва от храната, а КОЙ ИМА ВСИЧКИ МИНУТА, питам те??
Не е като да ги пуснете в тостера и да го наречете ден. Необходими са някои мисли и със сигурност внимателно око.
Е, оказва се, че както текстурата, така и ароматът на препечени кифлички в сглобен сандвич правят ОГРОМНА разлика.
Вече използвах олио, масло (немлечни, млечни, осолени/несолено), готварски спрей, майонеза, мазнина от бекон и нищо, за да видя какъв ефект имат тези различни съставки върху резултатите.
Соленото масло от ръба до ръба е МОЯт превъзходен избор за по-добър вкус и най-добри резултати като цяло.
Пълно разкриване обаче, аз съм абсолютен… коя е подходящата за блога дума за някой, който не може да живее без истинско масло?… ФЕН НА МАСЛОТО.
Така че, ако се опитвате да намалите мазнините си, обилно пръскане с топла вода или спрей за готвене придава на кифличките приятен „тен“. Никаква мазнина не загрява хляба, но мех. Разбира се, опитайте.
Майо има тенденция да гори по-лесно, но създава богат слой вкус. Мазнината от бекона е твърде тежка. Но тук говорим за ВАШИЯ сочен хамбургер, така че експериментирането е добра идея.
Можете да оживите остатъчните кифлички от хамбургери или дори сухи кифлички от бургери. Използвайте по-висока степен на топлина над твърде ниска, с капак или покривало, така че горната част на кифличката да остане влажна и да помогнете за подновяването на стария хляб.
Що се отнася до самия хляб, отидете на бриош. Кифличките Brioche са най-добрите кифлички, които повечето ресторанти използват, и те са меки, но здрави, маслени и нежни и често са три пъти по-високи от цената на кифличките Wonder Bread. СТРУВА СИ. Заслужаваш добра храна.
Независимо от вида на кифлата, препичането на вътрешността на кифличките преди сглобяването създава горещ, хрупкав слой аромат.
Следващия път дайте на сандвича си хляб, ролки от лук или пресни кифлички за хамбургер известно време на горещата скара, преди да сглобите самия си.
Може никога да не се върнете към студен, обикновен хляб.
Препичането на кифлички за хамбургери е изключително лесно. И кифличките, оставени на стайна температура преди препичането, създават по -равномерно златиста повърхност.
И има четири начина да приготвите меките си кифлички хубави и препечени - на скара, във фурна и тиган или тиган.
Намажете маслото или олиото върху повърхността на кифличката от ръба до ръба, а не само в средата.
След това трябва да имате предвид, преди да започнете да препичате кифличките си, че не ги оставяйте без надзор, докато се препичат или в крайна сметка ще изгорите храната.
Само за протокола, любимият ми начин е да използвам котлона – тиган или тиган вършат работата бързо и не е нужно да гледам скарата и да ми е горещо навън, или да загрявам голямата си фурна. Тостер може да е добре, но обикновено това е последният ми избор за всичко.
Не получавам хладни „следи от скара“ в плосък тиган, но на кой му пука - те така или иначе ще бъдат във вътрешността на любимата ми рецепта за бургери.
Докато приготвяте тези банички и зеленчуци на скара, най-добре е да препечете кифличките си до тях, за да придадете на хляба златиста и препечена текстура.
Направете хляба и кифличките последното нещо, което отива на скара, защото отнема много малко време, за да се препичат.
В случай, че искате и вашите кифлички за хамбургер да бъдат хубави и свежи, се препоръчва да поставите мокър парцал отстрани на кифличките и да ги покриете с купа.
Ето как да го направите:
Необходими инструменти:
Инструкции:
Научете повече съвети и трикове за това как да препечете кифлички в това видео от ChefSteps.
Този метод е един от най -добрите съвети, когато скарата ви е пълна и нямате достатъчно място, за да препечете кифлите си.
Използвайки метода на фурната, ще постигнете този златистокафяв цвят и малко хрупкав текстурен нюанс, точно както на скара.
Ето как да го направите:
Необходими инструменти:
Инструкции:
Най-голямото предизвикателство при препичането на кифлички за хамбургери във фурната е, че може да прегреете хляба, което ще доведе до хрупкава или твърда кифличка.
За да избегнете това, завийте кифличките в алуминиево фолио, преди да ги пъхнете във фурната.
Професионален съвет: Това наистина е същата стъпка като приготвянето на хляб с чесън, така че можете да добавите чесън на прах към този метод на фурната и да завършите с маслени, чеснови кифлички, които може да се окажат с по-добра текстура, отколкото когато сте започнали! Прегрейте обаче и ще получите хрупкав хляб вместо препечен хляб.
Това е любимият ми начин да препича всичко с масло. Бързо е, мога да го гледам по-лесно и е бързо, не е нужно да излизам навън, за да го гледам как пламва, не е нужно да включвам голямата фурна и е бързо.
Можете да препечете или затоплите кифлички за хамбургер на печка с помощта на чугунен тиган или незалепващ тиган с капак. Капакът помага да се поддържат върховете подпухнали и влажни, докато отрязаните страни стават хрупкави.
Понякога трябва да притисна леко върховете с шпатула, за да се уверя, че центровете достигат толкова топлина, колкото краищата.
Този процес отнема само около 2 минути, но продължавайте да проверявате, за да сте сигурни, че се препичат равномерно.
Ето инструментите, от които се нуждаете, и стъпките, които трябва да следвате:
Необходими инструменти:
Инструкции:
Вашето лятно парти в задния двор не е пълно без любимите ви рецепти и пикантни бургери.
Най -добре е да се консумират пресни от огъня.
Ето защо да знаете кое е най-доброто време за препичане на кифличките е също толкова важно, колкото и приготвянето на вашите банички с бургер.
И така, кога трябва да препечете кифличките за хамбургер?
През последната минута от приготвянето на вашите банички и зеленчуци, независимо дали на скара или печка. Просто направете препичането последното нещо, което правите преди сервиране.
След като месото и зеленчуците са почти готови, препечете кифличките на скара за минута на страна или докато станат светло златисто кафяви - тогава, сглобете!
Да, можете да затоплите препечени кифлички за хамбургери, стига да ги затоплите отново за не повече от 10 секунди в микровълнова фурна или около 3 минути в обикновена фурна или тостер.
Това е, за да предотвратите кифличките ви да станат твърди или дъвчащи.
Силно препоръчвам да използвате метода на фурната, тъй като тази техника за претопляне предлага на кифличките ви хрупкави почти толкова добри, колкото бяха на скара предния ден.
Можете също да използвате микровълновата печка, в случай че бързате да сглобите хамбургера или нямате търпение да затоплите кифличките във фурната.
Но не очаквайте да постигнете същия резултат като ги затоплите във фурната.
Уверете се, че не прегрявате кифличките и следвайте 4Ts (завъртане, време, тест, вкус), когато ги претопляте в микровълновата фурна. Увийте остатъците от кифличките в лист хартиена кърпа свободно, ако желаете, с цялата нарязана страна нагоре.
Претоплянето в този случай наистина е, че искате САМО ДОСТАТЪЧНО топлина, за да стопите мазнината, с която първоначално сте препечени, а не да загреете цялата кифла.
Лошите печени изделия са просто невинната жертва в цялата загадка на микровълновата.
Ето най -добрия начин да затоплите отново препечените си хамбургерски кифлички:
Необходими инструменти за повторно загряване на фурната:
Инструкция:
Научете четирите най-добри начина за претопляне на вашите хамбургери в това ръководство.
Както можете да видите, има много начини да препечете пресни кифлички, остарели кифлички и всичко между тях. Можете да започнете с най -свежите кифлички или да опитате най -много да съживите твърд кок.
Любимите ни начини за препичане на кифлички за хамбургери са в тигана на печката и скара. Фурната работи, но създава различен препечен хляб. А микровълновата е добра само за бързо прегряване на вече препечена кифла.
Нещо, което не споменахме по-горе, е преса за панини, която е бърз начин за печене на целия сандвич, но това е специален уред, направен само за приготвяне на горещи сандвичи. Този от Хамилтън Бийч е марка, на която се доверяваме и на цена, която харесваме.
