Houba je definitivní multitasker, pokud jde o její kulinářský potenciál. Má jedinečnou zemitou chuť, která může přidat do pokrmů zvláštní podtón umami.
Osobně jsem touto položkou docela posedlý a nemohu je přestat zařazovat do mé oblíbené krémové omáčky na těstoviny Alfredo a pizzy. Problém je v tom, že některé jeho odrůdy jsou drahé, takže jejich zahrnutí do každého jídla není nákladově efektivní.
Naštěstí jsou na výběr dobré náhražky hub.
Mějte však na paměti, že ne každá náhrada bude fungovat pro konkrétní recept. To znamená, že náhražku můžete použít pouze v případě, že je položka vhodná pro připravované jídlo.
Zde jsou některé z velmi známých náhražek hub, které můžete použít pro každodenní vaření a konzumaci.
Tofu je jednou z těch vhodných náhražek hub. Pro ty, kteří tuto položku neznají, je to potravina na bázi sóji vyrobená z kondenzovaného sójového mléka zformovaného do pevných bílých bloků.
Pokud vám dochází houby a plánujete vytvořit houbovou omáčku, pak neváhejte použít tuto houbovou náhražku. Ačkoli to nebude kopírovat původní chuť houby, jejich přidáním do směsi přesvědčíte každého, že jste do svého receptu zahrnuli houby.
Další dobrou náhradou za houby je cuketa. Je to všestranné ovoce, které roste v teplém období a je velmi oblíbené ve středomořské kuchyni.
Ovoce má středně sladký a zemitý podtón s pěknou texturou pravděpodobně podobnou houbám. Tuto náhražkovou náhražku můžete použít do těstovin. Chcete-li to provést, jednoduše nakrájejte mladou a čerstvou cuketu na malé kousky, než je vhodíte do směsi.
Sušená rajčata jsou pro svou jedinečnou chuť a vlastnosti perfektní náhradou za houby. Tato speciální rajčata jsou ochucena bylinkami a kořením a poté sušena, aby vytvořila výjimečné kousky.
Jako náhradu hub lze ve vašich receptech použít rajčata sušená na slunci.
Od italské přes čínskou až po indickou kuchyni je lilek základem mnoha pokrmů po celém světě. Netušila jsem, že toto všestranné ovoce je také dobrou sázkou na náhradu hub, protože má jemnou texturu a mírně sladkou chuť podobnou houbám. Když používáte lilek jako náhradu hub, mějte na paměti, že je musíte nakrájet na malé kousky, protože lilek je velký. Také se ujistěte, že je nepřevaříte, abyste se mohli vyhnout namočenému lilku.
Tempeh je jednou z náhražek hub, kterou musíte vyzkoušet. Je to hmota podobná koláči vyrobená z fermentovaných sójových bobů, které jsou formovány do bloku. Je to také všestranná volba pro mnoho jídel včetně chilli, dušeného masa, tacos a sendvičů.
Tempeh můžete použít jako náhradu hub, protože obě položky mají stejnou chuť. Jejich textury jsou nesrovnatelné, ale nakrájet je na co nejtenčí plátky by mělo stačit!
Cizrna je jednou z těch houbových náhrad, které by v tomto seznamu neměly chybět. Tato luštěnina má mnoho barev a používá se v celé řadě kuchyní po celém světě, konkrétně blízkovýchodní a indické kuchyni.
Cizrnu však lze použít pouze v suchých receptech. Než je použijete jako náhradu za houby, nezapomeňte je nejprve uvařit.
Pokud jde o skvělé houbové náhražky, jednou z nich jsou červené brambory! Je to typ bramborové varianty, která má dlouhý a velký tvar se silnou a hrubou slupkou. Má obrovské množství škrobů, které jsou vhodné pro smažené a pečené recepty.
Pro ty, kteří chtějí tyto brambory použít jako alternativu k houbám, klidně je použijte do suchých pokrmů.
Mezitím se vyvarujte jejich zakomponování do polévek a omáček, protože mohou způsobit namáčení vašich receptů.
Najít správné náhražky hub je těžké, zvláště když má potravina výraznou a jedinečnou zemitou chuť, kterou je složité replikovat. Ale to neznamená, že musíme vyvěsit bílou vlajku!
Pamatujte, že každá možnost funguje pouze pro konkrétní recept a to je v pořádku! Pokud je hlavní položkou vašeho receptu houba, můžete zvážit ukončení jídla, protože přísada má komplexní chuť, kterou nelze snadno nahradit.
Pokračujte na Obsah
