Jak rychle a snadno nakrájet houby

↑

Milujeme houby. Jíme je syrové a vaříme s nimi. Knoflíkové žampiony se staly stálicí v mých salátech. Stejně jako jsme to udělali s tímto houbovým smažením, proto mě najednou zajímalo, jestli znám správnou odpověď na to, jak nakrájet houby?

Naučil jsem se, že někdy něco děláme, protože jsme to tak dělali vždycky. Pak se najednou naučíme ten „správný“ způsob a otevře se úplně nový svět.

Naučit se krájet houby správným a účinným způsobem je docela jednoduché. Nejprve uchopte ostrý nůž aprkénko. Poté stonek odřízněte. Položte houbu dolů a nakrájejte na silné kousky. Přečtěte si podrobnosti.

Toto se stalo mým cílemnůž na krájení a kostičky. Existuje důvod, proč má více než 800 pozitivních recenzí Amazon. Je to určitě můj oblíbený nůž.

↑ 1. Ujistěte se, že své houby řádně omyjete

Houby vycházejí ze země a jsou přirozeně špinavé. Nepředpokládejte, že vaše houby jsou čisté. Vždy buďte na bezpečné straně a houby před použitím očistěte. Čerstvé houby propláchneme v misce s vlažnou vodou, aby se očistily. Poté je osušíme.

↑ 2. Uchopte houbu za klobouk a odřízněte stonek.

(Viz obrázek níže.) Odřízněte stonek co nejblíže víka. Stonku odložte stranou pro pozdější použití, dle libosti.

Poznámka: Doporučujeme krájet vždy jen jednu houbu. Může to být lákavé pokusit se je seřadit a snížit počet, ale není to bezpečné. Udělejte si čas na bezpečné krájení hub.

↑ 3. Umístěte houbu na krájení tak, že houbu položíte plochou stranou dolů na prkénko. Kulatý klobouk houby by měl směřovat nahoru.

↑ 4. Pevně ​​držte houbu konečky prstů. Nakrájejte houby na silné plátky (podle potřeby). Pokračujte v úpravě umístění prstů, aby byly v bezpečí.

↑ 5. Pokračujte v tomto postupu a nakrájejte všechny své houby. Pokud používáte stonky, položte je naplocho a podle potřeby je nakrájejte na malá kolečka.

↑ Podívejte se na tyto články:

• Jak dusit houby
• Jak dlouho houby vydrží
• Jak mýt houby a proč byste měli
• Rychlé a snadné smažení: Udělejte si tento recept na česnekové krevety a houby doma!
• Zdravý plněný recept na houby Portobello

Někteří kuchaři neradi používají stonky, protože jejich chuť je příliš dřevitá. Oceňuji chuť a obecně používám celou houbu.

V tuto chvíli můžete houby nakrájet na kostičky nebo nadrobno, pokud to váš recept vyžaduje.

Tento krok za krokem je nejbezpečnější metodou sekání hub. Velkým trikem při krájení hub je věnovat pozornost tloušťce plátků. Houby obsahují 92 % vody a během procesu vaření se scvrknou (máme rádi houby restujeme). Pokud je tedy vaříte, měly by být vaše plátky na silnější straně. Pokud použijete houby syrové na salát, struktura by byla pravděpodobně lepší, kdyby byly nakrájené na tenké plátky.