Plánujete si dát k večeři smažené kuře, a tak jste se rozhodli udělat si svou oblíbenou omáčku. Otevřeli jste kuchyňskou skříňku, ale bohužel jste zapomněli doplnit důležitou surovinu, bramborový škrob. Ach ne!
Možná uvažujete o vztyčení bílé vlajky, ale ještě to nevzdávejte! Sestavil jsem tyto neuvěřitelné náhražky bramborového škrobu, které vám jistě zachrání den a samozřejmě... vaše chutě!
Než se podíváme na možné náhrady, které můžete použít, pokud vám došel bramborový škrob, pojďme se nejprve zabývat tím, co je to za přísadu a jak vám pomáhá v kuchyni.
Pokud vás zajímá, odkud bramborový škrob pochází, odpověď spočívá v samotném názvu – Brambory! Škrob uvnitř brambor se extrahuje, aby se vytvořila látka podobná prášku.
Ačkoli má neutrální chuť, jejich začlenění vytváří příjemnou texturu pro vaše recepty, jako jsou omáčky, dušená masa, polévky a dokonce i pečené jídlo.
Mnoho potravinářských nadšenců zahrnulo bramborový škrob do své spíže kvůli jeho četnému kulinářskému využití.
Je to perfektní přísada pro zahuštění vývaru, polévky nebo omáčky díky svému vysokému bodu varu. Bramborový škrob také pomáhá přidat vlhkost, když se přidá do těsta na pečení.
Navíc jej lze použít jako texturizátor nudlí, zpracovaného masa a pekařských výrobků. Přimíchání bramborového škrobu do tohoto jídla může také prodloužit jeho trvanlivost.
A je toho víc!
Bramborový škrob nemusí být užitečný pouze v kulinářském světě. Tato mouka je jednou složkou k výrobě lepidel a může být dokonce použita ve farmaceutickém a kosmetickém průmyslu. Je to úžasné, že?
Zde je několik náhrad, které můžete použít, pokud vám dochází bramborový škrob. Tato kompilace také obsahuje měření a nejchytřejší tipy, jak tyto přísady správně nahradit. Užívat si!
Arrowroot powder je druh škrobu vyráběný z hlíz marantových rostlin. Stejně jako kukuřičný škrob je tento prášek ideální pro bezlepkové vaření. Používá se také jako zahušťovadlo do polévek, pudinků a omáček.
Takže až vám bude příště chybět bramborový škrob, otevřete skříň a hledejte prášek z maranty. Jako náhradu použijte dvě čajové lžičky marantového škrobu na jednu polévkovou lžíci bramborového škrobu.
Kukuřičný škrob a bramborový škrob jsou jako bratři. Fungují téměř stejně! Může být použit jako zahušťovadlo a může poskytnout neutrální chuť s lesklým povrchem. Pokud používáte kukuřičný škrob jako náhradu za bramborový škrob, dodržujte poměr 1: 1 a můžete vyrazit!
Další dobrou náhradou za bramborový škrob je tapiokový škrob. Tento typ škrobu je bezlepková mouka vyrobená ze škrobu z kořene manioku. Tyto kořeny se suší a tlučou, dokud se z nich nestane jemná mouka. Mnoho z nich pro svou hustou a žvýkací strukturu, tapiokový škrob je milován mnoha pro omáčky, polévky a dušené maso. Má také mírně sladkou chuť, takže je vhodný pro pečivo. Jako náhradu použijte jednu čtvrtinu šálku tapiokového škrobu na každé dva šálky bramborového škrobu
Pokud si myslíte, že bramborová mouka a bramborový škrob jsou totéž, jste na omylu! Pokud jde o chuť, bramborový škrob má neutrální chuťový profil, zatímco bramborová mouka se vyznačuje variací chuti podobnou bramboru. První jmenovaná je bezlepková a poskytuje lesklou povrchovou úpravu každému pokrmu. I když jsou ingredience různé, bramborová mouka je dobrou alternativou k bramborovému škrobu, protože ji lze použít k zahuštění omáčky a přidat do vašich receptů pěknou texturu. Použijte brambory mouku jako náhradu 1:1 místo bramborového škrobu.
Rýžová mouka má podobné vlastnosti jako bramborová mouka, takže je vhodnou náhradou. Nemá žádnou chuť s lehkou texturou. Navíc je tato mouka tak univerzální, že se dobře kombinuje s jinými přísadami. Pro dosažení nejlepších výsledků přidejte rýžovou mouku na začátku vašeho vaření a nechte ji vařit pomalým tempem. Jako náhradu použijte poměr 1:1.
Možná si říkáte, jestli je možné použít bramborovou kaši jako náhradu bramborového škrobu, je to tak!
Než je ale přidáte do svých receptů, nezapomeňte je umlít v kuchyňském robotu. Nebude to trvat dlouho, ale rozhodně to stojí za to!
Pokud vám dochází bramborový škrob, použijte instantní brambory v poměru 1:1.
Pokud plánujete péct chleba, ale nemáte po ruce dostatek potatostarchu, nahraďte je moukou na vše!
Je to moje nejméně oblíbená náhrada, ale pokud je to vaše jediná možnost, zdvojnásobte požadované množství.
Najít náhradu za bramborový škrob je skutečně docela náročné. Nemluvě o jeho neutrální chuti a jedinečných vlastnostech.
Ale s tímto průvodcem doufám, že budete schopni vytvořit požadované recepty, i když vám došel bramborový škrob.
