Тук, в САЩ, имаме любовна връзка със сирене от всякакъв вид, но какво е тухленото сирене, по -специално тухленото сирене от Уисконсин? Оказа се, Тухлено сирене не се отнася само до неговата правоъгълна форма на градивен блок, а е специфичен вкус и вид сирене.
Знаем, че сиренето Монтерей се намира на студения рафт на хранителния магазин във всеки квартал.
Сиренето Havarti се предлага целогодишно сега, а не само по време на празничния сезон.
Бялото сирене чедър е страхотно сирене, което се предлага на филийки с размер на закуска и се показва на дъски за сирене по-често, отколкото не.
Но известен Оригинално сирене от Уисконсин не е толкова лесно да се намери (освен ако не живеете в Уисконсин). Любителите на сиренето винаги търсят добри заместители на сиренето от тухли от Уисконсин.
Отлежалото тухлено сирене е нещо, на което току-що се натъкнахме и затова решихме да разберем повече за него. Дали само формата на тухла го прави специален?
Очевидно има остър, узрял тип и мек, по-сладък тип. Така че сиренето тухла е меко и меко или пикантно и твърдо?
Силно узряло сирене ли е или сирене от краве мляко със сладък вкус?
И двете са.
От ан Рецензент на Amazon коментирайки как тухленото сирене е най-доброто сирене за пица и е необходимо за приготвянето на автентична пица в стил Детройт:
„Ако искате истинска пица в стил Детройт, не можете да пропуснете тухленото сирене от Уисконсин. Тази съставка я отличава от сицилианската пица. Това е така, защото съдържанието на масло в тухленото сирене се топи и попада под тестото. Именно това придава на кората уникалната хрупкавост...”
Ами Това не го знаех. Така че предполагам, че няма заместител на тухленото сирене, когато става въпрос за пица Детройт.
Така че прочетете, за да научите повече за произхода на тухленото сирене, как се прави и как се използва.
Тухленото сирене е американско сирене, произведено от роден в Швейцария, американски производител на сирене, Джон Джоси в щата Уисконсин, започвайки около 1870-те години.
Джоси дойде с идеята да направи своя собствена версия на сирене, която е по-суха и по-мека от традиционното сирене Limburger и да ги оформи в истински тухли.
Процесът на приготвяне на тухленото сирене е получен от бял американски чедър, но се култивира при по-висока температура, което му дава по-високо съдържание на мазнини и различна протеинова структура.
Според cheese.com, традиционното сирене от Уисконсин тухла е узряло с Corynebacterium и Артробактер бактерии за да развие пълен и земен вкус.
Младото тухлено сирене има тенденция да има сладък и мек вкус, който равномерно се променя в остър и остър, когато узрее.
Неговата средно мека и ронлива текстура е подходяща за сандвичи със сирене, мак и сирене, картофи на гратен и препечен италиански хляб.
Сиренето е направено в тухлена форма с цвят от бледожълт до бял.
Днес внукът на Джоси пази семейната традиция и прави свое собствено тухлено сирене, използвайки оригиналните претеглени тухли, използвани от дядо му.
Вкусовият профил на тухленото сирене зависи от продължителността на отлежаване. Сиренето става пикантно и пикантно с нотка на орех.
Междувременно новоприготвеното или младо сирене има сладък и мек вкус със средно мека и ронлива текстура.
Както е споменато, тухлено сирене се получава от извара от бяло американско сирене, но се култивира при по-висока температура, което му придава повече мазнини и различна протеинова структура.
Традиционното тухлено сирене също се намазва със Corynebacterium и Артробактер бактерии, за да развият пълен и земен вкусов профил.
Тухленото сирене се счита за страхотно топящо се сирене, подходящо за пица в стил Детройт и сирене на скара
В случай, че се чудите какви видове сирене са подобни на тухленото сирене, можете да опитате чедър, хаварти, лимбургер, сирене моцарела, мюнстер, сирене проволоне, жак и Weisslacker (бирено сирене) като заместители.
Сиренето Чедър се отличава с мек вкус точно като тухленото сирене и има подобно съдържание на мазнини.
Експертите съветват да използвате същото количество чедър като количеството тухлено сирене, посочено във вашата рецепта.
Сиренето Тилзит също има мек вкус, подходящ за печене на скара и печене.
Междувременно другите сортове като моцарела, лимбургер, хаварти и сирене от джак също предлагат меко усещане в устата, идеално за пици, закуски и солени ястия.
Тухлено сирене като полумеко сирене е високо оценено заради мекия си вкус, средно мека текстура и способността да се топи, което го прави добър избор за топли сандвичи.
Други често срещани рецепти, които работят чудесно със сирене тухла, са бургери, царевична полента, пица, картофи на гратен и препечен италиански хляб.
И така, чували ли сте за тухлено сирене?
Това е ново за нас, но като официални представители на яденето на сирене, ние решихме, че нашата работа е да разберем за отличителния вкус на оригиналното тухлено сирене от Уисконсин.
Мислехме, че сме видели и опитали цялото сирене (добре, не наистина, но сме изяли малко сирене, ако разбирате какво имам предвид).
Имам избор какво бих нарекъл най-доброто сирене (кашлица, манчего), но всеки сам.
Кажете ни любимия си вид сирене.
