Ако сте изяли справедливия си дял от чипс и дип, значи не ви е чужд хумус.
Това е любимото ми потапяне, което правя у дома, защото е супер лесно за приготвяне и има невероятен вкус.
Преди да можем да се впуснем в подробности за това от какво е направено и как можете да го сервирате, нека да разгледаме какво представлява и откъде идва първоначално.
Хумусът е кремообразно намазване или потапяне, известно по целия свят като древна храна, която преди е била част от диетата в Близкия изток.
Може да се датира от 13 век. Оригиналната рецепта не съдържаше тахан и включваше други ядки, но днес тя е претърпяла много вариации и се радва на цял свят.
Има доста разновидности на хумус, които можете да изберете. Докато първоначално имахме традиционния хумус, както разгледахме, сега има много креативни съставки за хумус, като тези сортове, изброени по-долу.
Има дългогодишен спор за произхода на хумуса. Някои хора твърдят, че това е гръцка храна, докато арабите вярват, че хумусът е бил част от близкоизточната диета и го твърдят като своя собствена.
Истината е, че никой не знае къде за първи път е измислена рецептата за хумус, но историческите данни показват, че тя може да бъде проследена до Египет.
Причината, поради която е сбъркана като гръцка храна, може да бъде, че има история на търговия между Гърция и Египет и много храни бяха пресечени.
Вероятно затова и двете им кухни са доста сходни. Десерт, който носи името Баклава, е чудесен пример за това. Това е гръцки специалитет, който също е доста популярен в близкоизточната кухня.
Но наистина няма значение откъде идва хумусът.
Това е вкусно и здравословно потапяне, на което трябва да се наслаждават всички по света.
Съставка номер едно, която ви идва на ум, когато мислите за хумус, е нахутът. Дори думата хумус означава „нахут“ на арабски.
Това е просто намазка, направена от нахут, чесън, лимонов сок, зехтин, сол и тахан (подправка от смлян сусам).
Някои хора могат да добавят други съставки като кедрови ядки и червен пипер, за да подобрят вкуса. Той е пълен с хранителни вещества и може да се използва като здравословна алтернатива за майонеза.
Освен това е огромна част от веганските и вегетарианските диети.
Хумусът, приготвен по традиционния начин, не съдържа глутен. Но съществуват вариации, които може да не са 100% без глутен, така че трябва да направите вашето проучване, преди да го купите от магазина.
Уверете се, че върху него има етикет без глутен.
Ако не желаете да рискувате, можете просто да го направите у дома.
Според народното схващане домашният хумус има много по-добър вкус от закупения от магазина вариант, защото съставките са пресни и можете да измерите количествата според вашите предпочитания.
Ако имате алергия към глутен, тогава трябва да ядете хумус с безглутенов хляб или бисквити. Можете да го използвате и като дип за бебешки моркови и зеленчуци на скара.
Хумусът е лесно най-здравословната алтернатива за ранчо и майонеза. Докато повечето хора го харесват с пита хляб и бисквити, има много други начини, по които можете да го сервирате и да извлечете максимума от него.
По-задълбочено обхващаме и какво да ядем с хумус.
Ето някои от любимите ми начини за сервиране на хумус:
След като научихте всички тези факти за хумуса, не се колебайте да си направите сами у дома и да му се насладите с моркови и печени зеленчуци през целия ден.
Ако сте готови да направите повече, за да включите хумус в диетата си, тогава можете да опитате да направите дяволски яйца и да го смесите в жълтъците вместо горчица или майонеза.
