Ако сте фен на подправките, трябва да знаете нещо или две за кимиона.
Това е популярна подправка, която обикновено се използва в близкоизточната, латиноамериканската, индийската и северноафриканската кухня и може да се намери като цели семена или в смляна форма.
Този блог ще ви преведе през всичко, което трябва да знаете за кимиона, какъв е вкусът му и как да го използвате за различни рецепти.
Най-често използваният вид кимион е смлян кимион, който е кафяво-жълт цвят. Обикновено се използва в мексикански и близкоизточни рецепти.
Има го в повечето чили на прах и в къри на прах. Има и черен кимион, зелен и дори бял кимион.
Кимионът е цъфтящо растение, което е местно за Средиземноморието и принадлежи към семейство Apiaceae.
Известно е, че има тънко стъбло, което расте до 8 или 12 инча високо и има няколко малки клона.
Листата на растението са дълги и имат нишковидни листовки.
Изсушените семена на растението са с продълговата форма и жълти или кафяви на цвят.
Те се използват за подобряване на вкуса на ястието или за допълване на естествената сладост на храната.
Известно е, че кимионът придава мускусен оттенък на кърито и придава дълбочина на вкуса на чилито.
Можете да използвате цели семена от кимион в някои ястия, но те се използват по-често, когато са смлени на фин прах.
Ако отхапете цели семена от кимион, ще получите интензивни изблици на вкус. Мляният кимион, от друга страна, работи добре, когато се комбинира с други съставки и подправки.
Кимионът се използва като подправка от древни времена в Индия, както и от римляните и гърците.
След европейската колонизация, той е пренесен в южноамериканската и мексиканската кухня от испанците и португалците.
Растението кимион може да оцелее без вода дълго време и процъфтява в тропически или субтропичен климат.
Кимионът е податлив на вредители и болести, поради което всяка култура трябва да се следи внимателно и да се прибира през пиковия сезон.
Целите семена от кимион имат ярък, земен, леко пикантен вкус, който може да ви напомни малко сушена лимонова кора, когато се добавят към богати съставки като кисело мляко или месо.
Когато семената от кимион се смесят с ориз басмати, те развиват по -дефиниран цветен и ядков вкус.
Топлият вкус и аромат на кимион има нотка както на горчивина, така и на сладост. За най -добър вкус, трябва да препечете целите семена, преди да ги добавите към любимите си рецепти.
Можете да използвате кимион по няколко различни начина, в зависимост от това какво изисква рецептата.
Когато използвате цели семена от кимион, по-добре е да ги добавите в началото на рецептата, за да позволите на подправката напълно да освободи вкуса.
Можете да добавите цели семена в олио или горещ бульон, за да позволите на земния им вкус и аромат да се смесят красиво с другите вкусове в ястието.
Мляният кимион може да се използва в различни смеси от подправки, като къри на прах.
Може да се добави като подправка, да се смеси в марината или да се използва като част от пържоли за пържоли.
Когато приготвяте рецепти като кърита, които са известни със своите подправки, трябва да използвате цели семена, след като ги препечете в сух тиган на слаб огън, за да разкриете наистина вкусовете им.
Можете също да смелите препечените подправки във вашата мелница за подправки, за да се насладите на по-обогатен вкус.
Ако използвате цели семена от кимион или смлян кимион като заместител на другия, ще трябва да използвате различни количества, тъй като смлян кимион има по-концентриран вкус.
За рецепта, която изисква около супена лъжица смлян кимион, трябва да използвате 1,25 супени лъжици семена от кимион.
Ето няколко съвета как можете да се насладите на семена от кимион в различни рецепти:
От само себе си се разбира, че кимионът е една от най-универсалните подправки, които съществуват днес. Ако не сте използвали кимион в рецептите си, вие сериозно пропускате.
Можете да се насладите на този топъл и земен вкус по много различни начини; поръсете го върху тост с авокадо за допълнителен вкус или го използвайте като част от подправка за обилна доматена супа или чили, възможностите са безкрайни.
