Perfektní šálek horké a bohaté kávy: Jak používat French Press

Pokud jde o přípravu dokonalého šálku kávy, s French Pressem neuděláte chybu.

Může to trvat o něco déle než váš průměrný kávovar na překapávanou kávu, ale na bohatou a komplexní chuť se vyplatí počkat. Stále používám svůj Bunn za tu první ranní údržbovou kopu, ale od té doby, co jsem si vyzkoušel vařit kávu pomocí French Pressu, nazývaného také jednoduše presovač na kávu, trochu zpomaluji život a dělám si čas na opravdu dobrý šálek kávy.

Pokud jste si nedávno jeden pořídili a chcete podrobnosti o tom, jak používat french press, pak čtěte dál, abyste se o něm dozvěděli něco málo, jak z něj vytěžit maximum a jak jej udržovat čistý, aby Vaše káva chutná každý den skvěle.

↑ Co je French Press?

French Press, také známý jako lis na kávu, je ruční mechanismus pro vaření kávy, který používá skleněnou nádobu nebo „kádinku“ s kovovým filtrem a pístem. Je to jen jeden z několika způsobů přípravy kávy. Tipy: Začněte s vysoce kvalitní tmavě praženou kávou. Mletí při středním nastavení. Použijte čerstvou, studenou, filtrovanou vodu, která se ohřívá, ale ne do varu.

Není to tak jednoduché, jako kdybyste svou kávovou sedlinu hodili do koše a dostali pro vás rychlou překapávanou kávu. Ale po několika pokusech vás uchvátí komplexní aroma a vrstvená chuť kávy French Press.

S French Press budete mít větší kontrolu nad tím, jak káva dopadne, protože budete muset odměřit ingredience, namlít kávovou sedlinu, stisknout píst a uvařit kávu sami.

Nejdůležitější součástí French Press je kádinka, která se používá k namáčení kávové sedliny horkou vodou. Pak máte víko s pístem a k němu připevněné kovové filtry. Ty se dají celkem jednoduše sestavit a umožní vám uvařit ten nejaromatičtější šálek kávy, jaký jste za chvíli pili.

Filtry zajišťují, že kávová sedlina zůstane oddělena od tekuté kávy, ale nechá projít několik jemných částic, které dodají tolik potřebné bohatosti chuti.

↑ Jak používat French Press

Je pravda, že použití francouzského lisu není tak jednoduché jako vhození několika ingrediencí do kávové konvice a nechat vše zpracovat za vás. Pokud jste ale milovníci dobré kávy a chcete se naučit, jak si doma připravit nejlepší šálek kávy, vyzkoušejte French Press.

Podívejte se na následujícího průvodce krok za krokem:

↑ Káva

• Začněte s vysoce kvalitními kávovými zrny nebo středně mletým pečením.
• Odměřte mletou kávu. Množství použité kávy závisí na velikosti vašeho French Pressu a na tom, kolik kávy chcete najednou připravit. Protože lis na kávu není izolovaná karafa a neobsahuje topné těleso, může se v kádince rychle ochladit.
• Použijte a Mlýnek na kávu k mletí fazolí před jejich přidáním do kádinky.
• Pro středně silný šálek presované kávy převeďte kávová zrna na mletou kávu (měření v USA):

1 šálek 8 oz: 2 lžíce mleté ​​kávy

1 hrnek o objemu 12 oz: 3 lžíce mleté ​​kávy

1 cestovní hrnek 16 oz: 4 polévkové lžíce mleté ​​kávy

↑ Voda

• Zahřejte vodu, dokud nebude téměř vroucí. Zkontrolujte teplotu vody pomocí teploměru a ujistěte se, že je kolem 200 stupňů Fahrenheita.

↑ Přidání vody do kávové sedliny

• Přidejte malé množství horké vody do kávové sedliny (ujistěte se, že je zakrývá).
• Míchejte je dohromady, dokud směs nezačne vypadat blátivě a poté počkejte asi 30 sekund.
• Nalijte zbytek vody a ještě jednou promíchejte.

↑ Máčení

• Kádinku nasaďte víkem a nechte kávovou sedlinu namočenou ve vodě po dobu 3 až 4 minut.

↑ Stisknutí pístu

• Po uplynutí času pomalu zatlačte píst dolů. Pokud si všimnete, že píst nevykazuje velký odpor, pak je vaše kávová sedlina příliš jemná. Kávovou sedlinu musíte namlít jen tolik, aby byla o něco hrubší.
• Kávu nechte několik minut odpočívat v kádince, aby se zvýraznila chuť, a poté ji vylijte.

↑ Jaký druh kávy se nejlépe hodí k French Pressu?

Chcete-li s vaším French Pressem připravit bohatý a sofistikovaný šálek kávy, musíte si vybrat správný druh kávových zrn.

Většina lidí používá French Press k vaření střední nebo tmavé pečeně, protože pomáhá omezit část této nevítané hořkosti. Pokud chcete, aby vaše káva měla tmavou a kouřovou chuť, pak byste měli vyzkoušet French Roast Sumatran.

Zemitý pocit v ústech a toastové aroma se dokonale doplňují. Můžete to zkusit černou nebo přidat trochu cukru a smetany, pokud je pro vás chuť příliš silná.

↑ Jak dlouho byste měli louhovat kávu ve french pressu?

Pokud kávu připravujete nějakou dobu a jste v ní docela expert, pak víte, že máčení hraje důležitou roli při přípravě dokonalého šálku kávy.

Je docela překvapivé, jak jednoduchý akt nechat kávová zrna sedět v téměř vroucí vodě může způsobit tak obrovský rozdíl. Pomáhá vyzdvihnout chuť z kávové sedliny, dodá vaší kávě tu správnou texturu a dodá jí nebeskou vůni.

Musíte znát ideální čas na máčení. Necháte -li déle louhovat, může chutnat opravdu hořce. U středně mleté ​​kávy se doporučuje louhovat tři až čtyři minuty ve French Pressu. Pokud chcete, aby vaše káva byla trochu hořká, může vám to trvat o něco déle.

↑ Čištění French Press

↑ Co potřebuješ

• Houba nebo kartáč na láhev

• Saponát na nádobí

• Špachtle

• Ocet nebo jedlá soda (volitelné)

↑ Kroky

↑ Rychlé čištění

• Než se rozhodnete jej vyčistit, nechte French Press vychladnout.
• Pomocí špachtle odstraňte zbytky kávové sedliny a vyhoďte je do popelnice.
• Přidejte vodu a nalijte několik kapek tekutého mýdla, poté pohybujte pístem nahoru a dolů, dokud se nezačnou tvořit bubliny.
• Zbavte se mýdlové vody a opakujte výše uvedený krok, dokud nebude voda viditelně čistší.
• Vydrhněte píst houbou nebo kartáčem na láhve.

↑ Hluboké čištění

• Chcete-li provést hlubší čištění, postupujte podle výše uvedených kroků a poté píst rozeberte.
• Přidejte trochu vody do jedlé sody, dokud nebude pastovitá, a každý kousek s ní vydrhněte zvlášť pomocí houbičky, poté ji řádně opláchněte.
• Pokud vám došla jedlá soda, pomůže vám také směs octa a vody.
• Nechte každý jednotlivý kus uschnout, než je znovu složíte.

↑ Věci na vědomí:

• K odstranění kávové sedliny nepoužívejte kovovou lžičku, jinak rozbijete sklenici.
• Vhozením kávové sedliny do dřezu se ucpe.

↑ Závěr

Pokud rozumíte výhodám French Pressu, rychle se naučíte, jak uvařit ten nejlahodnější šálek kávy během několika dní.

Stačí namlít kávová zrna, aby nebyla příliš jemná nebo příliš hrubá, přidat do kádinky správné míry mleté ​​kávy i horké vody a použít časovač, aby nedošlo k nadměrné extrakci. Najít perfektní grind vyžaduje čas a praxi. Jen pokračujte ve vylaďování a experimentování, dokud nenajdete ideální směs pro vás.